榆林，獨特的文化習俗造就了豐富的特色美食，種類繁多，獨具特色。真誠歡迎四海賓朋來到榆林品嚐地道小吃……
01特色美食
羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、肺等燴制而成，有很好的滋補效果。羊雜碎可炒、可燴，味道鮮美。榆林人愛喝雜碎那是出了名的。
02特色美食清澗：煎餅
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由精製蕎麥糝加工而成，可與豆腐乾、熱豆腐、各種炒菜相配。食用方法多樣，涼爽味鮮，一年四季均可食用。最好即做即食，這樣口感最佳。清澗煎餅在榆林久負盛名！
03特色美食吳堡：空殼月餅
請點擊此處輸入圖片描述吳堡月餅，又稱提糖月餅，吳堡人俗稱糖餅，它的製作工藝說簡單也不簡單，關鍵在於技巧，要有一定的功夫。主要製作流程為制餡—和麵—包餡—成形—鏊烤—爐烤。口感酥甜，老少皆宜。04特色美食神木：粉糊糊
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用綠豆做的獎，然後發酵產生酸味後，加入大米、小米熬熟（放少許羊油），加入炒好的豆腐丁、老鹹菜（最好是老榆林人用胡蘿蔔自行醃製的陳年鹹菜，切小丁），醃韭菜、芫荽，攪勻後使用，口感略酸。神木人有句俗話：“粉漿飯、憋灰汗”。因粉漿飯消化快，吃過後很短時間內就又會感到飢餓，即使飯量很小的人，歇一會兒吃一次，也能吃很多。
05特色美食府谷：小米涼粉
請點擊此處輸入圖片描述府谷名小吃。小米掏淨，冷水泡配合清水磨成米漿，入鍋熬煎，邊熬邊攪，將熟時加入蒿籽粉。把熬熟的米漿在高粱箔子上攤成薄餅，晾冷後再攤一層，如此反覆攤晾即成。吃時切成細條，調上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等調味品，涼吃味道甚佳。06特色美食靖邊：剁蕎麵
請點擊此處輸入圖片描述蕎麥是陝北的上等雜糧之一。它高蛋白，低脂肪，維生素含量高，營養相當豐富，陝北當地人用它做。在許多好吃的傳統食品。剁蕎麵就是其中最受歡迎的一種。這種食品，有軟化血管、保護視力、清熱、降火、健胃、預防腦血管出血等食療價值，被譽為“長壽食品”。配上羊肉臊子，吃起來鮮潤滑爽，面香可口!07特色美食定邊：爐饃饃
請點擊此處輸入圖片描述爐饃饃做工精細，工藝、用面、用油十分考究，選用上好的春小麥麵粉，豬油要色白純淨。爐饃饃酥脆可口、餡味清香，是定邊群眾春節、中秋節必備的食品，也是走親訪友所帶的上等禮品。閤家福爐饃、付翔爐饃為當地知名產品，遠銷各地。08特色美食橫山：燉羊肉
請點擊此處輸入圖片描述羊肉被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。橫山燉羊肉味道鮮美，新鮮羊肉連骨剁成大塊，大鍋旺火燉熟，大盆盛上，美味誘人。橫山吃地椒葉長大的山羊，肉質鮮美。近年來，橫山鐵鍋燉羊肉走出榆林，風靡北京、西安、銀川等大城市，深受廣大食客青睞。09特色美食綏德：羊肉面
請點擊此處輸入圖片描述羊肉面在綏德人眼睛裡是很重要的飲食。精選剔骨羊肉，切成小塊，用草果、桂皮、花椒、生薑、紅蔥等佐料製成純肉臊子，然後澆到厚薄均勻、筋道有嚼頭的白皮面片上，噴香撲鼻，極為誘人。“綏德羊肉面”已成為知名美食。10特色美食米脂：驢板腸
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驢板腸是米脂一種很有名氣的的風味食品，因它不僅肉質細膩香醇、麻辣可口，而且還有滋陰補腎的療效，所以在市場上十分走俏。板腸及驢板腸製品的蛋白質含量比較高，而且驢板腸蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。驢板腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。
11特色美食子洲：果餡
請點擊此處輸入圖片描述果餡是一種有餡的餅，餡是用陝北著名的灘棗製成，非常可口。把麵粉加油和勻，擀成長片，捲起壓窩，包入調好的餡，放入烤爐反覆翻烤至熟。口味酥香甘甜。品種有棗果餡、糖果餡、豆沙果餡等！12特色美食佳縣：馬蹄酥
請點擊此處輸入圖片描述馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，佳縣特色小吃，原是佳縣民間走親訪友時的名貴糕點，是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料製成，色澤褐黃，紋層清晰，脆酥綿甜，且耐存放。