最近一道正悄然在流行起來，受到當地民眾極大追捧的中國美食，風靡程度不亞於披薩和炸玉米餅，它就是人日常生活中常吃的果子。據報道，一套煎餅果子在紐約竟然賣到了15美元，約和人民幣103元！漂洋過海後雖然煎餅的價格不菲，但銷售卻異常火爆，甚至出現了供不應求的情況。
是誰將煎餅帶入美國？
蘇永邦是一名美國小夥，曾經在中國學習並生活過一段時間。在此期間，他發現煎餅非常美味，於是就誕生了將煎餅帶回美國的想法。去年4月份，他在威廉斯堡的特色小吃集市和布魯克林橋下藝術區的跳蚤市場開設了攤位。
發現這塊市場的不僅僅是蘇永邦一個人。馬特·希爾弗斯坦是“餅先生”公司的運營總監，“餅先生”的聯合創始人布瑞安·戈德伯格也曾在中國生活過，被煎餅的美味所折服，之後決定成立一家賣煎餅的公司。他們兩個人從快餐車起家，幾個月前在曼哈頓中城區開起這家名為“餅先生”的餐廳，每天能賣出幾百個煎餅。並且還考慮要再開家新店以滿足消費者的需求。
煎餅為何能在美國受追捧？
首先，美國餅先生公司運營總監馬特·希爾弗斯坦指出：煎餅這道美食會在紐約所向披靡，因為紐約以前從沒有過這樣的食物，因此，眼下煎餅的需求量已遠遠超過預期 。
其次，為了確保紐約人能嚐到正宗的煎餅，他們還邀請了北京的煎餅師傅到紐約進行員工培訓，並按美國人的口味對煎餅進行了改良。麵糊是綠豆、大米和小麥麵粉的混合物，還增加了“祕密”香料；塗上一個雞蛋，可以根據要求再加；每個煎餅都像毛筆書法那樣畫上比甜麵醬更甜的海鮮醬和“老乾媽”辣椒醬，後者也可以按罐出售。再撒上香菜和炸餛飩皮，然後是不同的餡料可供選擇：焦糖色烤豬肉、表皮油亮的烤鴨以及用紹興黃酒浸泡過的撕碎的深色雞肉。“這是美國化的”，“餅先生”的聯合創始人布瑞安·戈德伯格說，“它不像小吃，更像三明治，添加了豐富的原料，營養又美味”。
美國的消費者對於煎餅也給出了很高的評價：“雖然煎餅很小很快就吃完了，但是很好吃，這才是我們想要的美食”，“紐約人喜歡嘗試新鮮美食，中國的煎餅很新奇也很合口味”。
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