人生旅途漫漫，沒有故事，客官如何下酒？
菜餚酸甜苦辣，美食趣聞，教你吃的明白！
大家好，我是書生
“裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”
這詩裡面又是西湖又是魚的，相信大家應該都猜到了，沒錯，今天我們要說的，就是源自於宋朝的一道名菜，西湖醋魚！
人生旅途漫漫，沒有故事，客官如何下酒？
菜餚酸甜苦辣，美食趣聞，教你吃的明白！
大家好，我是書生
“裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”
這詩裡面又是西湖又是魚的，相信大家應該都猜到了，沒錯，今天我們要說的，就是源自於宋朝的一道名菜，西湖醋魚！
西湖醋魚，是浙江杭州地區的一道地方風味名菜，用料做法相對簡單，一般採用草魚來做，烹製時，對火候的要求特別嚴，燒好後，澆上一層油亮的糖醋，吃起來鮮嫩酸甜，清淡可口，經常食用據說還有抗衰老、美容養顏的功效呢！
這麼好的一道菜，究竟是誰這麼有才，又是在怎麼樣的環境下發明的呢，說到這裡，我們的主人公宋五嫂就要閃亮登場了!
人生旅途漫漫，沒有故事，客官如何下酒？
菜餚酸甜苦辣，美食趣聞，教你吃的明白！
大家好，我是書生
“裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”
這詩裡面又是西湖又是魚的，相信大家應該都猜到了，沒錯，今天我們要說的，就是源自於宋朝的一道名菜，西湖醋魚！
西湖醋魚，是浙江杭州地區的一道地方風味名菜，用料做法相對簡單，一般採用草魚來做，烹製時，對火候的要求特別嚴，燒好後，澆上一層油亮的糖醋，吃起來鮮嫩酸甜，清淡可口，經常食用據說還有抗衰老、美容養顏的功效呢！
這麼好的一道菜，究竟是誰這麼有才，又是在怎麼樣的環境下發明的呢，說到這裡，我們的主人公宋五嫂就要閃亮登場了!
有道是民間自古出高人,今天的主人公宋五嫂正是北宋年間的一位民間女廚師，拿手菜就是魚羹，在當時頗有名氣，因嫁給宋家排行老五的先生，所以被大家稱作宋五嫂。
當時由於金兵入侵，北宋滅亡，社會環境惡劣，不得已，宋五嫂一家南遷，在西湖蘇堤下以賣魚羹為生，恰逢這一日，宋高宗趙構帶隨從出遊西湖，船到蘇堤時，陣陣魚香味兒傳來，宋高宗當下停船，這時在旁邊服侍的老太監聽見有人竟然用汴京的口音叫賣魚羹，這麼熟悉的家鄉音加之這麼熟悉的香味
人生旅途漫漫，沒有故事，客官如何下酒？
菜餚酸甜苦辣，美食趣聞，教你吃的明白！
大家好，我是書生
“裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”
這詩裡面又是西湖又是魚的，相信大家應該都猜到了，沒錯，今天我們要說的，就是源自於宋朝的一道名菜，西湖醋魚！
西湖醋魚，是浙江杭州地區的一道地方風味名菜，用料做法相對簡單，一般採用草魚來做，烹製時，對火候的要求特別嚴，燒好後，澆上一層油亮的糖醋，吃起來鮮嫩酸甜，清淡可口，經常食用據說還有抗衰老、美容養顏的功效呢！
這麼好的一道菜，究竟是誰這麼有才，又是在怎麼樣的環境下發明的呢，說到這裡，我們的主人公宋五嫂就要閃亮登場了!
有道是民間自古出高人,今天的主人公宋五嫂正是北宋年間的一位民間女廚師，拿手菜就是魚羹，在當時頗有名氣，因嫁給宋家排行老五的先生，所以被大家稱作宋五嫂。
當時由於金兵入侵，北宋滅亡，社會環境惡劣，不得已，宋五嫂一家南遷，在西湖蘇堤下以賣魚羹為生，恰逢這一日，宋高宗趙構帶隨從出遊西湖，船到蘇堤時，陣陣魚香味兒傳來，宋高宗當下停船，這時在旁邊服侍的老太監聽見有人竟然用汴京的口音叫賣魚羹，這麼熟悉的家鄉音加之這麼熟悉的香味
當即便認出了眼前的這位是當年在故鄉賣魚羹的宋五嫂，高宗於是讓宋五嫂盛一碗魚羹，船上說話，正所謂老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪啊，多少前塵往事齊上心頭，一碗魚羹沒想到卻勾起故人一片思鄉之情。
一番交談之後，高宗覺得宋五嫂的魚羹肉鮮味美，實屬難得，於是賞賜百兩紋銀，自此，有了當時強大的kol做品牌背書,宋嫂魚羹也因此得名，流傳開來，後人有詩讚到：“一碗魚羹值幾錢，舊京遺制動天顏。時人倍價來爭市，半買君恩半買鮮”
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一番交談之後，高宗覺得宋五嫂的魚羹肉鮮味美，實屬難得，於是賞賜百兩紋銀，自此，有了當時強大的kol做品牌背書,宋嫂魚羹也因此得名，流傳開來，後人有詩讚到：“一碗魚羹值幾錢，舊京遺制動天顏。時人倍價來爭市，半買君恩半買鮮”
等等，不是說西湖醋魚嗎，怎麼變成魚羹了？
別急，先做個背景介紹，接下來西湖醋魚的傳奇才正式開始！
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一番交談之後，高宗覺得宋五嫂的魚羹肉鮮味美，實屬難得，於是賞賜百兩紋銀，自此，有了當時強大的kol做品牌背書,宋嫂魚羹也因此得名，流傳開來，後人有詩讚到：“一碗魚羹值幾錢，舊京遺制動天顏。時人倍價來爭市，半買君恩半買鮮”
