近年來，湖南綜藝類節目異常火爆，在其節目中會經常會提及一些當地的美食。9月7日，由北京觀見和食幹家聯合主辦的“ 2017中國餐飲年度影響力品牌評選活動”終於來到了湖南。觀見餐飲小學校長徐劍、西少爺聯合創始人袁澤陸、優糧生活合夥人閆寒、木屋燒烤創始人隋政軍、江邊城外聯合創始人孟洪波、有間蝦鋪創始人曾暉、美團點評產業基金投資總監史鵬飛等出席並發表主題演講。此外，番茄資本王勃、北大創始基金鄧潔也出席了此次評選活動。
品牌意識崛起，提升迫在眉睫
作為活動主辦方，北京觀見汪潔女士首先在致辭中對此次評選做了闡釋。她說餐飲到了一個層級之後要想再上一個層級，可能會有一些欠缺。通過評選可選拔出來一批優秀的企業，然後從它的供應鏈、人才、資金、營銷上面給予一些幫助，並使其能夠真正的走向全國，甚至是全世界。在隨後的分享中，觀見餐飲小學的校長徐劍在《餐飲品牌運銷力的塑造》中再次強調了這一點。觀見餐飲小學目的就是幫助餐飲少踩坑，從策劃到門店管理，儘可能的吸取更多行業大咖的知識，儘可能在前期、中期發展走的更好，把餐飲品牌做大、做強。
西少爺聯合創始人袁澤陸對餐飲營銷有著自己獨到的觀點，在其分享的《餐飲營銷的紅與黑》中提到，產品上面的差異性和短板，隨著供應鏈成熟越來越弱。這個時候怎麼創造差異性，營銷非常重要。另外，隨著90後的品牌意識崛起，成為更好的品牌，用更好的食材，擁有更好的品牌感覺消費將會成為主流。
優糧生活合夥人閆寒也闡述了他對外賣認知從0-1的觀點：我只做外賣的第一個理由就是選賽道，外賣市場極速擴張，並且在不斷侵佔堂食領域的市場。此外，外賣是一個可以借力互聯網帶來巨大價值，而且餐飲行業只有外賣可以用100%跟互聯網作為捆綁。
以品牌為基石，加快資本融入
在下午的活動中，木屋燒烤創始人隋政軍、江邊城外聯合創始人孟洪波、有間蝦鋪創始人曾暉、美團點評產業基金投資總監史鵬飛依次進行了分享。同時，在各個嘉賓見證下，2017中國餐飲年度影響力品牌評選湖南站啟動儀式正式開啟。為了進一步促進餐飲資本融入，後起之秀阿杜打邊爐、雲宴菌子米線、有間蝦鋪、食三姨、農門陣還進行了資本路演，並得到了資本點評團番茄資本和美團點評產業基金，以及北大創業基金的一致好評。
近期，一系列的資本都非常熱心的投入到餐飲行業的發展進程當中，也願意拿出更多的資金支持餐飲行業發展。但是，我們的餐飲行業進入資本市場仍然面臨著巨大的困難。就如江邊城外聯合創始人孟洪波說到的那樣：“不是沒有錢，不是有錢人不願意投，而是我們餐飲行業本身的規範化程度、標準化程度不夠，特別是信息的公開化程度，讓一些投資機構不敢投，證監會的官員們不敢批，因此我們要解決這些問題，就要我們與資本聯手加快發展，給中國餐飲業未來的發展、給資本的大規模進入創造條件。”
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