大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
【1】切菜
將紅蔥頭切碎，蒜頭切小塊備用。
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
【1】切菜
將紅蔥頭切碎，蒜頭切小塊備用。
【2】切豬板油
將豬板油切成丁備用。
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
【1】切菜
將紅蔥頭切碎，蒜頭切小塊備用。
【2】切豬板油
將豬板油切成丁備用。
【3】煉油
將切過的豬板油、紅蔥頭、蒜頭放入炒鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋煉油。
▼
用水來煉豬油，煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
【1】切菜
將紅蔥頭切碎，蒜頭切小塊備用。
【2】切豬板油
將豬板油切成丁備用。
【3】煉油
將切過的豬板油、紅蔥頭、蒜頭放入炒鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋煉油。
▼
用水來煉豬油，煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
【4】過濾
將煉好的豬油過濾備用。
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
【1】切菜
將紅蔥頭切碎，蒜頭切小塊備用。
【2】切豬板油
將豬板油切成丁備用。
【3】煉油
將切過的豬板油、紅蔥頭、蒜頭放入炒鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋煉油。
▼
用水來煉豬油，煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
【4】過濾
將煉好的豬油過濾備用。
【5】製作醬汁
將蠔油倒入碗中，再加入豬油、糖、鹽、芝麻油，攪拌均勻。
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
【1】切菜
將紅蔥頭切碎，蒜頭切小塊備用。
【2】切豬板油
將豬板油切成丁備用。
【3】煉油
將切過的豬板油、紅蔥頭、蒜頭放入炒鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋煉油。
▼
用水來煉豬油，煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
【4】過濾
將煉好的豬油過濾備用。
【5】製作醬汁
將蠔油倒入碗中，再加入豬油、糖、鹽、芝麻油，攪拌均勻。
【6】掰西生菜
將西生菜掰小塊備用。
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
【1】切菜
將紅蔥頭切碎，蒜頭切小塊備用。
【2】切豬板油
將豬板油切成丁備用。
【3】煉油
將切過的豬板油、紅蔥頭、蒜頭放入炒鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋煉油。
▼
用水來煉豬油，煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
【4】過濾
將煉好的豬油過濾備用。
【5】製作醬汁
將蠔油倒入碗中，再加入豬油、糖、鹽、芝麻油，攪拌均勻。
【6】掰西生菜
將西生菜掰小塊備用。
【7】汆燙
將掰好的西生菜放入滾水鍋中汆燙後撈出控水備用。
▼
西生菜汆燙要注意時間不要太長，
否則影響色澤和口感，略微燙熱就可撈出了。
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
【1】切菜
將紅蔥頭切碎，蒜頭切小塊備用。
【2】切豬板油
將豬板油切成丁備用。
【3】煉油
將切過的豬板油、紅蔥頭、蒜頭放入炒鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋煉油。
▼
用水來煉豬油，煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
【4】過濾
將煉好的豬油過濾備用。
【5】製作醬汁
將蠔油倒入碗中，再加入豬油、糖、鹽、芝麻油，攪拌均勻。
【6】掰西生菜
將西生菜掰小塊備用。
【7】汆燙
將掰好的西生菜放入滾水鍋中汆燙後撈出控水備用。
▼
西生菜汆燙要注意時間不要太長，
否則影響色澤和口感，略微燙熱就可撈出了。
【8】組裝
將製作好的醬汁淋在汆燙好的西生菜上，翻拌均勻。
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
【1】切菜
將紅蔥頭切碎，蒜頭切小塊備用。
【2】切豬板油
將豬板油切成丁備用。
【3】煉油
將切過的豬板油、紅蔥頭、蒜頭放入炒鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋煉油。
▼
用水來煉豬油，煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
【4】過濾
將煉好的豬油過濾備用。
【5】製作醬汁
將蠔油倒入碗中，再加入豬油、糖、鹽、芝麻油，攪拌均勻。
【6】掰西生菜
將西生菜掰小塊備用。
【7】汆燙
將掰好的西生菜放入滾水鍋中汆燙後撈出控水備用。
▼
西生菜汆燙要注意時間不要太長，
否則影響色澤和口感，略微燙熱就可撈出了。
【8】組裝
將製作好的醬汁淋在汆燙好的西生菜上，翻拌均勻。
【9】盛盤
將拌好的西生菜裝入成品盤中。
▼
如何用水來煉油呢？
用水來煉豬油，
煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
汆燙西生菜有何注意事項呢？
西生菜汆燙要注意時間不要太長，
