只要一次發酵的酸奶小餐包,省時省力,但依舊口感不減,依舊軟軟噠。 做早餐再合適不過了,快來試試吧~
By 蜜思小琳
用料
- 高粉 400g
- 酸奶 100g
- 牛奶 120g
- 全蛋液 50g
- 鹽 3.5g
- 糖 50g
- 耐高糖酵母 4g
- 黃油 30g
- 全蛋液(刷表面) 適量
- 杏仁片(表面) 適量
- 黑芝麻(表面) 適量
做法步驟
1、除黃油外,所有面團材料放入麵包機桶,先放液體,然後左角放鹽,右角放糖,最後放高粉,在高粉上挖個坑埋入酵母,啟動麵包機和麵程序,20分鐘後第一次和麵結束,放入事先切小塊軟化好的黃油,再啟動一次和麵程序繼續揉麵20分鐘揉至完全階段。
2、平均分割成16份。
3、把每一個小麵糰分別揉圓擺入方形烤盤(我的烤盤是三能28*28),麵糰與麵糰之間要留有空隙。 可以根據自己的喜好包入豆沙餡或者肉鬆餡。 全部做好後,放入烤箱發酵至1.5-2倍大。
4、發酵完畢後取出,表面刷一層全蛋液,撒上黑芝麻,擺上杏仁片。
5、放入預熱好的烤箱,中層,上下火,175度,烤25分鐘,中途上色滿意後記得加蓋錫紙。 (烤箱脾氣不同,根據自家烤箱的脾氣定溫度和時間哦)
6、滿屋飄香哇~ 撕一個,軟的不知所措~
7、成品~
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