很多人都愛吃水煮蛋，營養豐富，煮起來也簡單。但其實看似簡單的水煮蛋，也是有技巧的，難怪每次煮的都不夠嫩，後悔今天才知道，下面快跟著來看看吧
1、洗雞蛋。 在煮雞蛋之前，先將雞蛋用清水沖洗乾淨表面的附著物和髒汙。因為雞蛋的表面有殘留的雞糞、灰塵和細菌，如果不清洗的話，在煮的過程中很容易會汙染雞蛋
2、加鹽。 水煮雞蛋最好是冷水下鍋，因為開水煮雞蛋容易導致破殼。然後在鍋中加入一勺食鹽，食鹽不僅可以殺菌消毒，而且還能保證蛋殼不易破裂，這樣煮出來的雞蛋好剝不粘殼
3、火不要太大。 雞蛋下鍋後，不要急著開火煮，最好讓其在水中浸泡2分鐘左右，然後用小火燒開。切忌用大火，煮雞蛋時如果火太大，會使雞蛋內外受熱不均，使煮出來的雞蛋清熟，蛋黃不熟，最後煮出來的雞蛋又老又硬，很不好吃
4、煮雞蛋的時間。 煮開後改用文火煮8分鐘即可。切忌燒煮時間過長，否則，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵的褐色沉澱，不僅妨礙人體對鐵的吸收，還不好消化。
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