鹹鴨蛋最簡單的醃法，一勺醋一杯酒，起沙流油又美味

說起鹹鴨蛋，在我國是很受歡迎。尤其是早晨的時候，喝一碗小米粥，再配一顆鹹鴨蛋，簡直是好吃極了。雖然鹹鴨蛋是醃製而成，卻和其他醃製食物不一樣，它的蛋白質經過變質後，更容易被身體所吸收。不得不說，鴨蛋進行醃製後，其口感和營養都是翻倍的。

除此之外，鹹鴨蛋還有豐富的蛋白質，以及鈣鐵等元素。讓人們的身體強健起來，還能夠有效地防止貧血發生。今天，小編介紹最簡單的醃法，教你們用一勺醋一杯酒，輕鬆醃製鹹鴨蛋。不僅個個起沙流油，吃起來還特別的美味，絲毫不亞於超市裡面買的哦。

首先，我們需要準備食材。最基本的鹹鴨蛋，還有白醋、白酒、食鹽等物。準備一盆清水，倒入一勺醋，把鴨蛋放入盆中，用加了醋的水去清洗。把鴨蛋撈出來控水，用吸水紙將其表面擦乾，放在一旁備用。

其次，拿出一個乾淨的鴨蛋，放入白酒中浸泡。把鴨蛋均勻的裹上白酒，再放食鹽中打個滾，外面都要裹上厚厚的食鹽。然後準備乾淨的密封罐，把處理好的鴨蛋放入，再將蓋子徹底密封好。

最後，把密封罐放入陰涼處，差不多過一個多月，就能夠拿出來食用了。等到吃鹹鴨蛋時，最好是用清水煮熟，可以分解上面的鹽分。如果鴨蛋是起沙流油，證明就醃製成功了。

傳統的醃製方法很麻煩，食材也不容易收集，但是這種簡單的醃製法，是人人都能在家中做的。雖說醃製鴨蛋的時間長，但是等醃製好了後，早餐就能夠輕鬆地解決。而且老人和孩子，也可以放心的食用，不需要擔心衛生問題。

小編還要提醒各位，在選擇鴨蛋上，一定要仔細看外表，是不是完好無缺的。如果是有裂口的，做出來的鴨蛋絕對會發臭。而且加醋後的鴨蛋，清洗會更加的乾淨，還能夠溶解蛋殼，能縮短醃製的時間。其實，不僅是鴨蛋能用這個方法，雞蛋也可以哦。

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