燒香菇鵪鶉蛋
材料:鵪鶉蛋10個,青菜100克,香菇50克,蔥、姜各5克。植物油20克,香油5克,醬油2克,溼澱粉10克,精鹽2克,雞精1克。
做法:1. 將鵪鶉蛋煮熟,去殼。
2. 青菜洗淨切條,瀝乾;香菇用溫水泡軟,去蒂,切片。
3. 將鵪鶉蛋放入油鍋中炸至金黃色,再下入蔥、姜、香菇、青菜炒熟。
4. 放精鹽、醬油,淋入香油,撒過量雞精裝盤便可。
【紅燒肉】
做法:
1、將鵪鶉蛋清淨後下冷水鍋中加蓋煮沸,關火後悶五分鐘以上。
2、五花肉放溫水鍋中用大火燒沸,改中火煮兩分鐘以去血沫。
3、五花肉撈出後切成約一釐米見方的塊(可依個人喜歡的大小切塊);鵪鶉蛋取出後用涼水浸泡約五分鐘後去殼,用廚房用紙拭乾水分;老拍破;香蔥切成兩段;幹辣切段。
4、鍋中放油燒至五成熱,下鵪鶉蛋用中小火慢炸。
5、炸呈金黃色時撈出瀝乾油分。
6、鍋中留約半湯勺油用微火燒至溫熱,下冰糖慢慢翻炒。
7、炒至鍋中煙霧繚繞糖呈焦黃色。
8、倒入五花肉後立即關火,快速翻動肉塊使之均勻地裹上糖色。
9、加約三斤湯或水(如果鍋小可以分成幾次加,但在中途加水時一定要是沸水),開大火燒沸後放入老薑、八角、花椒、桂皮、幹辣椒、香蔥、醬油、料酒,加蓋後改小火慢燒。
10、燒半小時後下鵪鶉蛋、鹽,用大火燒沸後改小火慢燒約一小時。
11、當湯汁將干時改大火收汁。
12、收幹湯汁後關火,撿去蔥、姜、八角、桂皮不要,將鵪鶉蛋擺放在盤子周圍,再把肉盛進盤中即成。
三香炒肉
材料:
五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、蔥1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、鹽2克、花椒粉0.5克、食用油3克。
做法:
1、五花肉切片,香菇切細條,香菜杆切寸段,芹菜切與香菜差不多的寸段,姜、蔥、蒜切碎。
2、鍋燒熱後加入食用油,下入五花肉煸炒。
3、煸出肉的油分後加入料酒、生抽,炒香。
4、加入蔥、姜、蒜碎,炒出香味。加入香菇條,翻炒均勻。加入芹菜,翻炒,加入鹽、花椒粉調味。加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快斷生時,關火。
5、.盛盤,用小紅椒點綴一下即可。
輕鬆一下喜圖
一天,媽媽對女兒說:“女兒,你造嗎?你出生那天產房裡有七個男孩兒,就你一個女孩兒!”女兒高興的說:“那我豈不是白雪公主了嘛!”媽媽神回覆:“那也可能是七個葫蘆娃跟蛇精呀!”一定不是親生的,哈哈……