這道湯很清爽，連喝兩碗不油膩，食材做法簡單，老人孩子常吃補鈣
青菜肉丸湯，很簡單的一道快手湯，葷素搭配，營養全面，女兒不愛吃米飯，只吃了肉丸子和青菜，喝了一點湯，因為做的很清淡，不怕鹹，營養應該也夠了，美味還低脂。
這道湯很清爽，連喝兩碗不油膩，食材做法都簡單，老人孩子常吃補鈣！今天小編就教大家這道菜的做法，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚！
材料：小白菜，肉丸、雞蛋。
做法：
1：肉丸可以自己做，也可以超市買。小白菜洗乾淨，去根，雞蛋打散。
2：鍋中水開，倒入雞蛋液，等雞蛋液凝固，加入肉丸。
3：肉丸浮起時，加入洗乾淨的小白菜，加點鹽。
4：再次水開的時候，加點香油就可以起鍋了！
美食提醒：
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2～3倍。
小白菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。
小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。
小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助於蕁麻疹的消退。
小白菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍等拌炒，小白菜湯有利於減肥。
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