等等，不是說西湖醋魚嗎，怎麼變成魚羹了？
別急，先做個背景介紹，接下來西湖醋魚的傳奇才正式開始！
話說宋嫂一家南遷之後，在西湖以打魚為生，日子並不好過，除了經濟上的困難，就是經常有人因垂涎宋嫂的美貌，故意上門找事，這一日，宋嫂正在西湖邊上洗衣服，剛好被當地有名的惡棍趙大官人撞見，看見宋嫂如此貌美，便心生歹意，讓手下一打聽之後，知道是宋兄的妻子，於是色從心頭起，惡向膽邊生
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一番交談之後，高宗覺得宋五嫂的魚羹肉鮮味美，實屬難得，於是賞賜百兩紋銀，自此，有了當時強大的kol做品牌背書,宋嫂魚羹也因此得名，流傳開來，後人有詩讚到：“一碗魚羹值幾錢，舊京遺制動天顏。時人倍價來爭市，半買君恩半買鮮”
等等，不是說西湖醋魚嗎，怎麼變成魚羹了？
別急，先做個背景介紹，接下來西湖醋魚的傳奇才正式開始！
話說宋嫂一家南遷之後，在西湖以打魚為生，日子並不好過，除了經濟上的困難，就是經常有人因垂涎宋嫂的美貌，故意上門找事，這一日，宋嫂正在西湖邊上洗衣服，剛好被當地有名的惡棍趙大官人撞見，看見宋嫂如此貌美，便心生歹意，讓手下一打聽之後，知道是宋兄的妻子，於是色從心頭起，惡向膽邊生
設計害死了宋嫂的丈夫，逼其就範，宋家叔嫂忍不下這口氣，當時梁山好漢已是過去時，想報仇只有一條路，就是告狀，但是屋漏偏逢連夜雨，船遲又遇打頭風，沒想到當時官方與惡霸勢力穿一條褲子，不但沒有告成，反而一頓毒打被趕出官府！
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設計害死了宋嫂的丈夫，逼其就範，宋家叔嫂忍不下這口氣，當時梁山好漢已是過去時，想報仇只有一條路，就是告狀，但是屋漏偏逢連夜雨，船遲又遇打頭風，沒想到當時官方與惡霸勢力穿一條褲子，不但沒有告成，反而一頓毒打被趕出官府！
有道是君子報仇，十年不晚，回家後，宋五嫂為避免惡棍再一次上門欺辱，趕緊給弟弟收拾行裝出逃，臨走的時候，宋嫂特意燒了一道魚，一改之前的做法，加糖加醋，有甜有酸，宋弟不明白，便問道：“嫂子，今天的魚是怎麼意思，“過期了嗎”，怎麼變酸了，宋嫂說，別瞎說，就是這個味兒，之所以這麼做，是想要讓你記住，你哥哥是怎麼冤死的，如果日後，你混好了，不要忘記你嫂嫂含恨的辛酸，不要忘了老百姓被欺辱的辛酸，弟弟一聽，頓時淚流滿面！
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大家好，我是書生
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當即便認出了眼前的這位是當年在故鄉賣魚羹的宋五嫂，高宗於是讓宋五嫂盛一碗魚羹，船上說話，正所謂老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪啊，多少前塵往事齊上心頭，一碗魚羹沒想到卻勾起故人一片思鄉之情。
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設計害死了宋嫂的丈夫，逼其就範，宋家叔嫂忍不下這口氣，當時梁山好漢已是過去時，想報仇只有一條路，就是告狀，但是屋漏偏逢連夜雨，船遲又遇打頭風，沒想到當時官方與惡霸勢力穿一條褲子，不但沒有告成，反而一頓毒打被趕出官府！
有道是君子報仇，十年不晚，回家後，宋五嫂為避免惡棍再一次上門欺辱，趕緊給弟弟收拾行裝出逃，臨走的時候，宋嫂特意燒了一道魚，一改之前的做法，加糖加醋，有甜有酸，宋弟不明白，便問道：“嫂子，今天的魚是怎麼意思，“過期了嗎”，怎麼變酸了，宋嫂說，別瞎說，就是這個味兒，之所以這麼做，是想要讓你記住，你哥哥是怎麼冤死的，如果日後，你混好了，不要忘記你嫂嫂含恨的辛酸，不要忘了老百姓被欺辱的辛酸，弟弟一聽，頓時淚流滿面！
出逃後，在外刻苦學習終於取得功名，時機一到，便回杭州殺了惡霸，報了殺兄之仇，但是唯一遺憾的是，這時候嫂嫂早已逃走，不知所蹤，然而無巧不成書，一天，宋弟出去赴宴，席間主人端上來一道菜，說是味道奇特，鮮美無比，宋弟一嘗，果不其然，味道豈止獨特啊，恐怕自己是吃這道菜的鼻祖吧。
人生旅途漫漫，沒有故事，客官如何下酒？
菜餚酸甜苦辣，美食趣聞，教你吃的明白！
大家好，我是書生
“裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”
這詩裡面又是西湖又是魚的，相信大家應該都猜到了，沒錯，今天我們要說的，就是源自於宋朝的一道名菜，西湖醋魚！
西湖醋魚，是浙江杭州地區的一道地方風味名菜，用料做法相對簡單，一般採用草魚來做，烹製時，對火候的要求特別嚴，燒好後，澆上一層油亮的糖醋，吃起來鮮嫩酸甜，清淡可口，經常食用據說還有抗衰老、美容養顏的功效呢！
這麼好的一道菜，究竟是誰這麼有才，又是在怎麼樣的環境下發明的呢，說到這裡，我們的主人公宋五嫂就要閃亮登場了!
