陝北特色小吃看著就有食慾？如果吃過陝北黑愣愣你才是地道陝北人

在我國無論南方還是北方，夜市都是非常繁華喧鬧的一個地方，因為這裡有著數不勝數的美味小吃，自然也就吸引了眾多“吃貨”前來品嚐。無論是小吃還是夜市，都吸引了很多吃貨一顆愛吃的心，今天我就跟大家分享下陝北的一些地道小吃。陝北特色小吃看著就有食慾，如果吃過這些，你才是地道的陝北人。

陝北炸油糕

炸油糕是山西地方特色風味糕類小吃。由黍子去皮後成為黃米，再磨成麵粉，黃米本是北方的一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，在北方主要用來做糕。經植物油炸後，其味清香細膩、香甜可口，剛炸出鍋的是最好吃的。炸油糕可以做豆沙餡、糖餡、土豆絲餡等之類的，都非常好吃。

陝北燴三鮮

在飯店的婚宴上，這個也是必備的一道，因為湯鮮而濃郁，不麻不辣，老幼皆宜。不過要注意的是，清真的由於宗教習俗，是沒有豬響皮的，只有傳統的漢族的三鮮丸子燴菜才有豬皮。陝北的特色真的超好吃，這樣做出來勁道好吃，有的搭配上肉丸子，肥瘦剛好，吃起來也是剛剛好。

榆林羊雜碎

小時候我總覺得，沒有羊雜碎的城市就是遠方，長大之後我才發現，有羊雜碎的城市是能讓我安心的城堡。每天早晨小鋪門口總有一口大鍋，老闆按照一道一道工序將雜碎、炸豆腐條、粉條、調料入鍋，邊入鍋邊攪拌，然後將炸土豆、蔥花香菜花灑上去，羊雜碎再配上肉夾餅的早餐，才算是陝北人的早餐，想想都流口水。

陝北特色夜市小吃：羊蹄子

還記得老家老街上的那個羊蹄子，味道永遠都不會忘記。不管是他家的餄烙面還是滷羊蹄，都是做的賊好，羊蹄的羶味一直都是大家特別困擾的問題，但他家卻有著自己的祕方，做的羊蹄真的是一點羶味都沒有，羊蹄子選好了，放到碗裡，加上醋佐料，別有一番感覺。

錢錢飯

在以前，它原本是陝北人們的度荒時的飯，主要目的是充飢。而現在它已經是陝北獨具風格的美食，因其形狀酷似銅錢，所以人們就稱它“錢錢飯 ”。

將豆錢和米按照二比八的比例放在一起，再逐次下鍋，待豆錢半熟時，再將小米下鍋中，等到豆錢飄起時就可以吃了，其口感軟糯爽口，美味香濃，在寒冷的冬天來一碗熱騰的錢錢飯，可謂是無上的享受。

涼粉

這個想必大家都吃過吧，不過正宗的的陝北涼粉都是由純天然植物綠豆或蕎麥加工而成，口感清爽，色香味俱全，另外它還有清熱祛暑的功效歐！

煎餅

煎餅不但食用方式多樣、味道鮮美、口感極佳而且還有抗癌減脂的功效，可謂是一道健康又美味的食品，對減肥也大有好處呦。

蕎麥麵

將蕎麥精緻成粉條狀，在與特製的羊肉湯搭配食用，不但口感鮮美，味道極佳，而且還有抗脂減壓的功效，可謂是減肥利器！

羊雜碎

由羊身上的各個部位如心、肝、血、肺、肚等一鍋繪製而成，還有很好的滋補效果。

果餡

首先準備麵粉加油和勻並擀成長片，再將其中加入提前調好的陷，然後放入烤箱中烤熟，就變成了陝北的特色美食——果餡，口感酥脆，味道甘甜，而根據包餡的不同也還可以體驗到多種口味呦。

滷煮驢板腸

這道菜可謂是陝北美食中的一奇，味道麻、辣、嫩、鮮、香，首先將整副驢大腸清洗乾淨，然後下入鍋中用清水燉煮直到半熟，撈出後加入蔥、姜、鹽、辣椒、花椒和提前準備好的祕製醬料滷製而成，味道十分鮮美。

油饃饃

它是陝北人民眼中吉祥的象徵，炸制而成，外形酷似甜甜圈，口感酥脆可口，味道甘甜。

洋芋擦擦

將洋芋用擦子擦成薄片，再放入麵粉、花椒、蔥絲、姜粉和鹽並攪拌均勻，在放入蒸籠中蒸熟，還可以配上蒜泥和辣椒的配料，味道清爽，口感酥軟，可以久吃不厭。

密汁南瓜

一聽名字就知道這是一道美味的甜品，材料選自陝北的優質南瓜，切成兩半、去籽削皮，再順紋理切成小塊，上籠蒸時再拼合整齊，最後澆上糖汁，香甜誘人，口感軟糯，不但富含豐富的維生素，還對那些有肥胖症和糖尿病 的人群大有好處呦。

陝北米酒

對陝北人民來說，米酒可是他們最喜歡的飲料了，尤其是冬天時，不但暖胃消食還有很好的驅寒效果，這種軟黃米做成的飲料，可是陝北人民在聚餐時必不可少的東西。

碗託

說起碗託，陝北人就咽口水了。碗託是蕎麥麵經過洗面、蒸制、冷卻而成，主要配汁有豬肝、辣椒、澱粉、紅蔥、其他調料等。口感非常好，味道麻辣可口。陝北大地到處都有賣碗託的，但是最美味莫非鎮川河神廟碗託！

幹爐

幹爐就像一個大大的餅，初看不咋地，但是口感脆美，幹爐有著濃濃的麥香味。幹爐內部是空殼的，所以更易於烤至兩面金黃，味道有甜的也有鹹的。鎮川幹爐名揚陝北，西安永興坊也可以買到。

陝北小吃黑愣愣 番茄愣愣

陝北小吃黑愣愣，特別的勁道，加入番茄汁味道非常的贊

原料：土豆、鹽、西紅柿、番茄醬、蒜苗、芝麻。

做法步驟：

第1步、準備這個，我叫不上名字

第2步、土豆去皮，擦成末如圖

第3步、擦好的土豆末

第4步、加水泡一下

第5步、用紗布過濾出土豆末，水別倒

第6步、土豆末放盆裡備用

第7步、過濾的水待沉澱澱粉

第8步、沉澱半小時倒掉水，剩的是澱粉

第9步、土豆末和澱粉攪拌均勻，加入鹽拌勻

第10步、揉成團上鍋蒸30分鐘即可

第11步、出鍋了，喜歡的朋友自己動手吧，歡迎大家關注+評論我會把我喜歡的美食分享給大家

第12步、最後一步倒上番茄汁，撒上芝麻，番茄汁忘記拍圖了（番茄汁:鍋裡放油燒熱，放入蔥花，蒜末，爆出香味，加入西紅柿，放入番茄醬，加入鹽，炒成醬末，加入蒜苗或者香菜都可以）

陝北美食吃多少都不會膩，只要你去過陝北他們那美食的香氣就會讓你魂牽夢繞，一聽就會讓你的食慾油然而生，所以大家有空也不妨去品嚐一下。這些超好吃的陝北小吃你們都吃過嗎？你們還有什麼不一樣的分享嗎？