雖然昨天已經過了處暑，但是氣溫還是很高，要想真正天氣涼爽恐怕還得等上一個月吧。不知道大家是不是也和我一樣，溫度一高吃飯就沒胃口，如果不配點鹹菜或者有酸味的涼菜真的很難吃下飯，今天剛好週六，和媳婦大清早就跑去菜市場買了點鮮嫩的長豆角回來，準備做點酸豆角。
酸豆角在我們老家算是餐桌上必備的配菜，不管是自家人一起吃飯還是家裡來客人，奶奶都會炒上一碟，雖然不上檔次，但是它唯一的一點好處就是超級下飯，不要任何菜，就著一碟酸豆角我都可以吃上兩碗飯。今天用的這個方法就是跟奶奶學的，在老家豆角都是奶奶自己種，每年都會醃上一大壇，醃一次可以吃一年，而且豆角不變色，還特別的脆嫩，這個方法奶奶已經用了60年了，今天我也試一試這個方法，順便分享給你們，如果喜歡吃酸豆角你們也可以試一試。
雖然昨天已經過了處暑，但是氣溫還是很高，要想真正天氣涼爽恐怕還得等上一個月吧。不知道大家是不是也和我一樣，溫度一高吃飯就沒胃口，如果不配點鹹菜或者有酸味的涼菜真的很難吃下飯，今天剛好週六，和媳婦大清早就跑去菜市場買了點鮮嫩的長豆角回來，準備做點酸豆角。
酸豆角在我們老家算是餐桌上必備的配菜，不管是自家人一起吃飯還是家裡來客人，奶奶都會炒上一碟，雖然不上檔次，但是它唯一的一點好處就是超級下飯，不要任何菜，就著一碟酸豆角我都可以吃上兩碗飯。今天用的這個方法就是跟奶奶學的，在老家豆角都是奶奶自己種，每年都會醃上一大壇，醃一次可以吃一年，而且豆角不變色，還特別的脆嫩，這個方法奶奶已經用了60年了，今天我也試一試這個方法，順便分享給你們，如果喜歡吃酸豆角你們也可以試一試。
【自制酸豆角】
【食材準備】：酸豆角500克、紅尖椒5個、生薑1塊、鹽適量、泡椒水2勺、花椒10粒。
【具體做法】：
1、把豆角、紅尖椒和生薑清洗乾淨，放在漏盆裡瀝乾水分備用。
雖然昨天已經過了處暑，但是氣溫還是很高，要想真正天氣涼爽恐怕還得等上一個月吧。不知道大家是不是也和我一樣，溫度一高吃飯就沒胃口，如果不配點鹹菜或者有酸味的涼菜真的很難吃下飯，今天剛好週六，和媳婦大清早就跑去菜市場買了點鮮嫩的長豆角回來，準備做點酸豆角。
酸豆角在我們老家算是餐桌上必備的配菜，不管是自家人一起吃飯還是家裡來客人，奶奶都會炒上一碟，雖然不上檔次，但是它唯一的一點好處就是超級下飯，不要任何菜，就著一碟酸豆角我都可以吃上兩碗飯。今天用的這個方法就是跟奶奶學的，在老家豆角都是奶奶自己種，每年都會醃上一大壇，醃一次可以吃一年，而且豆角不變色，還特別的脆嫩，這個方法奶奶已經用了60年了，今天我也試一試這個方法，順便分享給你們，如果喜歡吃酸豆角你們也可以試一試。
【自制酸豆角】
【食材準備】：酸豆角500克、紅尖椒5個、生薑1塊、鹽適量、泡椒水2勺、花椒10粒。
【具體做法】：
1、把豆角、紅尖椒和生薑清洗乾淨，放在漏盆裡瀝乾水分備用。
2、豆角切成小段。
雖然昨天已經過了處暑，但是氣溫還是很高，要想真正天氣涼爽恐怕還得等上一個月吧。不知道大家是不是也和我一樣，溫度一高吃飯就沒胃口，如果不配點鹹菜或者有酸味的涼菜真的很難吃下飯，今天剛好週六，和媳婦大清早就跑去菜市場買了點鮮嫩的長豆角回來，準備做點酸豆角。