有道是民間自古出高人,今天的主人公宋五嫂正是北宋年間的一位民間女廚師，拿手菜就是魚羹，在當時頗有名氣，因嫁給宋家排行老五的先生，所以被大家稱作宋五嫂。
當時由於金兵入侵，北宋滅亡，社會環境惡劣，不得已，宋五嫂一家南遷，在西湖蘇堤下以賣魚羹為生，恰逢這一日，宋高宗趙構帶隨從出遊西湖，船到蘇堤時，陣陣魚香味兒傳來，宋高宗當下停船，這時在旁邊服侍的老太監聽見有人竟然用汴京的口音叫賣魚羹，這麼熟悉的家鄉音加之這麼熟悉的香味
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有道是君子報仇，十年不晚，回家後，宋五嫂為避免惡棍再一次上門欺辱，趕緊給弟弟收拾行裝出逃，臨走的時候，宋嫂特意燒了一道魚，一改之前的做法，加糖加醋，有甜有酸，宋弟不明白，便問道：“嫂子，今天的魚是怎麼意思，“過期了嗎”，怎麼變酸了，宋嫂說，別瞎說，就是這個味兒，之所以這麼做，是想要讓你記住，你哥哥是怎麼冤死的，如果日後，你混好了，不要忘記你嫂嫂含恨的辛酸，不要忘了老百姓被欺辱的辛酸，弟弟一聽，頓時淚流滿面！
出逃後，在外刻苦學習終於取得功名，時機一到，便回杭州殺了惡霸，報了殺兄之仇，但是唯一遺憾的是，這時候嫂嫂早已逃走，不知所蹤，然而無巧不成書，一天，宋弟出去赴宴，席間主人端上來一道菜，說是味道奇特，鮮美無比，宋弟一嘗，果不其然，味道豈止獨特啊，恐怕自己是吃這道菜的鼻祖吧。
追問之下，才知道正是嫂嫂的傑作，原來，宋嫂當時為避免惡霸糾纏，就去了這家做了廚師，找到了嫂子後，宋弟便辭去官職，叔嫂重新過起了以往捕魚為生的平凡的日子！至此之後，西湖醋魚憑藉自身肉鮮味美的實力，躍居浙江名菜系列，流傳至今！
人生旅途漫漫，沒有故事，客官如何下酒？
菜餚酸甜苦辣，美食趣聞，教你吃的明白！
大家好，我是書生
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當即便認出了眼前的這位是當年在故鄉賣魚羹的宋五嫂，高宗於是讓宋五嫂盛一碗魚羹，船上說話，正所謂老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪啊，多少前塵往事齊上心頭，一碗魚羹沒想到卻勾起故人一片思鄉之情。
一番交談之後，高宗覺得宋五嫂的魚羹肉鮮味美，實屬難得，於是賞賜百兩紋銀，自此，有了當時強大的kol做品牌背書,宋嫂魚羹也因此得名，流傳開來，後人有詩讚到：“一碗魚羹值幾錢，舊京遺制動天顏。時人倍價來爭市，半買君恩半買鮮”
等等，不是說西湖醋魚嗎，怎麼變成魚羹了？
別急，先做個背景介紹，接下來西湖醋魚的傳奇才正式開始！
話說宋嫂一家南遷之後，在西湖以打魚為生，日子並不好過，除了經濟上的困難，就是經常有人因垂涎宋嫂的美貌，故意上門找事，這一日，宋嫂正在西湖邊上洗衣服，剛好被當地有名的惡棍趙大官人撞見，看見宋嫂如此貌美，便心生歹意，讓手下一打聽之後，知道是宋兄的妻子，於是色從心頭起，惡向膽邊生
設計害死了宋嫂的丈夫，逼其就範，宋家叔嫂忍不下這口氣，當時梁山好漢已是過去時，想報仇只有一條路，就是告狀，但是屋漏偏逢連夜雨，船遲又遇打頭風，沒想到當時官方與惡霸勢力穿一條褲子，不但沒有告成，反而一頓毒打被趕出官府！
有道是君子報仇，十年不晚，回家後，宋五嫂為避免惡棍再一次上門欺辱，趕緊給弟弟收拾行裝出逃，臨走的時候，宋嫂特意燒了一道魚，一改之前的做法，加糖加醋，有甜有酸，宋弟不明白，便問道：“嫂子，今天的魚是怎麼意思，“過期了嗎”，怎麼變酸了，宋嫂說，別瞎說，就是這個味兒，之所以這麼做，是想要讓你記住，你哥哥是怎麼冤死的，如果日後，你混好了，不要忘記你嫂嫂含恨的辛酸，不要忘了老百姓被欺辱的辛酸，弟弟一聽，頓時淚流滿面！
出逃後，在外刻苦學習終於取得功名，時機一到，便回杭州殺了惡霸，報了殺兄之仇，但是唯一遺憾的是，這時候嫂嫂早已逃走，不知所蹤，然而無巧不成書，一天，宋弟出去赴宴，席間主人端上來一道菜，說是味道奇特，鮮美無比，宋弟一嘗，果不其然，味道豈止獨特啊，恐怕自己是吃這道菜的鼻祖吧。
追問之下，才知道正是嫂嫂的傑作，原來，宋嫂當時為避免惡霸糾纏，就去了這家做了廚師，找到了嫂子後，宋弟便辭去官職，叔嫂重新過起了以往捕魚為生的平凡的日子！至此之後，西湖醋魚憑藉自身肉鮮味美的實力，躍居浙江名菜系列，流傳至今！
然而，傳說終歸是傳說，真實的西湖醋魚到底是怎麼流傳下來的呢？
原來啊，宋嫂魚羹在當時確實是名噪一時，但是西湖醋魚確實是後來才有的，大致到清朝的時候，經過歷代演變發展，宋嫂魚羹已經開始用瓦塊魚加入糖醋調料製作，但是口感一直都不能顯出這道菜的真正實力。
人生旅途漫漫，沒有故事，客官如何下酒？
菜餚酸甜苦辣，美食趣聞，教你吃的明白！
大家好，我是書生
“裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”
這詩裡面又是西湖又是魚的，相信大家應該都猜到了，沒錯，今天我們要說的，就是源自於宋朝的一道名菜，西湖醋魚！
西湖醋魚，是浙江杭州地區的一道地方風味名菜，用料做法相對簡單，一般採用草魚來做，烹製時，對火候的要求特別嚴，燒好後，澆上一層油亮的糖醋，吃起來鮮嫩酸甜，清淡可口，經常食用據說還有抗衰老、美容養顏的功效呢！
這麼好的一道菜，究竟是誰這麼有才，又是在怎麼樣的環境下發明的呢，說到這裡，我們的主人公宋五嫂就要閃亮登場了!
