歸芪棗雞湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
食材
當歸10克，黃芪30克，紅棗6枚，生薑3片，黃雌雞1只（約1250克）。
做法
先將黃雌雞宰殺，去除羽毛及內臟，清洗乾淨，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；紅棗劈開，去核。然後，連同洗淨的當歸、黃芪、生薑片一齊置於燉盅內，加入清水2500毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉2小時，即可。
功用
本湯食材中，當歸性味甘辛溫，善於補血活血、調經止痛、潤腸通便；黃芪性味甘微溫，長於補氣昇陽、固表止汗、生津養血、行滯通痺；佐以性味甘溫的紅棗，既能補中益氣、養血安神，與生薑同用，又能調和脾胃。搭配性味甘溫，功擅溫中益氣、益精填髓的黃雌雞。
諸物合用，共湊補氣生血、益精填髄、活血調經之效，適宜於寒冬一般人群服用，尤宜於氣血虧虛者及婦女經後調補。也可用於脾肺氣虛，神疲乏力，短氣懶言，血虛萎黃，眩暈心悸，月經不調，經閉痛經，虛寒腹痛，腸燥便祕，風溼痺痛等症的輔助治療。
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