入冬之後,天氣逐漸轉涼。小饞貓們終於找到了一個吃肉的絕佳理由,這不,我家小寶貝也是不例外。他最愛的就是羊肉,天天吵著嚷著想吃,說吃完就有了學習的動力,我哪還不知道他的心思。直到我在家裡露了這一手絕活,孩子再也不說吃羊肉了,反而轉向了它。究竟是什麼這麼神奇,讓小孩子如此喜愛,且繼續往下看。
營養師大喬:羊肉沒它功效高,常吃補虛健脾!高蛋白低脂肪,男女老少都愛吃。今天營養師大喬為大家推薦這道鹹菜炒羊肚。說起羊肚,性味甘溫,可補虛健胃,治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症。高蛋白低脂肪,小孩子吃了都說還想要。
鹹菜炒羊肚
By 真實的我7772
配料:
羊肚 一個、客家鹹菜 適量、薑絲 適量、白皮蒜 3粒、尖椒 2個
烹飪步驟:
1.姜切絲,蒜用刀拍碎,客家鹹菜切段,尖椒切絲
2.姜蒜下鍋炒香
3.鹹菜下鍋炒久點,炒出味
4.小火放羊肚炒二分鐘,加適量鹽,醬油翻炒
5.尖椒炒至變色起鍋裝盤,大功告成
烹飪小貼士:
1、羊肚洗乾淨焯水,然後放幾粒丁香幾粒花椒一起放高壓鍋八分鐘,看各人口味,喜歡就軟點的適當壓久點。鹽放少量,因為鹹菜是鹹的,還要加醬油。
2、挑選羊肚的幾個要點,挑選羊肚應首先看色澤是否正常,其次(也是主要的)看胃壁和胃的底部有無出血塊或壞死的發紫發黑組織,如果有較大的出血面就是病羊肚。最後聞有無臭味和異味,若有就是病羊肚或變質羊肚,則是有異味。
3、羊肚的適宜人群,羊肚一般人群均可食用。尤適宜體質贏瘦,虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱,反胃,不食,以及盜汗,尿頻之人食用。
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