有道是民間自古出高人,今天的主人公宋五嫂正是北宋年間的一位民間女廚師，拿手菜就是魚羹，在當時頗有名氣，因嫁給宋家排行老五的先生，所以被大家稱作宋五嫂。
當時由於金兵入侵，北宋滅亡，社會環境惡劣，不得已，宋五嫂一家南遷，在西湖蘇堤下以賣魚羹為生，恰逢這一日，宋高宗趙構帶隨從出遊西湖，船到蘇堤時，陣陣魚香味兒傳來，宋高宗當下停船，這時在旁邊服侍的老太監聽見有人竟然用汴京的口音叫賣魚羹，這麼熟悉的家鄉音加之這麼熟悉的香味
當即便認出了眼前的這位是當年在故鄉賣魚羹的宋五嫂，高宗於是讓宋五嫂盛一碗魚羹，船上說話，正所謂老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪啊，多少前塵往事齊上心頭，一碗魚羹沒想到卻勾起故人一片思鄉之情。
一番交談之後，高宗覺得宋五嫂的魚羹肉鮮味美，實屬難得，於是賞賜百兩紋銀，自此，有了當時強大的kol做品牌背書,宋嫂魚羹也因此得名，流傳開來，後人有詩讚到：“一碗魚羹值幾錢，舊京遺制動天顏。時人倍價來爭市，半買君恩半買鮮”
等等，不是說西湖醋魚嗎，怎麼變成魚羹了？
別急，先做個背景介紹，接下來西湖醋魚的傳奇才正式開始！
話說宋嫂一家南遷之後，在西湖以打魚為生，日子並不好過，除了經濟上的困難，就是經常有人因垂涎宋嫂的美貌，故意上門找事，這一日，宋嫂正在西湖邊上洗衣服，剛好被當地有名的惡棍趙大官人撞見，看見宋嫂如此貌美，便心生歹意，讓手下一打聽之後，知道是宋兄的妻子，於是色從心頭起，惡向膽邊生
設計害死了宋嫂的丈夫，逼其就範，宋家叔嫂忍不下這口氣，當時梁山好漢已是過去時，想報仇只有一條路，就是告狀，但是屋漏偏逢連夜雨，船遲又遇打頭風，沒想到當時官方與惡霸勢力穿一條褲子，不但沒有告成，反而一頓毒打被趕出官府！
有道是君子報仇，十年不晚，回家後，宋五嫂為避免惡棍再一次上門欺辱，趕緊給弟弟收拾行裝出逃，臨走的時候，宋嫂特意燒了一道魚，一改之前的做法，加糖加醋，有甜有酸，宋弟不明白，便問道：“嫂子，今天的魚是怎麼意思，“過期了嗎”，怎麼變酸了，宋嫂說，別瞎說，就是這個味兒，之所以這麼做，是想要讓你記住，你哥哥是怎麼冤死的，如果日後，你混好了，不要忘記你嫂嫂含恨的辛酸，不要忘了老百姓被欺辱的辛酸，弟弟一聽，頓時淚流滿面！
出逃後，在外刻苦學習終於取得功名，時機一到，便回杭州殺了惡霸，報了殺兄之仇，但是唯一遺憾的是，這時候嫂嫂早已逃走，不知所蹤，然而無巧不成書，一天，宋弟出去赴宴，席間主人端上來一道菜，說是味道奇特，鮮美無比，宋弟一嘗，果不其然，味道豈止獨特啊，恐怕自己是吃這道菜的鼻祖吧。
追問之下，才知道正是嫂嫂的傑作，原來，宋嫂當時為避免惡霸糾纏，就去了這家做了廚師，找到了嫂子後，宋弟便辭去官職，叔嫂重新過起了以往捕魚為生的平凡的日子！至此之後，西湖醋魚憑藉自身肉鮮味美的實力，躍居浙江名菜系列，流傳至今！
然而，傳說終歸是傳說，真實的西湖醋魚到底是怎麼流傳下來的呢？
原來啊，宋嫂魚羹在當時確實是名噪一時，但是西湖醋魚確實是後來才有的，大致到清朝的時候，經過歷代演變發展，宋嫂魚羹已經開始用瓦塊魚加入糖醋調料製作，但是口感一直都不能顯出這道菜的真正實力。
直到清朝末年，在杭州西湖邊上有一家名為“五柳居”的菜館，精心研製，在原有基礎上又加入很多佐料，才使這道菜又重新恢復了身價兒，並更名為“五柳魚”消息一出，當時各家紛紛學習製作
人生旅途漫漫，沒有故事，客官如何下酒？
菜餚酸甜苦辣，美食趣聞，教你吃的明白！
大家好，我是書生
“裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”
這詩裡面又是西湖又是魚的，相信大家應該都猜到了，沒錯，今天我們要說的，就是源自於宋朝的一道名菜，西湖醋魚！
西湖醋魚，是浙江杭州地區的一道地方風味名菜，用料做法相對簡單，一般採用草魚來做，烹製時，對火候的要求特別嚴，燒好後，澆上一層油亮的糖醋，吃起來鮮嫩酸甜，清淡可口，經常食用據說還有抗衰老、美容養顏的功效呢！
這麼好的一道菜，究竟是誰這麼有才，又是在怎麼樣的環境下發明的呢，說到這裡，我們的主人公宋五嫂就要閃亮登場了!
