久居西山區，終於發現了一家比較奇葩，也很神奇的小店了。這家小店不大，只有20多平米，裡面只放一張桌子，而且只做燉雞，基本上都是外送，經常有人在家排隊6小時等待。
說起這家雞店，那可不是一般的小店，是一家以健康滋補為理念的燉品店，目前只做燉雞，很多家庭，或者醫院、大飯店都給這家小店買燉雞；食材實在是匱乏，必須要親自到農村挑選生長週期在1年以上的自然土雞；嚴格的說要吃上一隻土雞，至少要等待48小時，甚至更久。
老闆開著車下鄉實拍
來到了祿勸的一個村子，雲霧繚繞，非常漂亮
最後選擇一個只有12戶人家的小村子
非常落後，依然是10年前的樣子
土雞在食草，對了，這才是土雞
每家每戶都會自己用老母雞孵小雞
幾隻土雞在啄菜葉
這是在幹嘛？
土雞白天捉不到，所以只有在晚上，它們有的睡在樹枝上
還有睡在自己窩裡的
這裡沒有計算器，但老人打得一手好算盤
晚上10點，拉著土雞返回昆明
高速路上下起了大雨
拉到昆明後，現殺現燉，用小火慢燉4小時，除了鹽和生薑，不放任何調料，保持原汁原味。這口泥鍋也比較有特色，據說已經有400多年的歷史了。
燉出來，揭開鍋蓋香氣撲鼻，上面漂著黃黃的油水，顏色鮮豔，這才是正兒八經的土雞，在自然環境下生長的土雞，不打任何針水，不喂任何飼料。
肉鮮皮薄，燉得很耙，聞著也很香，純純的雞肉味，絲毫沒有一點寡淡。
看看雞脖上的毛孔，非常細密。
雞骨也比較大，長期走動跑動。
雞脯上的肉皮很薄
雞胸肉，雖然燉得很耙，但是絲毫沒有爛掉。
怎麼扯，雞肉依然是連成一塊的。
看看這湯色，看看這雞腿！
肉塊粘連在一起
雞小腿收縮，肉質緊實
雞翅也要看毛孔，非常稠密！
啃上一口，嗯，帶勁兒！
皮肉相連，這就就是真實的寫照！
懂雞的人，看到這裡應該就知道了，多的不用說！城市裡面找不到！
雞腳上的骨頭還有點黃，而且還很堅硬，怎麼燉都還是硬的
非常耙，但仍不會碎爛掉
照樣提起
肉絲完全很耙，但沒有爛在鍋裡。
其實，在當下的大城市，如果還能安心、放心、靜下來心來喝上一碗“心靈雞湯”，已經很不容易了！
返璞歸真，迴歸到大自然，尊重自然生態規律，應該是當下餐飲食品行業最應該重視的社會問題。
一碗好湯，一個好身體，一個健康美滿的家。幸福如此簡單
說道泥鍋雞，很多小區市民都應該聽說過，也吃過，口碑在昆明排在第一的，送到家裡，吃法也很多。
那麼大的一鍋湯，可以先喝幾碗，補補身體！
然後吃肉，手撕全雞！
有人用來泡飯吃，相當可口！
有人用來泡米幹吃，這可能是紅河、普洱、版納那邊的吃法吧！哈哈
用來泡米線吃的很多，自己有一鍋好湯，沒有味精醬油湯的土雞米線！
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