今天我要做的是一道非常簡單的西紅柿雞蛋湯。提起雞蛋湯，首先就會想起河南的老式炒麵條。
說起老式炒麵條，還能記起多少年前，那個時候我好像還沒畢業。正是我這一生中飯量最大的時候，一次老哥心血來潮要請我吃飯，我倆在街道上溜了好久，找來找去還是炒麵條最便宜。好像是3塊錢一碗吧，我們倆人吃了兩碗炒麵條，老闆還送我們一小盆雞蛋湯，那個時候的雞蛋湯是不要錢的。
6塊錢吃飽飽的，好像當時我哥一個月工資好像也就是200元左右吧。
扯遠了，今天我就來說說最簡單的西紅柿雞蛋湯是怎樣做的。
首先我們準備一下食材，香菜是少不了的，不但能出味，湯汁裝盤以後還能點綴，準備幾根香菜洗淨以後，切成香菜段。
西紅柿削去外皮。
西紅柿的外皮吃到嘴裡會影響口感，削乾淨以後把西紅柿切成小塊。
準備一個小盆，打入兩個雞蛋，放入1克食鹽，用筷子攪散。
準備一把蝦米。一包紫菜。食材是不是很簡單，全部準備好以後。
取出一個小湯盆。把紫菜，蝦米，和西紅柿放在盆中。
現在就開始燒水，做紫菜西紅柿雞蛋湯了。
鍋內燒水，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，放入一點雞汁來提味，鍋中倒入少許料酒能減少雞蛋的腥味。
水燒開以後，打去鍋中浮沫，把雞蛋倒在勺子中，慢慢倒入鍋內，雞蛋遇熱會迅速的漂浮在水面，成為雞蛋穗。
這個時候就可以關火了，把雞蛋穗舀進湯盆中，澆在紫菜、西紅柿和蝦米上面，放上一點香菜，再淋上一點芝麻香油，就可以食用了。
這個紫菜湯最是簡單不過，夏天喝清淡還養胃，飯前或是飯後喝上一碗，覺得我這個方法不錯的朋友可以試試喲。
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