有道是民間自古出高人,今天的主人公宋五嫂正是北宋年間的一位民間女廚師，拿手菜就是魚羹，在當時頗有名氣，因嫁給宋家排行老五的先生，所以被大家稱作宋五嫂。
當時由於金兵入侵，北宋滅亡，社會環境惡劣，不得已，宋五嫂一家南遷，在西湖蘇堤下以賣魚羹為生，恰逢這一日，宋高宗趙構帶隨從出遊西湖，船到蘇堤時，陣陣魚香味兒傳來，宋高宗當下停船，這時在旁邊服侍的老太監聽見有人竟然用汴京的口音叫賣魚羹，這麼熟悉的家鄉音加之這麼熟悉的香味
當即便認出了眼前的這位是當年在故鄉賣魚羹的宋五嫂，高宗於是讓宋五嫂盛一碗魚羹，船上說話，正所謂老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪啊，多少前塵往事齊上心頭，一碗魚羹沒想到卻勾起故人一片思鄉之情。
一番交談之後，高宗覺得宋五嫂的魚羹肉鮮味美，實屬難得，於是賞賜百兩紋銀，自此，有了當時強大的kol做品牌背書,宋嫂魚羹也因此得名，流傳開來，後人有詩讚到：“一碗魚羹值幾錢，舊京遺制動天顏。時人倍價來爭市，半買君恩半買鮮”
等等，不是說西湖醋魚嗎，怎麼變成魚羹了？
別急，先做個背景介紹，接下來西湖醋魚的傳奇才正式開始！
話說宋嫂一家南遷之後，在西湖以打魚為生，日子並不好過，除了經濟上的困難，就是經常有人因垂涎宋嫂的美貌，故意上門找事，這一日，宋嫂正在西湖邊上洗衣服，剛好被當地有名的惡棍趙大官人撞見，看見宋嫂如此貌美，便心生歹意，讓手下一打聽之後，知道是宋兄的妻子，於是色從心頭起，惡向膽邊生
設計害死了宋嫂的丈夫，逼其就範，宋家叔嫂忍不下這口氣，當時梁山好漢已是過去時，想報仇只有一條路，就是告狀，但是屋漏偏逢連夜雨，船遲又遇打頭風，沒想到當時官方與惡霸勢力穿一條褲子，不但沒有告成，反而一頓毒打被趕出官府！
有道是君子報仇，十年不晚，回家後，宋五嫂為避免惡棍再一次上門欺辱，趕緊給弟弟收拾行裝出逃，臨走的時候，宋嫂特意燒了一道魚，一改之前的做法，加糖加醋，有甜有酸，宋弟不明白，便問道：“嫂子，今天的魚是怎麼意思，“過期了嗎”，怎麼變酸了，宋嫂說，別瞎說，就是這個味兒，之所以這麼做，是想要讓你記住，你哥哥是怎麼冤死的，如果日後，你混好了，不要忘記你嫂嫂含恨的辛酸，不要忘了老百姓被欺辱的辛酸，弟弟一聽，頓時淚流滿面！
出逃後，在外刻苦學習終於取得功名，時機一到，便回杭州殺了惡霸，報了殺兄之仇，但是唯一遺憾的是，這時候嫂嫂早已逃走，不知所蹤，然而無巧不成書，一天，宋弟出去赴宴，席間主人端上來一道菜，說是味道奇特，鮮美無比，宋弟一嘗，果不其然，味道豈止獨特啊，恐怕自己是吃這道菜的鼻祖吧。
追問之下，才知道正是嫂嫂的傑作，原來，宋嫂當時為避免惡霸糾纏，就去了這家做了廚師，找到了嫂子後，宋弟便辭去官職，叔嫂重新過起了以往捕魚為生的平凡的日子！至此之後，西湖醋魚憑藉自身肉鮮味美的實力，躍居浙江名菜系列，流傳至今！
然而，傳說終歸是傳說，真實的西湖醋魚到底是怎麼流傳下來的呢？
原來啊，宋嫂魚羹在當時確實是名噪一時，但是西湖醋魚確實是後來才有的，大致到清朝的時候，經過歷代演變發展，宋嫂魚羹已經開始用瓦塊魚加入糖醋調料製作，但是口感一直都不能顯出這道菜的真正實力。
直到清朝末年，在杭州西湖邊上有一家名為“五柳居”的菜館，精心研製，在原有基礎上又加入很多佐料，才使這道菜又重新恢復了身價兒，並更名為“五柳魚”消息一出，當時各家紛紛學習製作
後來，才在當時的著名酒樓，樓外樓，成名西湖醋魚，說到這裡，不得不提一個人，那就是俞曲園先生
人生旅途漫漫，沒有故事，客官如何下酒？
菜餚酸甜苦辣，美食趣聞，教你吃的明白！
大家好，我是書生
“裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”
這詩裡面又是西湖又是魚的，相信大家應該都猜到了，沒錯，今天我們要說的，就是源自於宋朝的一道名菜，西湖醋魚！
西湖醋魚，是浙江杭州地區的一道地方風味名菜，用料做法相對簡單，一般採用草魚來做，烹製時，對火候的要求特別嚴，燒好後，澆上一層油亮的糖醋，吃起來鮮嫩酸甜，清淡可口，經常食用據說還有抗衰老、美容養顏的功效呢！
這麼好的一道菜，究竟是誰這麼有才，又是在怎麼樣的環境下發明的呢，說到這裡，我們的主人公宋五嫂就要閃亮登場了!
