入冬之後，天氣逐漸轉涼。小饞貓們終於找到了一個吃肉的絕佳理由，這不，我家小寶貝也是不例外。他最愛的就是羊肉，天天吵著嚷著想吃，說吃完就有了學習的動力，我哪還不知道他的心思。直到我在家裡露了這一手絕活，孩子再也不說吃羊肉了，反而轉向了它。究竟是什麼這麼神奇，讓小孩子如此喜愛，且繼續往下看。
營養師大喬：羊肉沒它功效高，常吃補虛健脾！高蛋白低脂肪，男女老少都愛吃。今天營養師大喬為大家推薦這道鹹菜炒羊肚。說起羊肚，性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症。高蛋白低脂肪，小孩子吃了都說還想要。
鹹菜炒羊肚
By 真實的我7772
配料：
羊肚 一個、客家鹹菜 適量、薑絲 適量、白皮蒜 3粒、尖椒 2個
烹飪步驟：
1.姜切絲，蒜用刀拍碎，客家鹹菜切段，尖椒切絲
2.姜蒜下鍋炒香
3.鹹菜下鍋炒久點，炒出味
4.小火放羊肚炒二分鐘，加適量鹽，醬油翻炒
5.尖椒炒至變色起鍋裝盤，大功告成
烹飪小貼士：
1、羊肚洗乾淨焯水，然後放幾粒丁香幾粒花椒一起放高壓鍋八分鐘，看各人口味，喜歡就軟點的適當壓久點。鹽放少量，因為鹹菜是鹹的，還要加醬油。
2、挑選羊肚的幾個要點，挑選羊肚應首先看色澤是否正常，其次（也是主要的）看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織，如果有較大的出血面就是病羊肚。最後聞有無臭味和異味，若有就是病羊肚或變質羊肚，則是有異味。
3、羊肚的適宜人群，羊肚一般人群均可食用。尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。
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