潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
又酥又香的無米粿實際就是韭菜粿，蘸料一般是辣椒醬，做法卻是相當簡單的，下面就隨小編看看這個無敵香的無米粿怎麼做的吧。
韭菜粿，潮汕特色小吃。簡單的鹽調韭菜餡、QQ的番薯澱粉皮，一試難忘的好滋味~
番薯澱粉潮汕人叫番薯粉，臺灣人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食製作都離不開它...
韭菜粿粿皮製做方法有多種 ，本食譜是其中一種較簡便的方法～參考了秦敬香著《潮汕小吃》。
用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
又酥又香的無米粿實際就是韭菜粿，蘸料一般是辣椒醬，做法卻是相當簡單的，下面就隨小編看看這個無敵香的無米粿怎麼做的吧。
韭菜粿，潮汕特色小吃。簡單的鹽調韭菜餡、QQ的番薯澱粉皮，一試難忘的好滋味~
番薯澱粉潮汕人叫番薯粉，臺灣人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食製作都離不開它...
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用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
又酥又香的無米粿實際就是韭菜粿，蘸料一般是辣椒醬，做法卻是相當簡單的，下面就隨小編看看這個無敵香的無米粿怎麼做的吧。
韭菜粿，潮汕特色小吃。簡單的鹽調韭菜餡、QQ的番薯澱粉皮，一試難忘的好滋味~
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用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
3、降溫後再反覆疊壓粉團使之光滑有彈性。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
又酥又香的無米粿實際就是韭菜粿，蘸料一般是辣椒醬，做法卻是相當簡單的，下面就隨小編看看這個無敵香的無米粿怎麼做的吧。
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用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
3、降溫後再反覆疊壓粉團使之光滑有彈性。
4、做好的粉團蓋上溼布待用。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
又酥又香的無米粿實際就是韭菜粿，蘸料一般是辣椒醬，做法卻是相當簡單的，下面就隨小編看看這個無敵香的無米粿怎麼做的吧。
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用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
3、降溫後再反覆疊壓粉團使之光滑有彈性。
4、做好的粉團蓋上溼布待用。
5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
又酥又香的無米粿實際就是韭菜粿，蘸料一般是辣椒醬，做法卻是相當簡單的，下面就隨小編看看這個無敵香的無米粿怎麼做的吧。
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用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
3、降溫後再反覆疊壓粉團使之光滑有彈性。
4、做好的粉團蓋上溼布待用。
5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
6、切去老根部分不要，再切成0.5釐米的小段。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
又酥又香的無米粿實際就是韭菜粿，蘸料一般是辣椒醬，做法卻是相當簡單的，下面就隨小編看看這個無敵香的無米粿怎麼做的吧。
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番薯澱粉潮汕人叫番薯粉，臺灣人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食製作都離不開它...
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用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
3、降溫後再反覆疊壓粉團使之光滑有彈性。
4、做好的粉團蓋上溼布待用。
5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
6、切去老根部分不要，再切成0.5釐米的小段。
7、加入1/2茶勺鹽拌勻，數分鐘後輕輕壓擠掉韭菜水。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
又酥又香的無米粿實際就是韭菜粿，蘸料一般是辣椒醬，做法卻是相當簡單的，下面就隨小編看看這個無敵香的無米粿怎麼做的吧。
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番薯澱粉潮汕人叫番薯粉，臺灣人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食製作都離不開它...
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用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
3、降溫後再反覆疊壓粉團使之光滑有彈性。
4、做好的粉團蓋上溼布待用。
5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
6、切去老根部分不要，再切成0.5釐米的小段。
7、加入1/2茶勺鹽拌勻，數分鐘後輕輕壓擠掉韭菜水。
8、再加入1/2湯勺油拌勻。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
又酥又香的無米粿實際就是韭菜粿，蘸料一般是辣椒醬，做法卻是相當簡單的，下面就隨小編看看這個無敵香的無米粿怎麼做的吧。
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番薯澱粉潮汕人叫番薯粉，臺灣人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食製作都離不開它...