酸豆角在我們老家算是餐桌上必備的配菜，不管是自家人一起吃飯還是家裡來客人，奶奶都會炒上一碟，雖然不上檔次，但是它唯一的一點好處就是超級下飯，不要任何菜，就著一碟酸豆角我都可以吃上兩碗飯。今天用的這個方法就是跟奶奶學的，在老家豆角都是奶奶自己種，每年都會醃上一大壇，醃一次可以吃一年，而且豆角不變色，還特別的脆嫩，這個方法奶奶已經用了60年了，今天我也試一試這個方法，順便分享給你們，如果喜歡吃酸豆角你們也可以試一試。
【自制酸豆角】
【食材準備】：酸豆角500克、紅尖椒5個、生薑1塊、鹽適量、泡椒水2勺、花椒10粒。
【具體做法】：
1、把豆角、紅尖椒和生薑清洗乾淨，放在漏盆裡瀝乾水分備用。
2、豆角切成小段。
3、紅尖椒切小段，生薑切成末。
雖然昨天已經過了處暑，但是氣溫還是很高，要想真正天氣涼爽恐怕還得等上一個月吧。不知道大家是不是也和我一樣，溫度一高吃飯就沒胃口，如果不配點鹹菜或者有酸味的涼菜真的很難吃下飯，今天剛好週六，和媳婦大清早就跑去菜市場買了點鮮嫩的長豆角回來，準備做點酸豆角。
酸豆角在我們老家算是餐桌上必備的配菜，不管是自家人一起吃飯還是家裡來客人，奶奶都會炒上一碟，雖然不上檔次，但是它唯一的一點好處就是超級下飯，不要任何菜，就著一碟酸豆角我都可以吃上兩碗飯。今天用的這個方法就是跟奶奶學的，在老家豆角都是奶奶自己種，每年都會醃上一大壇，醃一次可以吃一年，而且豆角不變色，還特別的脆嫩，這個方法奶奶已經用了60年了，今天我也試一試這個方法，順便分享給你們，如果喜歡吃酸豆角你們也可以試一試。
【自制酸豆角】
【食材準備】：酸豆角500克、紅尖椒5個、生薑1塊、鹽適量、泡椒水2勺、花椒10粒。
【具體做法】：
1、把豆角、紅尖椒和生薑清洗乾淨，放在漏盆裡瀝乾水分備用。
2、豆角切成小段。
3、紅尖椒切小段，生薑切成末。
4、準備一個小碗，放入花椒，然後加幾勺開水，等水涼了之後再加入幾勺泡椒水，攪拌均勻。
雖然昨天已經過了處暑，但是氣溫還是很高，要想真正天氣涼爽恐怕還得等上一個月吧。不知道大家是不是也和我一樣，溫度一高吃飯就沒胃口，如果不配點鹹菜或者有酸味的涼菜真的很難吃下飯，今天剛好週六，和媳婦大清早就跑去菜市場買了點鮮嫩的長豆角回來，準備做點酸豆角。
酸豆角在我們老家算是餐桌上必備的配菜，不管是自家人一起吃飯還是家裡來客人，奶奶都會炒上一碟，雖然不上檔次，但是它唯一的一點好處就是超級下飯，不要任何菜，就著一碟酸豆角我都可以吃上兩碗飯。今天用的這個方法就是跟奶奶學的，在老家豆角都是奶奶自己種，每年都會醃上一大壇，醃一次可以吃一年，而且豆角不變色，還特別的脆嫩，這個方法奶奶已經用了60年了，今天我也試一試這個方法，順便分享給你們，如果喜歡吃酸豆角你們也可以試一試。
【自制酸豆角】
【食材準備】：酸豆角500克、紅尖椒5個、生薑1塊、鹽適量、泡椒水2勺、花椒10粒。
【具體做法】：
1、把豆角、紅尖椒和生薑清洗乾淨，放在漏盆裡瀝乾水分備用。
2、豆角切成小段。
3、紅尖椒切小段，生薑切成末。
4、準備一個小碗，放入花椒，然後加幾勺開水，等水涼了之後再加入幾勺泡椒水，攪拌均勻。
5、根據口味加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻。
