'舌尖上的山西-最全太原美食攻略，讓你來了就不想走。'
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
莜麵栲栳栳
是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
莜麵栲栳栳
是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
過油肉
是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
莜麵栲栳栳
是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
過油肉
是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
蕎麵灌腸
是太原當地的傳統小吃，在太原蕎麵灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。是把蕎麥麵調成糊狀，盛在容器裡，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打滷涼調灌腸。
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
莜麵栲栳栳
是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
過油肉
是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
蕎麵灌腸
是太原當地的傳統小吃，在太原蕎麵灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。是把蕎麥麵調成糊狀，盛在容器裡，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打滷涼調灌腸。
太原頭腦
是太原特有的風味小吃。超源於明末清初。是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。其特點：吃的時候可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。還具有滋補、活血功能。
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
莜麵栲栳栳
是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
過油肉
是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
蕎麵灌腸
是太原當地的傳統小吃，在太原蕎麵灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。是把蕎麥麵調成糊狀，盛在容器裡，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打滷涼調灌腸。
太原頭腦
是太原特有的風味小吃。超源於明末清初。是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。其特點：吃的時候可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。還具有滋補、活血功能。
羊雜割
是山西的一種地方特色小吃。相傳山西人吃雜割始於元朝，距今已有1000多年的歷史了。就把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
莜麵栲栳栳
是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
過油肉
是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
蕎麵灌腸
是太原當地的傳統小吃，在太原蕎麵灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。是把蕎麥麵調成糊狀，盛在容器裡，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打滷涼調灌腸。
太原頭腦
是太原特有的風味小吃。超源於明末清初。是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。其特點：吃的時候可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。還具有滋補、活血功能。
羊雜割
是山西的一種地方特色小吃。相傳山西人吃雜割始於元朝，距今已有1000多年的歷史了。就把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。
太原老豆腐
是太原當地的傳統名吃，老豆腐也叫豆腐腦，是用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其特點：色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，想想都好吃。
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
莜麵栲栳栳
是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
過油肉
是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
蕎麵灌腸
是太原當地的傳統小吃，在太原蕎麵灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。是把蕎麥麵調成糊狀，盛在容器裡，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打滷涼調灌腸。
太原頭腦
是太原特有的風味小吃。超源於明末清初。是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。其特點：吃的時候可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。還具有滋補、活血功能。
羊雜割
是山西的一種地方特色小吃。相傳山西人吃雜割始於元朝，距今已有1000多年的歷史了。就把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。
太原老豆腐
是太原當地的傳統名吃，老豆腐也叫豆腐腦，是用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其特點：色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，想想都好吃。
雞蛋醪糟
雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，儘管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。一般是在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
莜麵栲栳栳
是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
過油肉
是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
蕎麵灌腸
是太原當地的傳統小吃，在太原蕎麵灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。是把蕎麥麵調成糊狀，盛在容器裡，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打滷涼調灌腸。
太原頭腦
是太原特有的風味小吃。超源於明末清初。是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。其特點：吃的時候可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。還具有滋補、活血功能。
羊雜割
是山西的一種地方特色小吃。相傳山西人吃雜割始於元朝，距今已有1000多年的歷史了。就把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。
太原老豆腐
是太原當地的傳統名吃，老豆腐也叫豆腐腦，是用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其特點：色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，想想都好吃。
雞蛋醪糟
雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，儘管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。一般是在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
豌豆糕
又叫豆沙糕或澄沙糕是太原特色小吃，屬甜食，多在夏季吃。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。其特點：色淡黃，爽滑利口。
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
莜麵栲栳栳
是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
過油肉
是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
蕎麵灌腸
是太原當地的傳統小吃，在太原蕎麵灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。是把蕎麥麵調成糊狀，盛在容器裡，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打滷涼調灌腸。
太原頭腦
是太原特有的風味小吃。超源於明末清初。是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。其特點：吃的時候可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。還具有滋補、活血功能。
羊雜割
是山西的一種地方特色小吃。相傳山西人吃雜割始於元朝，距今已有1000多年的歷史了。就把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。
太原老豆腐
是太原當地的傳統名吃，老豆腐也叫豆腐腦，是用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其特點：色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，想想都好吃。