有道是民間自古出高人,今天的主人公宋五嫂正是北宋年間的一位民間女廚師，拿手菜就是魚羹，在當時頗有名氣，因嫁給宋家排行老五的先生，所以被大家稱作宋五嫂。
當時由於金兵入侵，北宋滅亡，社會環境惡劣，不得已，宋五嫂一家南遷，在西湖蘇堤下以賣魚羹為生，恰逢這一日，宋高宗趙構帶隨從出遊西湖，船到蘇堤時，陣陣魚香味兒傳來，宋高宗當下停船，這時在旁邊服侍的老太監聽見有人竟然用汴京的口音叫賣魚羹，這麼熟悉的家鄉音加之這麼熟悉的香味
當即便認出了眼前的這位是當年在故鄉賣魚羹的宋五嫂，高宗於是讓宋五嫂盛一碗魚羹，船上說話，正所謂老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪啊，多少前塵往事齊上心頭，一碗魚羹沒想到卻勾起故人一片思鄉之情。
一番交談之後，高宗覺得宋五嫂的魚羹肉鮮味美，實屬難得，於是賞賜百兩紋銀，自此，有了當時強大的kol做品牌背書,宋嫂魚羹也因此得名，流傳開來，後人有詩讚到：“一碗魚羹值幾錢，舊京遺制動天顏。時人倍價來爭市，半買君恩半買鮮”
等等，不是說西湖醋魚嗎，怎麼變成魚羹了？
別急，先做個背景介紹，接下來西湖醋魚的傳奇才正式開始！
話說宋嫂一家南遷之後，在西湖以打魚為生，日子並不好過，除了經濟上的困難，就是經常有人因垂涎宋嫂的美貌，故意上門找事，這一日，宋嫂正在西湖邊上洗衣服，剛好被當地有名的惡棍趙大官人撞見，看見宋嫂如此貌美，便心生歹意，讓手下一打聽之後，知道是宋兄的妻子，於是色從心頭起，惡向膽邊生
設計害死了宋嫂的丈夫，逼其就範，宋家叔嫂忍不下這口氣，當時梁山好漢已是過去時，想報仇只有一條路，就是告狀，但是屋漏偏逢連夜雨，船遲又遇打頭風，沒想到當時官方與惡霸勢力穿一條褲子，不但沒有告成，反而一頓毒打被趕出官府！
有道是君子報仇，十年不晚，回家後，宋五嫂為避免惡棍再一次上門欺辱，趕緊給弟弟收拾行裝出逃，臨走的時候，宋嫂特意燒了一道魚，一改之前的做法，加糖加醋，有甜有酸，宋弟不明白，便問道：“嫂子，今天的魚是怎麼意思，“過期了嗎”，怎麼變酸了，宋嫂說，別瞎說，就是這個味兒，之所以這麼做，是想要讓你記住，你哥哥是怎麼冤死的，如果日後，你混好了，不要忘記你嫂嫂含恨的辛酸，不要忘了老百姓被欺辱的辛酸，弟弟一聽，頓時淚流滿面！
出逃後，在外刻苦學習終於取得功名，時機一到，便回杭州殺了惡霸，報了殺兄之仇，但是唯一遺憾的是，這時候嫂嫂早已逃走，不知所蹤，然而無巧不成書，一天，宋弟出去赴宴，席間主人端上來一道菜，說是味道奇特，鮮美無比，宋弟一嘗，果不其然，味道豈止獨特啊，恐怕自己是吃這道菜的鼻祖吧。
追問之下，才知道正是嫂嫂的傑作，原來，宋嫂當時為避免惡霸糾纏，就去了這家做了廚師，找到了嫂子後，宋弟便辭去官職，叔嫂重新過起了以往捕魚為生的平凡的日子！至此之後，西湖醋魚憑藉自身肉鮮味美的實力，躍居浙江名菜系列，流傳至今！
然而，傳說終歸是傳說，真實的西湖醋魚到底是怎麼流傳下來的呢？
原來啊，宋嫂魚羹在當時確實是名噪一時，但是西湖醋魚確實是後來才有的，大致到清朝的時候，經過歷代演變發展，宋嫂魚羹已經開始用瓦塊魚加入糖醋調料製作，但是口感一直都不能顯出這道菜的真正實力。
直到清朝末年，在杭州西湖邊上有一家名為“五柳居”的菜館，精心研製，在原有基礎上又加入很多佐料，才使這道菜又重新恢復了身價兒，並更名為“五柳魚”消息一出，當時各家紛紛學習製作
後來，才在當時的著名酒樓，樓外樓，成名西湖醋魚，說到這裡，不得不提一個人，那就是俞曲園先生
當時俞先生在杭州居住的時候，經常用宋五嫂魚羹來招待客人，因在當時魚羹的製作通常用的是鯉魚，但是江浙一帶的鯉魚不給力，味道出不來，於是，俞先生便就地取材，用草魚來代替，融合宋五嫂魚羹當時的做法加上自己的經驗，來燒製西湖醋魚，果然，味道別具一格，對當時西湖醋魚的製作起到了重大的影響！
人生旅途漫漫，沒有故事，客官如何下酒？
菜餚酸甜苦辣，美食趣聞，教你吃的明白！
大家好，我是書生
“裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”
這詩裡面又是西湖又是魚的，相信大家應該都猜到了，沒錯，今天我們要說的，就是源自於宋朝的一道名菜，西湖醋魚！
西湖醋魚，是浙江杭州地區的一道地方風味名菜，用料做法相對簡單，一般採用草魚來做，烹製時，對火候的要求特別嚴，燒好後，澆上一層油亮的糖醋，吃起來鮮嫩酸甜，清淡可口，經常食用據說還有抗衰老、美容養顏的功效呢！
這麼好的一道菜，究竟是誰這麼有才，又是在怎麼樣的環境下發明的呢，說到這裡，我們的主人公宋五嫂就要閃亮登場了!