雖然昨天已經過了處暑，但是氣溫還是很高，要想真正天氣涼爽恐怕還得等上一個月吧。不知道大家是不是也和我一樣，溫度一高吃飯就沒胃口，如果不配點鹹菜或者有酸味的涼菜真的很難吃下飯，今天剛好週六，和媳婦大清早就跑去菜市場買了點鮮嫩的長豆角回來，準備做點酸豆角。
酸豆角在我們老家算是餐桌上必備的配菜，不管是自家人一起吃飯還是家裡來客人，奶奶都會炒上一碟，雖然不上檔次，但是它唯一的一點好處就是超級下飯，不要任何菜，就著一碟酸豆角我都可以吃上兩碗飯。今天用的這個方法就是跟奶奶學的，在老家豆角都是奶奶自己種，每年都會醃上一大壇，醃一次可以吃一年，而且豆角不變色，還特別的脆嫩，這個方法奶奶已經用了60年了，今天我也試一試這個方法，順便分享給你們，如果喜歡吃酸豆角你們也可以試一試。
【自制酸豆角】
【食材準備】：酸豆角500克、紅尖椒5個、生薑1塊、鹽適量、泡椒水2勺、花椒10粒。
【具體做法】：
1、把豆角、紅尖椒和生薑清洗乾淨，放在漏盆裡瀝乾水分備用。
2、豆角切成小段。
3、紅尖椒切小段，生薑切成末。
4、準備一個小碗，放入花椒，然後加幾勺開水，等水涼了之後再加入幾勺泡椒水，攪拌均勻。
5、根據口味加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻。
6、再倒入剛才調好的花椒水，再次攪拌均勻。
雖然昨天已經過了處暑，但是氣溫還是很高，要想真正天氣涼爽恐怕還得等上一個月吧。不知道大家是不是也和我一樣，溫度一高吃飯就沒胃口，如果不配點鹹菜或者有酸味的涼菜真的很難吃下飯，今天剛好週六，和媳婦大清早就跑去菜市場買了點鮮嫩的長豆角回來，準備做點酸豆角。
酸豆角在我們老家算是餐桌上必備的配菜，不管是自家人一起吃飯還是家裡來客人，奶奶都會炒上一碟，雖然不上檔次，但是它唯一的一點好處就是超級下飯，不要任何菜，就著一碟酸豆角我都可以吃上兩碗飯。今天用的這個方法就是跟奶奶學的，在老家豆角都是奶奶自己種，每年都會醃上一大壇，醃一次可以吃一年，而且豆角不變色，還特別的脆嫩，這個方法奶奶已經用了60年了，今天我也試一試這個方法，順便分享給你們，如果喜歡吃酸豆角你們也可以試一試。
【自制酸豆角】
【食材準備】：酸豆角500克、紅尖椒5個、生薑1塊、鹽適量、泡椒水2勺、花椒10粒。
【具體做法】：
1、把豆角、紅尖椒和生薑清洗乾淨，放在漏盆裡瀝乾水分備用。
2、豆角切成小段。
3、紅尖椒切小段，生薑切成末。
4、準備一個小碗，放入花椒，然後加幾勺開水，等水涼了之後再加入幾勺泡椒水，攪拌均勻。
5、根據口味加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻。
6、再倒入剛才調好的花椒水，再次攪拌均勻。
7、準備一個玻璃瓶，先用開水燙一下，等玻璃瓶冷卻之後把拌好的豆角裝進玻璃瓶裡，儘量用手壓的嚴實一點。
雖然昨天已經過了處暑，但是氣溫還是很高，要想真正天氣涼爽恐怕還得等上一個月吧。不知道大家是不是也和我一樣，溫度一高吃飯就沒胃口，如果不配點鹹菜或者有酸味的涼菜真的很難吃下飯，今天剛好週六，和媳婦大清早就跑去菜市場買了點鮮嫩的長豆角回來，準備做點酸豆角。