韭菜粿粿皮製做方法有多種 ，本食譜是其中一種較簡便的方法～參考了秦敬香著《潮汕小吃》。
用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
3、降溫後再反覆疊壓粉團使之光滑有彈性。
4、做好的粉團蓋上溼布待用。
5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
6、切去老根部分不要，再切成0.5釐米的小段。
7、加入1/2茶勺鹽拌勻，數分鐘後輕輕壓擠掉韭菜水。
8、再加入1/2湯勺油拌勻。
9、粉團分成數個小粉團，用適量粘米粉做沾粉，再將每個小粉團做成粉皮包上適量的韭菜餡，壓扁。蒸鍋加水，蒸屜鋪上溼紗布，做好的韭菜粿放入，留出間隔距離。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
又酥又香的無米粿實際就是韭菜粿，蘸料一般是辣椒醬，做法卻是相當簡單的，下面就隨小編看看這個無敵香的無米粿怎麼做的吧。
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用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
3、降溫後再反覆疊壓粉團使之光滑有彈性。
4、做好的粉團蓋上溼布待用。
5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
6、切去老根部分不要，再切成0.5釐米的小段。
7、加入1/2茶勺鹽拌勻，數分鐘後輕輕壓擠掉韭菜水。
8、再加入1/2湯勺油拌勻。
9、粉團分成數個小粉團，用適量粘米粉做沾粉，再將每個小粉團做成粉皮包上適量的韭菜餡，壓扁。蒸鍋加水，蒸屜鋪上溼紗布，做好的韭菜粿放入，留出間隔距離。
10、蓋上鍋蓋，大火燒開蒸鍋水，水開後蒸13分鐘。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
又酥又香的無米粿實際就是韭菜粿，蘸料一般是辣椒醬，做法卻是相當簡單的，下面就隨小編看看這個無敵香的無米粿怎麼做的吧。
韭菜粿，潮汕特色小吃。簡單的鹽調韭菜餡、QQ的番薯澱粉皮，一試難忘的好滋味~
番薯澱粉潮汕人叫番薯粉，臺灣人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食製作都離不開它...
韭菜粿粿皮製做方法有多種 ，本食譜是其中一種較簡便的方法～參考了秦敬香著《潮汕小吃》。
用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
3、降溫後再反覆疊壓粉團使之光滑有彈性。
4、做好的粉團蓋上溼布待用。
5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
6、切去老根部分不要，再切成0.5釐米的小段。
7、加入1/2茶勺鹽拌勻，數分鐘後輕輕壓擠掉韭菜水。
8、再加入1/2湯勺油拌勻。
9、粉團分成數個小粉團，用適量粘米粉做沾粉，再將每個小粉團做成粉皮包上適量的韭菜餡，壓扁。蒸鍋加水，蒸屜鋪上溼紗布，做好的韭菜粿放入，留出間隔距離。
10、蓋上鍋蓋，大火燒開蒸鍋水，水開後蒸13分鐘。
11、蒸熟後，每個韭菜粿表面刷上少許熟油。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
又酥又香的無米粿實際就是韭菜粿，蘸料一般是辣椒醬，做法卻是相當簡單的，下面就隨小編看看這個無敵香的無米粿怎麼做的吧。
韭菜粿，潮汕特色小吃。簡單的鹽調韭菜餡、QQ的番薯澱粉皮，一試難忘的好滋味~
番薯澱粉潮汕人叫番薯粉，臺灣人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食製作都離不開它...
