躲在一條髒亂差的小巷子裡
而且連個店面都沒有
只在晚上八點後出攤
出攤時間嘛，看老闆心情
想吃一口他家的炸串
先排兩個小時隊再說
這就是財大油炸，與金口福炒飯、皇后漢堡
並稱南京三大網紅小吃
有這麼拽的攤？豁出去了，為了美食
這一次南京全接觸出動了7個吃貨
直奔現場，誓死也要吃到他家的炸串！
紅遍南京的炸串，連個門面都沒有
我們到達金川門外街那片的時候已經七點半了，傳說中的財大油炸就在這個南京鎢鉬材料廠的小巷子裡。
一進巷子就有點懵逼，那麼多店到底哪家才是，後來問了擺攤的阿姨，才知道就在一家關了門的薰魚店門前。
雖然老闆還沒有出現，但是已經有幾個人稀稀疏疏地在那兒排隊了。“都8點5分，老闆怎麼還不來？”“麼得四，我打過電話的，今天肯定能來，再等一刻！”排隊的陌生人因為有個共同的目標，都變得很親切。兩個南財的妹子說她們6點鐘就來了，先吃了份花甲墊墊肚子。
8點20左右，在眾人的期盼下，老闆推著重重的車子姍姍來遲。
見到老闆來了，堵在攤點的人群自覺地讓開。但老闆停好攤車，卻徑直走向對面的小巷子裡，拿出白天放在裡面的摺疊桌子和椅子，在攤位前一擺，就是餐位了。
自從見到老闆，等待許久的吃貨們臉上就露出了微笑，熟客跟老闆打著招呼套近乎。那一刻，這個精瘦幹練的老闆彷彿成了全宇宙的中心，是這條小巷子的靈魂。
排隊：認盤不認人，孕婦小孩優先
擺開桌椅、接上電線、扭開點燈、開箱碼串……老闆動作麻利，一邊把油鍋熱起來，一邊擺菜，不一會兒攤子上就堆滿了琳琅滿目的食材。老闆擺菜有自己的規定，串籤朝向客人的供客人選擇，串籤朝向自己的則在加菜的時候自己拿。
排隊等候的吃貨們終於把目光轉移到菜上了，都急不可耐地要拿盤子，挑選起自己愛吃的菜。場面一度陷入混亂，有點失控的樣子。
但是老闆有自己的排隊規則：認盤不認人，孕婦小孩優先。老闆會大致按照先來後到的順序，挨個分發盤子，盤子裡裝上菜放在老闆右手邊的攤子上，才算排上隊。由於我們不知道這個規則，只顧著挑菜，硬生生被後面的人把盤子擺在了我們前面，白白多等了一個多小時。
而老闆還特別照顧孕婦和小孩，挑選過程中，老闆把一個餐盤遞給了一個帶著孩子的父親，然後優先給他下鍋了。這麼多年，老闆一直都這麼堅持他的原則。
不用挑，按感覺點就行了
先來二十串腰子，二十串雞肉，那位帶娃來的年輕父親已經開始點了。
老闆的食材都是當天準備的，確保新鮮乾淨，一入油鍋，什麼都好吃。
第一次來的客人總要問最好吃的是啥，老闆說跟著你的感覺走就行。周圍的熟客就幫著出主意了，腰子一定要嘗，雞肉可以來個幾十串，土豆片、火腿腸要點……每一樣似乎都能點一遍，哈哈哈。
但財大油炸的靈魂，卻是那幾盤獨特的醬料，鮮、香、鹹、辣，兩個托盤堆成兩座小山，兩個缸子裝得快溢出來。老闆特別實誠，他的番茄醬比較酸，炸好了土豆片還不忘提醒吃貨們。
老闆動作十分嫻熟，出了鍋的串串，在他手裡上下翻飛，像變魔術似的。將串串沁入醬汁裡，再刷上醬料，手一拍撒上一層芝麻，就可以裝盤遞給一旁等候已久的吃貨了。
為了那一口，三個小時都等
你以為盤子排上很快就能吃上了？只能很遺憾地告訴你，排在中間至少還得再等一兩小個時。等在前面的人神情十分輕鬆，還不斷地加菜，後面的人則一臉生無可戀地盯著他們看。
