一次發酵的小麵包，香甜鬆軟，做法簡單，大人小孩都愛吃。

超省事的果醬小麵包，一次發酵而成，成品香甜鬆軟超好吃。

零失敗快手果醬麵包，咬一口果香四溢，一次發酵，方便快捷，想吃的話你也試試做吧。

【果醬小餐包】

【所需食材】：高筋麵粉 150g，低筋麵粉 50g，耐高糖乾酵母粉 3g，細鹽 2g，細砂糖 30g，雞蛋 50g，純牛奶 70ml，黃油 15g，熟白芝麻 1g，白桃果醬 適量。

【具體制作步驟】：

1.準備好所有的食材。廚師機的和麵盆中放入150g高筋麵粉和50g低筋麵粉，然後加入2g細鹽、30g細砂糖和3g耐高糖乾酵母粉。

2.將70ml純牛奶和50g蛋液放入和麵盆裡面。一個雞蛋大概有65g左右，剩餘一點蛋液可以最後用來刷在麵包表面，上色會更加好看。

3.先用攪拌勾將所有的材料攪拌至看不見乾麵粉的狀態，然後啟動廚師機開始揉麵。

4.當面團揉至光滑能拉出膜的時候，將軟化的黃油放入麵糰裡面，繼續揉麵至能拉出透明、而且不易破的薄膜。

5.麵糰揉好以後，滾圓整理好，然後分割成60g一個的小面劑子，每個小劑子都要分別揉圓，然後蓋上保鮮膜或者溼布，鬆弛十五分鐘左右。揉好的麵糰不需要發酵，直接分割整形。鬆弛片刻會更好操作。

6.麵糰鬆弛好以後，取一份小麵糰，輕輕按壓至扁。

7.然後舀一勺果醬放置到麵糰中間位置。果醬可以根據自己喜歡的口味選擇。果醬要選擇濃稠一些的，比較好包，而且不要包太多，烤的時候容易爆漿。

8.將果醬包裹起來，收口的地方要捏緊，不要露餡。

9.將麵糰收圓，收口的地方朝下放置，輕輕按扁，然後用乾淨的廚房剪刀剪開四個口子，對稱著剪開，平均分成四份。中間的地方要留出來不要剪。

10.然後在每份的中間位置再剪開一刀，就做成了八瓣的花型。

11.中間留出來的部位刷一點清水，然後撒一點事先炒熟的白芝麻，點綴一下。

12.按照上面的步驟，依次做好全部的麵包，然後放置到不沾烤盤裡面。每個麵包之間要留出發酵的空間。

13.將麵包放入密閉的空間裡面，室溫發酵至明顯變大，輕按麵包側面，緩慢回彈就表示發酵完成了。然後在表面刷一層薄薄的全蛋液。

14.烤箱提前180度預熱，預熱完成以後，將烤盤放入烤箱的中下層，設定上下火溫度170度，時間15分鐘。時間結束之後，立刻出爐，晾至不燙手以後密封保存。

【小貼士】：

1.烘烤的溫度和時間要根據自家烤箱的性能做出適當的調整。

2.食材中給出的分量可以做六個小麵包，可以兩倍或者三倍來做。一次多做一些，放在冰箱裡面冷凍，吃的時候重新烤熱就可以了。

3.果醬可以根據自己的喜好選擇其它口味，藍莓果醬、草莓果醬都可以。

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