有道是民間自古出高人,今天的主人公宋五嫂正是北宋年間的一位民間女廚師，拿手菜就是魚羹，在當時頗有名氣，因嫁給宋家排行老五的先生，所以被大家稱作宋五嫂。
當時由於金兵入侵，北宋滅亡，社會環境惡劣，不得已，宋五嫂一家南遷，在西湖蘇堤下以賣魚羹為生，恰逢這一日，宋高宗趙構帶隨從出遊西湖，船到蘇堤時，陣陣魚香味兒傳來，宋高宗當下停船，這時在旁邊服侍的老太監聽見有人竟然用汴京的口音叫賣魚羹，這麼熟悉的家鄉音加之這麼熟悉的香味
當即便認出了眼前的這位是當年在故鄉賣魚羹的宋五嫂，高宗於是讓宋五嫂盛一碗魚羹，船上說話，正所謂老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪啊，多少前塵往事齊上心頭，一碗魚羹沒想到卻勾起故人一片思鄉之情。
一番交談之後，高宗覺得宋五嫂的魚羹肉鮮味美，實屬難得，於是賞賜百兩紋銀，自此，有了當時強大的kol做品牌背書,宋嫂魚羹也因此得名，流傳開來，後人有詩讚到：“一碗魚羹值幾錢，舊京遺制動天顏。時人倍價來爭市，半買君恩半買鮮”
等等，不是說西湖醋魚嗎，怎麼變成魚羹了？
別急，先做個背景介紹，接下來西湖醋魚的傳奇才正式開始！
話說宋嫂一家南遷之後，在西湖以打魚為生，日子並不好過，除了經濟上的困難，就是經常有人因垂涎宋嫂的美貌，故意上門找事，這一日，宋嫂正在西湖邊上洗衣服，剛好被當地有名的惡棍趙大官人撞見，看見宋嫂如此貌美，便心生歹意，讓手下一打聽之後，知道是宋兄的妻子，於是色從心頭起，惡向膽邊生
設計害死了宋嫂的丈夫，逼其就範，宋家叔嫂忍不下這口氣，當時梁山好漢已是過去時，想報仇只有一條路，就是告狀，但是屋漏偏逢連夜雨，船遲又遇打頭風，沒想到當時官方與惡霸勢力穿一條褲子，不但沒有告成，反而一頓毒打被趕出官府！
有道是君子報仇，十年不晚，回家後，宋五嫂為避免惡棍再一次上門欺辱，趕緊給弟弟收拾行裝出逃，臨走的時候，宋嫂特意燒了一道魚，一改之前的做法，加糖加醋，有甜有酸，宋弟不明白，便問道：“嫂子，今天的魚是怎麼意思，“過期了嗎”，怎麼變酸了，宋嫂說，別瞎說，就是這個味兒，之所以這麼做，是想要讓你記住，你哥哥是怎麼冤死的，如果日後，你混好了，不要忘記你嫂嫂含恨的辛酸，不要忘了老百姓被欺辱的辛酸，弟弟一聽，頓時淚流滿面！
出逃後，在外刻苦學習終於取得功名，時機一到，便回杭州殺了惡霸，報了殺兄之仇，但是唯一遺憾的是，這時候嫂嫂早已逃走，不知所蹤，然而無巧不成書，一天，宋弟出去赴宴，席間主人端上來一道菜，說是味道奇特，鮮美無比，宋弟一嘗，果不其然，味道豈止獨特啊，恐怕自己是吃這道菜的鼻祖吧。
追問之下，才知道正是嫂嫂的傑作，原來，宋嫂當時為避免惡霸糾纏，就去了這家做了廚師，找到了嫂子後，宋弟便辭去官職，叔嫂重新過起了以往捕魚為生的平凡的日子！至此之後，西湖醋魚憑藉自身肉鮮味美的實力，躍居浙江名菜系列，流傳至今！
然而，傳說終歸是傳說，真實的西湖醋魚到底是怎麼流傳下來的呢？
原來啊，宋嫂魚羹在當時確實是名噪一時，但是西湖醋魚確實是後來才有的，大致到清朝的時候，經過歷代演變發展，宋嫂魚羹已經開始用瓦塊魚加入糖醋調料製作，但是口感一直都不能顯出這道菜的真正實力。
直到清朝末年，在杭州西湖邊上有一家名為“五柳居”的菜館，精心研製，在原有基礎上又加入很多佐料，才使這道菜又重新恢復了身價兒，並更名為“五柳魚”消息一出，當時各家紛紛學習製作
後來，才在當時的著名酒樓，樓外樓，成名西湖醋魚，說到這裡，不得不提一個人，那就是俞曲園先生
當時俞先生在杭州居住的時候，經常用宋五嫂魚羹來招待客人，因在當時魚羹的製作通常用的是鯉魚，但是江浙一帶的鯉魚不給力，味道出不來，於是，俞先生便就地取材，用草魚來代替，融合宋五嫂魚羹當時的做法加上自己的經驗，來燒製西湖醋魚，果然，味道別具一格，對當時西湖醋魚的製作起到了重大的影響！
大致在20世紀30年代杭州成功舉辦了西湖博覽會後，樓外樓的西湖醋魚製作方法才基本有了定型，據說，當時樓外樓的廚師李阿惠，廣納遊客的建議，精心炮製，將瓦塊魚變成全魚來燒製，這麼一做，味道果然更上一層樓，遊客吃了鮮嫩爽滑，讚不絕口。
人生旅途漫漫，沒有故事，客官如何下酒？
菜餚酸甜苦辣，美食趣聞，教你吃的明白！
大家好，我是書生
“裙屐聯翩買醉來，綠陽影裡上樓臺；門前多少遊湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸，魚美風味說西湖；虧君有此調和手，識得當年宋嫂無。”
這詩裡面又是西湖又是魚的，相信大家應該都猜到了，沒錯，今天我們要說的，就是源自於宋朝的一道名菜，西湖醋魚！
西湖醋魚，是浙江杭州地區的一道地方風味名菜，用料做法相對簡單，一般採用草魚來做，烹製時，對火候的要求特別嚴，燒好後，澆上一層油亮的糖醋，吃起來鮮嫩酸甜，清淡可口，經常食用據說還有抗衰老、美容養顏的功效呢！
這麼好的一道菜，究竟是誰這麼有才，又是在怎麼樣的環境下發明的呢，說到這裡，我們的主人公宋五嫂就要閃亮登場了!
