過年做的福袋卷蛋糕被親戚誇慘了 送給正月的壽星寓意好又漂亮~

正月是時候做個福氣滿滿的福袋蛋糕了，點子來自於達人@乖乖與臭臭的媽，外皮是加了火龍果汁的可麗餅皮，內裡是蛋糕卷，可大卷也可以小卷，大卷可做生日蛋糕，小卷做待客小點心，不難，彩頭好，顏值高，也不怕蛋糕卷斷，非常適合這個時節。

福 袋 蛋 糕 卷

配方|新浪微博@乖乖與臭臭的媽

已授權轉載

部分圖片為烘焙圈示意圖

材 料

福袋皮（5個）

• 雞蛋 1個（約55g）
• 紅心火龍果汁 30g
• 白砂糖 15g
• 純牛奶 150g
• 玉米油 15g
• 低筋麵粉 65g

蛋糕片

• 雞蛋 4個
• 玉米油 30g
• 牛奶 60g
• 低筋麵粉 60g
• 白砂糖 40g

內陷

• 淡奶油 350g
• 白砂糖 13g
• 草莓 適量（或其他喜歡的水果）
• 絲帶 5個

烤盤：28*28cm

平底鍋：22cm

做 法

蛋糕片

①蛋清和蛋黃分離在兩個無油無水單額乾淨容器裡。

②蛋黃加玉米油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻。

③篩入低粉攪拌均勻。

④蛋清加糖打發至拉起彎鉤的溼性發泡階段。

⑤挖三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻，再加入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。

⑤倒入烤盤上，用刮板刮平，入預熱好的烤箱，中下層，上下火190度烘烤12分鐘。

⑥出爐後，倒扣撕紙，晾涼備用。

福袋皮

①將紅心火龍果在篩子上摩擦，過濾出30g火龍果汁。

②打入一個蛋液，加入紅龍果汁、白砂糖、牛奶、玉米油攪拌均勻。

③篩入低筋粉攪拌均勻，麵糊過篩後備用。

④用22cm的平底鍋上燒熱， 倒入麵糊，迅速轉動，小火加熱至能鼓起小泡，依次烙好5張餅皮。

⑤淡奶油加糖打發至硬挺狀態。

⑥蛋糕片鋪在油紙上，抹上一半量的淡奶油，然後捲起來。

⑦將卷好的蛋糕卷平均分成5份。

⑧取一張餅皮，在蛋糕卷中間插入草莓或者自己喜歡的水果。

⑨用淡奶油把整個蛋糕卷都薄塗一層。

⑩準備好一根絲帶，然後把餅皮往上攏，最後用絲帶在收口位置扎住。

⑪最後擺上草莓或者喜歡的水果裝飾一下就OK了~

也可以做成一個大的福袋生日蛋糕，操作如下▼圖@浪花

烙好皮。

蛋糕片切三片，抹上奶油，放上草莓。

一層層卷好。

如圖放置，四周抹淡奶油，

然後包起來。

用絲帶綁起來，上面裝飾一層水果

正月裡來一個，福氣滿滿~

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