紅燒滷大腸經過這樣的清洗,做出來好吃極了,這還是大廚指導我的
小徐家常菜
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之前做過好幾次滷大腸,媳婦說不好吃,但是這次做的,他不說話了,只知道埋頭吃,證明還是好吃的,這個做法可是大廚告訴我的
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首先準備大腸給它翻過來,倒入小半碗的澱粉,反覆搓洗,洗去裡面的髒東西,清洗乾淨,再給它翻過裡
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鍋裡燒開水,下入大腸,煮出裡面的浮沫
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然後撈出沖洗乾淨,控水備用
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鍋里加入少許油,下入白糖一大勺,少許的十三香、蒜瓣
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炒出糖色來
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再倒入一大碗的清水,再把大腸下鍋
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再放蔥姜大料、花椒八角、香也
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再倒入半勺的紅燒醬油
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半勺的蠔油。適量的精鹽,
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大火燒開,小火慢燉湯汁不多了,這道美味的紅燒滷大腸就做好了,這次是相當成功
2017-10-11
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