南方雨季多潮溼，推薦大家一道家常枝竹羊腩煲，簡單易學，用柱候醬、豆瓣醬、紅腐乳、冰糖燉煮，還加入馬蹄和炸腐竹，既能中和羊肉的燥熱，又能增加湯汁的清甜，十分美味！第一次寫拍的不好將就看看哦！
食材：
羊腩 600克
腐竹 150克
馬蹄 200克
蒜苗 適量
紅蔥頭 適量
紅腐乳 2-3塊
柱候醬 10克
豆瓣醬 10克
蒜 兩瓣
薑片 4-6片
陳皮 一片
耗油 適量
生抽 適量
白醋 少許
步驟1/4
首先處理羊腩，去除它的腥味。將切塊的羊腩直接放入熱鍋幹炒，香味溢出後倒入冷水，淋少許白醋，水開再煮1-2分鐘，撈出以淨備用！
步驟2/4
熱鍋起油，放紅蔥頭、蒜片、薑片、蒜苗煸出香味，加入柱候醬、豆瓣醬和搗碎紅腐乳，翻炒均勻後，加入冰糖和事先泡過水的陳皮，再倒入羊腩和去皮的馬蹄，然後倒入沸水淹沒羊腩，加鹽、耗油、生抽調味，大火煮沸後轉小火燉煮大約50分鐘！
步驟3/4
燉煮期間我們來處理腐竹，油燒到5-6成熱，放入幹腐竹炸至金黃，快速撈出，放入溫水中泡10分鐘，至沒有硬芯即可！（其實腐竹可以在市場買炸好的）
步驟4/4
等羊腩燉的差不多了加入腐竹，轉大火煮至腐竹變軟，最後撒上蒜苗末，熱氣騰騰，綿軟多汁，清甜可口的枝竹羊腩煲就做好了，雨季除溼氣滋補養生首選，簡單易做！
相關推薦
推薦中...