雞蛋醪糟
雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，儘管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。一般是在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
豌豆糕
又叫豆沙糕或澄沙糕是太原特色小吃，屬甜食，多在夏季吃。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。其特點：色淡黃，爽滑利口。
剔尖
稱撥魚、剔撥股，是用筷子沿盤邊剔面。這種麵食操作別致，筋軟爽口，易於消化，吃的時候在配上大炒肉、炸醬、葷素打滷，很的特色的。
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
莜麵栲栳栳
是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
過油肉
是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
蕎麵灌腸
是太原當地的傳統小吃，在太原蕎麵灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。是把蕎麥麵調成糊狀，盛在容器裡，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打滷涼調灌腸。
太原頭腦
是太原特有的風味小吃。超源於明末清初。是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。其特點：吃的時候可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。還具有滋補、活血功能。
羊雜割
是山西的一種地方特色小吃。相傳山西人吃雜割始於元朝，距今已有1000多年的歷史了。就把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。
太原老豆腐
是太原當地的傳統名吃，老豆腐也叫豆腐腦，是用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其特點：色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，想想都好吃。
雞蛋醪糟
雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，儘管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。一般是在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
豌豆糕
又叫豆沙糕或澄沙糕是太原特色小吃，屬甜食，多在夏季吃。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。其特點：色淡黃，爽滑利口。
剔尖
稱撥魚、剔撥股，是用筷子沿盤邊剔面。這種麵食操作別致，筋軟爽口，易於消化，吃的時候在配上大炒肉、炸醬、葷素打滷，很的特色的。
孟封餅
太原清徐縣孟封村獨特的傳統名吃之一，創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。在當地不論逢年過節探親訪友，人們買些孟封餅，一來自家過節品嚐，二來可作為禮品饋贈親友。以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
莜麵栲栳栳
是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
過油肉
是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
蕎麵灌腸
是太原當地的傳統小吃，在太原蕎麵灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。是把蕎麥麵調成糊狀，盛在容器裡，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打滷涼調灌腸。
太原頭腦
是太原特有的風味小吃。超源於明末清初。是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。其特點：吃的時候可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。還具有滋補、活血功能。
羊雜割
是山西的一種地方特色小吃。相傳山西人吃雜割始於元朝，距今已有1000多年的歷史了。就把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。
太原老豆腐
是太原當地的傳統名吃，老豆腐也叫豆腐腦，是用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其特點：色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，想想都好吃。
雞蛋醪糟
雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，儘管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。一般是在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
豌豆糕
又叫豆沙糕或澄沙糕是太原特色小吃，屬甜食，多在夏季吃。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。其特點：色淡黃，爽滑利口。
剔尖
稱撥魚、剔撥股，是用筷子沿盤邊剔面。這種麵食操作別致，筋軟爽口，易於消化，吃的時候在配上大炒肉、炸醬、葷素打滷，很的特色的。
孟封餅
太原清徐縣孟封村獨特的傳統名吃之一，創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。在當地不論逢年過節探親訪友，人們買些孟封餅，一來自家過節品嚐，二來可作為禮品饋贈親友。以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。
百花稍梅
百花稍梅是太原的一種傳統小吃，起源於元代，因其麵皮是用特製的麵杖打出花褶，使其頂部花褶現出美麗的梅花形，故稱稍梅。稍梅後來流傳到京津一帶，改稱燒麥。百花稍梅的特點是皮薄如紙，圓如盤，邊花多，腰收細，晶瑩透亮，潔白如玉，頂端蓬鬆束折，層次分明，猶如一朵綻開的梅花，看起來十分養眼，吃起來綿軟爽滑、香而不膩。再配上一碗頭腦，可謂最地道的太原早餐。
太原是山西省省會，古稱晉陽，也稱龍城，是中國優秀旅遊城市、國家歷史文化名城、國家園林城市，太原境內的美食也很多，今天小編就給大家盤點一下太原的名吃。
莜麵栲栳栳
是山西中北部高寒地區民間的家常美食，是用莜麵精工細作的一種麵食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。所以叫栲栳栳。相傳起源於隋朝未年，距今已有1400多年的歷史。
過油肉
是山西太原最著名的傳統特色菜餚之一，在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。其特點：色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裡嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。
蕎麵灌腸
是太原當地的傳統小吃，在太原蕎麵灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗託”。是把蕎麥麵調成糊狀，盛在容器裡，上火蒸熟，冷卻後脫離容器，叫“碗脫”比較形象。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打滷涼調灌腸。
太原頭腦
是太原特有的風味小吃。超源於明末清初。是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配製而成的一種食物，故而又名八珍湯。其特點：吃的時候可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。還具有滋補、活血功能。
羊雜割
是山西的一種地方特色小吃。相傳山西人吃雜割始於元朝，距今已有1000多年的歷史了。就把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。
太原老豆腐
是太原當地的傳統名吃，老豆腐也叫豆腐腦，是用糖餳起色，加火燒開後，加入溼粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調味。其特點：色澤金紅透亮，質微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，想想都好吃。
雞蛋醪糟
雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，儘管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。一般是在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
豌豆糕
又叫豆沙糕或澄沙糕是太原特色小吃，屬甜食，多在夏季吃。用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。其特點：色淡黃，爽滑利口。
剔尖
稱撥魚、剔撥股，是用筷子沿盤邊剔面。這種麵食操作別致，筋軟爽口，易於消化，吃的時候在配上大炒肉、炸醬、葷素打滷，很的特色的。
孟封餅
太原清徐縣孟封村獨特的傳統名吃之一，創制於清光緒十年，距今已有100多年的歷史。在當地不論逢年過節探親訪友，人們買些孟封餅，一來自家過節品嚐，二來可作為禮品饋贈親友。以香、酥、軟、甜、涼的特點久負盛名。
百花稍梅
百花稍梅是太原的一種傳統小吃，起源於元代，因其麵皮是用特製的麵杖打出花褶，使其頂部花褶現出美麗的梅花形，故稱稍梅。稍梅後來流傳到京津一帶，改稱燒麥。百花稍梅的特點是皮薄如紙，圓如盤，邊花多，腰收細，晶瑩透亮，潔白如玉，頂端蓬鬆束折，層次分明，猶如一朵綻開的梅花，看起來十分養眼，吃起來綿軟爽滑、香而不膩。再配上一碗頭腦，可謂最地道的太原早餐。
貓耳朵
貓耳朵是太原地區的特色傳統麵食，當然，它並不是說是名字一樣用貓的耳朵做的，是因為它形狀好像貓耳朵一樣，所以才取名叫做貓耳朵，因為貓耳朵吃著筋道爽口製作又簡單，所以非常受人們的喜歡。
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