正在等著，一個小夥子急匆匆的跑過來”老闆，要等多久啊！““起碼三個小時，還能等？能等我就拿個盤子給你！““等哎，等哎，又不是第一次了。”
沒多久，一個小姑娘也跑過來，隔得老遠就問還有沒有雞腿。”麼得老，早就麼得老，那天就跟你講早得兒來！“”哦，那我自己買去，買回來你帶我炸，我不管！”然後這位小姑娘自己去隔壁超市買了三個雞腿，還是讓老闆給她炸了。
有個妹子乾脆連座位都不找了，在黑乎乎的對面隨便找個地坐著，就著盤子一個人也吃得津津有味。為了那一口美味，所有人都拼了。
開吃，好吃到哭！
晚上11點，在等了三個半小時候後，終於輪到我們開吃了。沒吃晚飯的7人吃貨小分隊早已飢腸轆轆，看到肉，一個個跟餓狼似的。
最先出鍋的是雞肉串，剛端上來一秒鐘就被瓜分了。不要問我好不好吃，我只聽見耳邊一片“嗯嗯嗯~”的聲音。主編大大說，都用不著修飾語了，直接寫“嗯嗯嗯，好吃！”
嗯~嗯~牛肉串好吃，就是點的少了，還好大家相親相愛沒打起來！
嗯~嗯~腰子是很多吃貨們必點的菜，真的特別好吃，連從不吃內臟的靈魂攝影師都吃了好多串！
美味的牛筋，世界上最美的花束也沒有這麼動人，如果女朋友愛吃炸串，下次不妨用財大炸串求婚吧！
我們還點了很多，脆骨、火腿腸、豆腐皮、土豆片、包菜、金針菇……老闆邊炸邊給我們遞過滿得都快溢出來的盤子，簡直是饕餮盛宴，這回終於輪到我們感受別人的羨慕嫉妒恨了。
解決戰鬥的速度和我們等待的時長不成正比，上一盤空一盤，不過，值！！！
歷經三個多小時的艱辛才等來美味，怎能不舉杯慶祝？為了紀念這輩子排得最久的隊，我幹了你們隨意！
猜猜我們一共花了多少錢？老闆報出數字的時候我以為自己的耳朵出毛病了。7個人才吃了261塊？人均才37塊！真沒臉說出來，吃貨們知道了一定要笑瘋！
深夜食堂仍在繼續
吃到12點，我們也該結束這次美食探訪了，但是臺子上排隊的菜盤子還有好多，深夜食堂在這裡依舊熱鬧非凡。
老闆一直在攤前忙著，炸串、刷醬、遞盤子、算賬……中間一點不帶歇。我們走的時候他的手速已經比剛開始的時候慢了一些，但每個動作都保持著認真嚴謹。後面還有3個小時，這是一場持久戰。
這樣的日子，老闆已經過了20年。老闆1997年就出來擺攤，一開始在鍾阜路一帶，後來在南財門口，2006年搬到現在的地方。老熟客們吃了20年，有的從小屁孩吃到了成家立業，財大油炸溫柔了很多個夜晚。
老闆和熟客，早已經有了一種朋友般的默契。炸串的間隙他也不忘給排隊等候的客人散幾根菸，有人站在油鍋邊拍照，老闆會提醒離油鍋遠一點，“小心手機掉鍋裡，上次炸了個蘋果7，這次別再炸個8“，“老闆那你這鍋越來越值錢了哎，人群中傳來一陣歡笑......
我們走出巷子口，大部分店面和攤位都已經收攤了，燈光暗下來，只有賓館和KTV的霓虹燈還在閃爍。靜謐的夜晚，鐵路北街的深夜食堂還在繼續，只要鍋裡的油還在翻滾，這裡便是吃貨們的天堂！
地址：鐵路北街五所村集貿市場後門(五所村集貿市場後門)
人均：37元
攻略：早點去排隊；沒吃晚飯先吃點東西墊底；發盤子後用盤子佔位；雞肉串、牛肉串、腰子、土豆片、藕片、豆腐皮，良心推薦！
攝影：隨風、魏老師
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