有道是民間自古出高人,今天的主人公宋五嫂正是北宋年間的一位民間女廚師，拿手菜就是魚羹，在當時頗有名氣，因嫁給宋家排行老五的先生，所以被大家稱作宋五嫂。
當時由於金兵入侵，北宋滅亡，社會環境惡劣，不得已，宋五嫂一家南遷，在西湖蘇堤下以賣魚羹為生，恰逢這一日，宋高宗趙構帶隨從出遊西湖，船到蘇堤時，陣陣魚香味兒傳來，宋高宗當下停船，這時在旁邊服侍的老太監聽見有人竟然用汴京的口音叫賣魚羹，這麼熟悉的家鄉音加之這麼熟悉的香味
當即便認出了眼前的這位是當年在故鄉賣魚羹的宋五嫂，高宗於是讓宋五嫂盛一碗魚羹，船上說話，正所謂老鄉見老鄉，兩眼淚汪汪啊，多少前塵往事齊上心頭，一碗魚羹沒想到卻勾起故人一片思鄉之情。
一番交談之後，高宗覺得宋五嫂的魚羹肉鮮味美，實屬難得，於是賞賜百兩紋銀，自此，有了當時強大的kol做品牌背書,宋嫂魚羹也因此得名，流傳開來，後人有詩讚到：“一碗魚羹值幾錢，舊京遺制動天顏。時人倍價來爭市，半買君恩半買鮮”
等等，不是說西湖醋魚嗎，怎麼變成魚羹了？
別急，先做個背景介紹，接下來西湖醋魚的傳奇才正式開始！
話說宋嫂一家南遷之後，在西湖以打魚為生，日子並不好過，除了經濟上的困難，就是經常有人因垂涎宋嫂的美貌，故意上門找事，這一日，宋嫂正在西湖邊上洗衣服，剛好被當地有名的惡棍趙大官人撞見，看見宋嫂如此貌美，便心生歹意，讓手下一打聽之後，知道是宋兄的妻子，於是色從心頭起，惡向膽邊生
設計害死了宋嫂的丈夫，逼其就範，宋家叔嫂忍不下這口氣，當時梁山好漢已是過去時，想報仇只有一條路，就是告狀，但是屋漏偏逢連夜雨，船遲又遇打頭風，沒想到當時官方與惡霸勢力穿一條褲子，不但沒有告成，反而一頓毒打被趕出官府！
有道是君子報仇，十年不晚，回家後，宋五嫂為避免惡棍再一次上門欺辱，趕緊給弟弟收拾行裝出逃，臨走的時候，宋嫂特意燒了一道魚，一改之前的做法，加糖加醋，有甜有酸，宋弟不明白，便問道：“嫂子，今天的魚是怎麼意思，“過期了嗎”，怎麼變酸了，宋嫂說，別瞎說，就是這個味兒，之所以這麼做，是想要讓你記住，你哥哥是怎麼冤死的，如果日後，你混好了，不要忘記你嫂嫂含恨的辛酸，不要忘了老百姓被欺辱的辛酸，弟弟一聽，頓時淚流滿面！
出逃後，在外刻苦學習終於取得功名，時機一到，便回杭州殺了惡霸，報了殺兄之仇，但是唯一遺憾的是，這時候嫂嫂早已逃走，不知所蹤，然而無巧不成書，一天，宋弟出去赴宴，席間主人端上來一道菜，說是味道奇特，鮮美無比，宋弟一嘗，果不其然，味道豈止獨特啊，恐怕自己是吃這道菜的鼻祖吧。
追問之下，才知道正是嫂嫂的傑作，原來，宋嫂當時為避免惡霸糾纏，就去了這家做了廚師，找到了嫂子後，宋弟便辭去官職，叔嫂重新過起了以往捕魚為生的平凡的日子！至此之後，西湖醋魚憑藉自身肉鮮味美的實力，躍居浙江名菜系列，流傳至今！
然而，傳說終歸是傳說，真實的西湖醋魚到底是怎麼流傳下來的呢？
原來啊，宋嫂魚羹在當時確實是名噪一時，但是西湖醋魚確實是後來才有的，大致到清朝的時候，經過歷代演變發展，宋嫂魚羹已經開始用瓦塊魚加入糖醋調料製作，但是口感一直都不能顯出這道菜的真正實力。
直到清朝末年，在杭州西湖邊上有一家名為“五柳居”的菜館，精心研製，在原有基礎上又加入很多佐料，才使這道菜又重新恢復了身價兒，並更名為“五柳魚”消息一出，當時各家紛紛學習製作
後來，才在當時的著名酒樓，樓外樓，成名西湖醋魚，說到這裡，不得不提一個人，那就是俞曲園先生
當時俞先生在杭州居住的時候，經常用宋五嫂魚羹來招待客人，因在當時魚羹的製作通常用的是鯉魚，但是江浙一帶的鯉魚不給力，味道出不來，於是，俞先生便就地取材，用草魚來代替，融合宋五嫂魚羹當時的做法加上自己的經驗，來燒製西湖醋魚，果然，味道別具一格，對當時西湖醋魚的製作起到了重大的影響！
大致在20世紀30年代杭州成功舉辦了西湖博覽會後，樓外樓的西湖醋魚製作方法才基本有了定型，據說，當時樓外樓的廚師李阿惠，廣納遊客的建議，精心炮製，將瓦塊魚變成全魚來燒製，這麼一做，味道果然更上一層樓，遊客吃了鮮嫩爽滑，讚不絕口。
之後又歷經樓外樓各代名廚的發展改進，口感酸甜合一，味道更加獨特，各界名流，來西湖遊玩，必登樓外樓嘗一嘗西湖醋魚，感受一下那深厚的歷史底蘊！
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