酸豆角在我們老家算是餐桌上必備的配菜，不管是自家人一起吃飯還是家裡來客人，奶奶都會炒上一碟，雖然不上檔次，但是它唯一的一點好處就是超級下飯，不要任何菜，就著一碟酸豆角我都可以吃上兩碗飯。今天用的這個方法就是跟奶奶學的，在老家豆角都是奶奶自己種，每年都會醃上一大壇，醃一次可以吃一年，而且豆角不變色，還特別的脆嫩，這個方法奶奶已經用了60年了，今天我也試一試這個方法，順便分享給你們，如果喜歡吃酸豆角你們也可以試一試。
【自制酸豆角】
【食材準備】：酸豆角500克、紅尖椒5個、生薑1塊、鹽適量、泡椒水2勺、花椒10粒。
【具體做法】：
1、把豆角、紅尖椒和生薑清洗乾淨，放在漏盆裡瀝乾水分備用。
2、豆角切成小段。
3、紅尖椒切小段，生薑切成末。
4、準備一個小碗，放入花椒，然後加幾勺開水，等水涼了之後再加入幾勺泡椒水，攪拌均勻。
5、根據口味加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻。
6、再倒入剛才調好的花椒水，再次攪拌均勻。
7、準備一個玻璃瓶，先用開水燙一下，等玻璃瓶冷卻之後把拌好的豆角裝進玻璃瓶裡，儘量用手壓的嚴實一點。
8、蓋上蓋子，然後再封上一層保鮮膜，放進冰箱裡，兩三天就可以吃了。
雖然昨天已經過了處暑，但是氣溫還是很高，要想真正天氣涼爽恐怕還得等上一個月吧。不知道大家是不是也和我一樣，溫度一高吃飯就沒胃口，如果不配點鹹菜或者有酸味的涼菜真的很難吃下飯，今天剛好週六，和媳婦大清早就跑去菜市場買了點鮮嫩的長豆角回來，準備做點酸豆角。
酸豆角在我們老家算是餐桌上必備的配菜，不管是自家人一起吃飯還是家裡來客人，奶奶都會炒上一碟，雖然不上檔次，但是它唯一的一點好處就是超級下飯，不要任何菜，就著一碟酸豆角我都可以吃上兩碗飯。今天用的這個方法就是跟奶奶學的，在老家豆角都是奶奶自己種，每年都會醃上一大壇，醃一次可以吃一年，而且豆角不變色，還特別的脆嫩，這個方法奶奶已經用了60年了，今天我也試一試這個方法，順便分享給你們，如果喜歡吃酸豆角你們也可以試一試。
【自制酸豆角】
【食材準備】：酸豆角500克、紅尖椒5個、生薑1塊、鹽適量、泡椒水2勺、花椒10粒。
【具體做法】：
1、把豆角、紅尖椒和生薑清洗乾淨，放在漏盆裡瀝乾水分備用。
2、豆角切成小段。
3、紅尖椒切小段，生薑切成末。
4、準備一個小碗，放入花椒，然後加幾勺開水，等水涼了之後再加入幾勺泡椒水，攪拌均勻。
5、根據口味加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻。
6、再倒入剛才調好的花椒水，再次攪拌均勻。
7、準備一個玻璃瓶，先用開水燙一下，等玻璃瓶冷卻之後把拌好的豆角裝進玻璃瓶裡，儘量用手壓的嚴實一點。
8、蓋上蓋子，然後再封上一層保鮮膜，放進冰箱裡，兩三天就可以吃了。
【瘦猴小貼士】：
1、豆角等配料在清洗之後一定要控幹水分，如果有廚房紙的可以用廚房紙吸乾會更好，因為清洗都是用的生水，而生水裡會有很多雜菌滋生，這樣豆角就容易壞。
2、裝進瓶子之後記得多加一層保鮮膜密封，這樣也是為了讓豆角和空氣隔絕，防止微生物繁殖，這樣就算放一年也不會壞。
我是瘦猴，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家繼續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評價，謝謝！