南芪玉竹柿餅湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
食材:
五指毛桃(又名南芪)100克,玉竹30克,柿餅60克,廣陳皮10克,豬瘦肉500克。
做法:
先將豬瘦肉,洗淨,切厚塊;柿餅,去蒂,一分為四切開;廣陳皮用水潤軟後,切絲。然後,連同洗淨的五指毛桃、玉竹一齊置於砂鍋內,加入清水2500毫升、白酒少許,武火煮沸後改用文火熬1.5小時,精鹽調味,即可。
功用:
本湯食材中,南芪性味甘平,功善健脾補肺、行氣利溼、舒筋活絡;玉竹性味甘微寒,功能養陰潤燥、生津止渴;柿餅性味甘平,功能潤肺、止血、健脾、澀腸;廣陳皮性味辛甘涼,功能下氣、調中、化痰。搭配性味甘鹹微寒,功能補腎滋陰、養血潤燥、益氣、消腫的豬瘦肉。
諸物合用,有良好的健脾補肺、化痰止咳、養血潤燥、舒筋活絡等作用。適宜於深秋一般人群御秋燥服食。也可用於脾肺虛弱,食少納呆,短氣乏力,肺燥咳嗽,喉幹音啞,筋骨痿軟等症的輔助治療。
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