否則影響色澤和口感，
略微燙熱就可撈出了。
哇~這道蠔油西生菜簡直太美味了！西生菜用汆燙的辦法保持了它的水甜，而且用蠔油來烹飪多了海鮮的鮮美味道。呲溜一口，鮮脆多汁，非常美味！這道料理做起來簡單得不得了，連煸炒都不需要，只需要將生菜汆燙後用調好的醬汁拌好就可以開動咯~ 新手也不會失敗喲~
▼蠔油西生菜：“我長這個樣子！”
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
【1】切菜
將紅蔥頭切碎，蒜頭切小塊備用。
【2】切豬板油
將豬板油切成丁備用。
【3】煉油
將切過的豬板油、紅蔥頭、蒜頭放入炒鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋煉油。
▼
用水來煉豬油，煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
【4】過濾
將煉好的豬油過濾備用。
【5】製作醬汁
將蠔油倒入碗中，再加入豬油、糖、鹽、芝麻油，攪拌均勻。
【6】掰西生菜
將西生菜掰小塊備用。
【7】汆燙
將掰好的西生菜放入滾水鍋中汆燙後撈出控水備用。
▼
西生菜汆燙要注意時間不要太長，
否則影響色澤和口感，略微燙熱就可撈出了。
【8】組裝
將製作好的醬汁淋在汆燙好的西生菜上，翻拌均勻。
【9】盛盤
將拌好的西生菜裝入成品盤中。
▼
如何用水來煉油呢？
用水來煉豬油，
煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
汆燙西生菜有何注意事項呢？
西生菜汆燙要注意時間不要太長，
否則影響色澤和口感，
略微燙熱就可撈出了。
哇~這道蠔油西生菜簡直太美味了！西生菜用汆燙的辦法保持了它的水甜，而且用蠔油來烹飪多了海鮮的鮮美味道。呲溜一口，鮮脆多汁，非常美味！這道料理做起來簡單得不得了，連煸炒都不需要，只需要將生菜汆燙後用調好的醬汁拌好就可以開動咯~ 新手也不會失敗喲~
▼蠔油西生菜：“我長這個樣子！”
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
【1】切菜
將紅蔥頭切碎，蒜頭切小塊備用。
【2】切豬板油
將豬板油切成丁備用。
【3】煉油
將切過的豬板油、紅蔥頭、蒜頭放入炒鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋煉油。
▼
用水來煉豬油，煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
【4】過濾
將煉好的豬油過濾備用。
【5】製作醬汁
將蠔油倒入碗中，再加入豬油、糖、鹽、芝麻油，攪拌均勻。
【6】掰西生菜
將西生菜掰小塊備用。
【7】汆燙
將掰好的西生菜放入滾水鍋中汆燙後撈出控水備用。
▼
西生菜汆燙要注意時間不要太長，
否則影響色澤和口感，略微燙熱就可撈出了。
【8】組裝
將製作好的醬汁淋在汆燙好的西生菜上，翻拌均勻。
【9】盛盤
將拌好的西生菜裝入成品盤中。
▼
如何用水來煉油呢？
用水來煉豬油，
煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
汆燙西生菜有何注意事項呢？
西生菜汆燙要注意時間不要太長，
否則影響色澤和口感，
略微燙熱就可撈出了。
哇~這道蠔油西生菜簡直太美味了！西生菜用汆燙的辦法保持了它的水甜，而且用蠔油來烹飪多了海鮮的鮮美味道。呲溜一口，鮮脆多汁，非常美味！這道料理做起來簡單得不得了，連煸炒都不需要，只需要將生菜汆燙後用調好的醬汁拌好就可以開動咯~ 新手也不會失敗喲~
▼蠔油西生菜：“我長這個樣子！”
大家有沒有思考過，一些事物、食材、烹飪方法或是故事能夠經歷歷史的長河而流傳至今一定是有它自身的特點的。今天在我們就來聊一聊一種經典的能夠給菜餚增添海味的調味料——蠔油。我們要用蠔油來做一道怎樣的美味料理呢？一起來看看吧~
▼
蠔油的味道鮮美、蠔香濃郁，
黏稠適度，營養價值高。
它是廣東福建一帶常用的傳統調料，
也是調味汁類最大宗產品之一。
蠔油以素有"海底牛奶"之稱的生蠔為原料，
經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。
水晶碗、炒鍋、濾網、湯鍋
糖 適量
鹽 適量
蠔油 3匙
蒜頭 2顆
西生菜 1顆
豬板油 100克
紅蔥頭 2顆
芝麻油 適量
【1】切菜
將紅蔥頭切碎，蒜頭切小塊備用。
【2】切豬板油
將豬板油切成丁備用。
【3】煉油
將切過的豬板油、紅蔥頭、蒜頭放入炒鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋煉油。
▼
用水來煉豬油，煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
【4】過濾
將煉好的豬油過濾備用。
【5】製作醬汁
將蠔油倒入碗中，再加入豬油、糖、鹽、芝麻油，攪拌均勻。
【6】掰西生菜
將西生菜掰小塊備用。
【7】汆燙
將掰好的西生菜放入滾水鍋中汆燙後撈出控水備用。
▼
西生菜汆燙要注意時間不要太長，
否則影響色澤和口感，略微燙熱就可撈出了。
【8】組裝
將製作好的醬汁淋在汆燙好的西生菜上，翻拌均勻。
【9】盛盤
將拌好的西生菜裝入成品盤中。
▼
如何用水來煉油呢？
用水來煉豬油，
煉出來的油炸顏色不會發黑。
煉油途中鍋中水分逐漸蒸發後，
將火調小並攪拌鍋中食材以防粘連。
蓋上鍋蓋可以防止油爆。
此處將紅蔥頭、蒜頭一起煉油，
可以增添豬油的香氣。
汆燙西生菜有何注意事項呢？
西生菜汆燙要注意時間不要太長，
否則影響色澤和口感，
略微燙熱就可撈出了。
哇~這道蠔油西生菜簡直太美味了！西生菜用汆燙的辦法保持了它的水甜，而且用蠔油來烹飪多了海鮮的鮮美味道。呲溜一口，鮮脆多汁，非常美味！這道料理做起來簡單得不得了，連煸炒都不需要，只需要將生菜汆燙後用調好的醬汁拌好就可以開動咯~ 新手也不會失敗喲~
▼蠔油西生菜：“我長這個樣子！”
來源： 詹姆士的廚房