韭菜粿粿皮製做方法有多種 ，本食譜是其中一種較簡便的方法～參考了秦敬香著《潮汕小吃》。
用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
3、降溫後再反覆疊壓粉團使之光滑有彈性。
4、做好的粉團蓋上溼布待用。
5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
6、切去老根部分不要，再切成0.5釐米的小段。
7、加入1/2茶勺鹽拌勻，數分鐘後輕輕壓擠掉韭菜水。
8、再加入1/2湯勺油拌勻。
9、粉團分成數個小粉團，用適量粘米粉做沾粉，再將每個小粉團做成粉皮包上適量的韭菜餡，壓扁。蒸鍋加水，蒸屜鋪上溼紗布，做好的韭菜粿放入，留出間隔距離。
10、蓋上鍋蓋，大火燒開蒸鍋水，水開後蒸13分鐘。
11、蒸熟後，每個韭菜粿表面刷上少許熟油。
12、蒸好的韭菜粿可以直接食用，或是吃前用少許油略煎。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
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韭菜粿，潮汕特色小吃。簡單的鹽調韭菜餡、QQ的番薯澱粉皮，一試難忘的好滋味~
番薯澱粉潮汕人叫番薯粉，臺灣人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食製作都離不開它...
韭菜粿粿皮製做方法有多種 ，本食譜是其中一種較簡便的方法～參考了秦敬香著《潮汕小吃》。
用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
3、降溫後再反覆疊壓粉團使之光滑有彈性。
4、做好的粉團蓋上溼布待用。
5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
6、切去老根部分不要，再切成0.5釐米的小段。
7、加入1/2茶勺鹽拌勻，數分鐘後輕輕壓擠掉韭菜水。
8、再加入1/2湯勺油拌勻。
9、粉團分成數個小粉團，用適量粘米粉做沾粉，再將每個小粉團做成粉皮包上適量的韭菜餡，壓扁。蒸鍋加水，蒸屜鋪上溼紗布，做好的韭菜粿放入，留出間隔距離。
10、蓋上鍋蓋，大火燒開蒸鍋水，水開後蒸13分鐘。
11、蒸熟後，每個韭菜粿表面刷上少許熟油。
12、蒸好的韭菜粿可以直接食用，或是吃前用少許油略煎。
潮汕無米粿，是潮汕人最愛的小吃之一，香到沒朋友！
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韭菜粿，潮汕特色小吃。簡單的鹽調韭菜餡、QQ的番薯澱粉皮，一試難忘的好滋味~
番薯澱粉潮汕人叫番薯粉，臺灣人叫地瓜粉，福建潮汕很多美食製作都離不開它...
韭菜粿粿皮製做方法有多種 ，本食譜是其中一種較簡便的方法～參考了秦敬香著《潮汕小吃》。
用料
番薯澱粉100g韭菜160g鹽1茶勺油1/2湯勺開水75ml粘米粉適量（用於沾粉，防止粉團包餡時粘手）
潮汕小吃韭菜粿的做法
- 準備番薯澱粉。如果粉的顆粒比較粗可以用桿麵棍先將粗顆粒粉壓碎，再過篩。
2、加入開水約75ml，用工具拌粉和成團。
3、降溫後再反覆疊壓粉團使之光滑有彈性。
4、做好的粉團蓋上溼布待用。
5、韭菜摘洗乾淨，控幹水分。
6、切去老根部分不要，再切成0.5釐米的小段。
7、加入1/2茶勺鹽拌勻，數分鐘後輕輕壓擠掉韭菜水。
8、再加入1/2湯勺油拌勻。
9、粉團分成數個小粉團，用適量粘米粉做沾粉，再將每個小粉團做成粉皮包上適量的韭菜餡，壓扁。蒸鍋加水，蒸屜鋪上溼紗布，做好的韭菜粿放入，留出間隔距離。
10、蓋上鍋蓋，大火燒開蒸鍋水，水開後蒸13分鐘。
11、蒸熟後，每個韭菜粿表面刷上少許熟油。
12、蒸好的韭菜粿可以直接食用，或是吃前用少許油略煎。
小貼士
韭菜粿蒸制的時間要恰好，時間太短韭菜不熟，太長韭菜過軟影響口味。
加鹽後的韭菜出水要擠掉，否則影響粉皮粘合在一起。
雖然四季都有韭菜，但吃韭菜最好最佳的季節是春季。
技術熟練後可包多些韭菜～