很多人吃梭子蟹忽略了一道工序 小編示範告訴你分分鐘學會
世新大視界
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8月25日,上船的朋友送給小編幾隻活的梭子蟹。小編把蟹子拎回家,用鍋煮了。滿屋都是鮮味。你知道嗎?為什麼拎起這隻梭子蟹,它的腿是完整的呢?很多人不懂,回家就把蟹子煮了,但是忘了一道工序,小編慢慢告訴你如何吃梭子蟹。
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煮梭子蟹前,先把梭子蟹放盆裡用自來水衝一下,然後剪掉綁梭子蟹的皮筋。有很多朋友急於求成,忘記剪了,煮出來的梭子蟹有塑料味,難以下嚥。
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找一根筷子,順著梭子蟹嘴的地方往裡搗幾下,其實那就是梭子蟹的心臟,這就等於把梭子蟹瞬間殺死。吃梭子蟹,一定要選擇活的,煮前把梭子蟹殺死,煮出來的梭子蟹才是完整的。不然,不殺死梭子蟹,煮出來的梭子蟹,一定滿鍋都是腿。
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瞧,十分鐘不到,梭子煮熟了,顏色也漂亮多了。
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調一碗薑絲加醋。
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扒梭子蟹也有學問,一定是先從肚臍的地方開始,它好像就是梭子蟹的一扇門。
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扒開蟹殼,梭子蟹的肉裸露出來了。蟹殼千萬不能扔掉,肥美的梭子蟹殼內都有膏體,尤其是兩個角里面。蟹殼肥的時候還有蟹黃。蟹黃拌香椿,是一道名菜。
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從中間很容易把梭子蟹中掰開,這樣就可以開吃了。記得,別忘了喝一杯酒哦。也許讓你醉的不是酒,而是梭子蟹的美味。
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拿掰開的梭子蟹到有薑絲的醋碗裡沾一下吃,好過癮啊。最近梭子蟹大豐收,市場上面價格二三十元一斤,比起春節期間的天價,真的算不上太貴了,而且主要梭子蟹的味道非常鮮美,週末去買幾隻解解饞吧?
2017-08-28
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