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2017年5月6日,陝西省咸陽市匯通十字夜市。一對賣面的夫妻正緊張地忙碌著,倆人都姓李,2008年從老家銅川來咸陽賣面至今十年。每天下午2點開始準備,6點準時出攤,至凌晨4、5點收攤,十年如一日。賣面供兩個孩子上學,如今大兒子已大學畢業,二兒子正上高中,2012年他們在咸陽買了房子。
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這個叫匯通夜市的市場以“匯通面”聞名。夜市裡有上百個攤位,售賣各色小吃、烤肉、串串等,其中50多個攤位賣面。每天晚上都會有許多人來此吃麵。在此擺攤的大多是夫妻檔,李師傅夫妻倆便是其中一家。
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2008年,家住銅川的李師傅一家來到咸陽,夫妻倆從此便在這個夜市賣面賺錢養家。
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賣面時,妻子負責下面,李師傅則負責調製。
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夫妻倆每天下午2點開始準備食材,6點準時到夜市出攤,冬天人少時收攤較早以外,一般一直賣到凌晨4、5點收攤。春去冬來,十年如一日,除過年之外極少間斷。
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賣面10年,夫妻倆供大兒子讀完了大學,二兒子正上高中。圖為大兒子晚上過來幫忙。
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2012年,夫妻倆用賣面攢下的錢在咸陽買了一套90平米的房子。說起買房的事兒,李師傅有些後悔,他覺得當時房價正高,自己買房的時機不太對。
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市場裡50多家攤位賣的麵條由市場管理處統一配發以保證質量和衛生。 但各家攤位輔料不同,所以口味略有差異,陝西人好麵食,每天晚上都有許多人來此吃麵,有的人甚至從西安開車過來就為吃一碗麵。
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賣面的攤位每家都是8平米大小,一家挨著一家。根據位置不同租金不等。李師傅的攤位每季度租金近萬元。
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李師傅能記住食客的口味偏好、甚至名字,所以來他這裡吃麵的大多是熟客,生意相對也比較好。
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夜市賣面雖然生意不大,但是人多的時候非常忙碌。客流高峰時段,李師傅忙得滿頭大汗。
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李師傅的妻子一邊下面一邊招呼客人落座。
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李師傅為隔壁烤肉攤要了他家麵條的客人送上面湯。
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一波客人離開後,李師傅清理碗筷。
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雖然大兒子已經大學畢業,但是二兒子還在上高中,以後孩子娶媳婦也得用錢,不會幹別的,所以賣了10年的面還得繼續賣下去。李師傅的妻子說。
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晚上10點多,連續忙碌了3個多小時的李師傅坐下來休息,一臉的疲憊。