3分鐘快手菜之黑木耳炒雞蛋
用料
雞蛋3個；泡發黑木耳1把；菜椒1個；油和鹽適量
做法
泡發好的黑木耳洗乾淨後，用手撕成大小適中的塊
菜椒清洗乾淨後，隨意切塊備用
鍋中加入油，燒至6成熱時，倒入打撒的雞蛋液，快速翻炒，炒到兩面金黃時，出鍋備用
鍋中加少許油，將黑木耳下鍋，中火翻炒，待聽到黑木耳發出噼裡啪啦的響聲時，加入菜椒一起翻炒
待菜椒稍稍變色時，加入鹽和炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋
木耳炒豆腐
用料
北豆腐；木耳；蔥；姜；蒜；生抽；油；鹽
做法
把一塊北豆腐切成稍厚一點的片，鍋中放少量油，將一面煎至微黃再翻面煎另一面
另起一個鍋放入底油，加入蔥、姜、蒜炒香，再放入木耳翻炒片刻
再加入煎好的豆腐，調入生抽、鹽、少量水，用中火微燉幾分鐘，收了湯汁後即可出鍋
青椒木耳炒肉
用料
木耳；青椒；肉絲；姜蒜小紅辣椒
做法
姜蒜切末。小紅辣椒切成圈。木耳，青椒和豬肉切絲
熱鍋爆蒜末薑末和小紅辣椒。爆出香味後，放肉絲進去炒，加料酒，翻炒至豬肉變色。加鹽和生抽再略翻炒一會。
加木耳絲和青椒絲進去炒。木耳斷生後再加少許鹽和味精（或雞精），翻炒均勻即可出鍋。
黑木耳炒雞蛋
用料
水發黑木耳適量；雞蛋2個；小蔥2根；鹽適量
做法
黑木耳洗淨切開，蔥切絲
雞蛋打散
鍋內熱油，炒雞蛋
放入蔥和鹽調味
放入黑木耳炒勻
洋蔥木耳炒土雞蛋
用料
幹木耳6朵；洋蔥1個；土雞蛋3枚；鹽3g；生抽5ml；姜蒜醋5ml；糖3g；料酒5ml；味精少許
做法
幹木耳在冷水中，加入少許鹽泡發後，換一次水，再加入少許澱粉搓洗乾淨，沖洗一次撕成小朵備用。洋蔥切絲，土雞蛋打散在碗中，加入料酒攪拌均勻
熱鍋後注入少許油，將蛋液倒入，用筷子劃炒後盛出備用
將鍋洗淨，擦乾後重新注入油，7成熱時倒入木耳翻炒約1分鐘，倒入生抽、鹽、糖、醋後繼續大火翻炒1分鐘
加入洋蔥翻炒至略軟
後倒入炒好的土雞蛋碎
翻炒均勻後加入少許味精即可
西芹胡蘿蔔炒黑木耳-清淡健康小炒
用料
黑木耳；西芹；胡蘿蔔；蒜；生抽；鹽；花生油
做法
木耳要提前泡好，清洗有可能藏在裡面的沙子，否則咬到沙的時候你的牙齒可就那個“酸爽”咯，還好這個品牌的目前還沒有發現沙子。
拍兩粒蒜子剁碎備用。
西芹和胡蘿蔔分別放進沸水中約灼30秒，黑木耳約灼15秒，撈上來備用。
把炒鍋燒熱後下花生油，然後放蒜粒爆香。
加入西芹和胡蘿蔔猛火爆炒片刻。
再加入黑木耳繼續翻炒，翻炒過程中記得添加一點水，否則黑木耳會跳起來抗議的。
最後加入生抽和鹽，蓋上鍋蓋燜一燜即可上菜。
胡蘿蔔炒木耳
用料
胡蘿蔔一根；木耳一小把；大蒜2瓣；蠔油一大勺（適量，看個人口味）；蔥一小段
做法
胡蘿蔔去皮，切小片。木耳洗淨泡發撕小朵。大蒜拍碎切末。
熱鍋放一點油，放蔥段，一部分蒜末爆香。下胡蘿蔔片翻炒。胡蘿蔔熟的慢，我加了一些水，半炒半煮。
水差不多快沒了，胡蘿蔔也都軟了，此時放入木耳，倒蠔油，下入剩下大蒜抹。翻炒一會兒，出鍋~
茭白木耳炒肉
用料
茭白；豬肉；黑木耳；鹽；料酒；生抽；雞精；澱粉；油；蔥花
做法
茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。在肉片裡倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻醃十分鐘（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）
鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香
放肉片滑炒開，變色後盛出備用
鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，如果太乾，可以適量加些水
茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味
再放入肉片翻炒
出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可
黑木耳韭菜雞蛋蒸包子
用料
中筋麵粉600克；韭菜300克；雞蛋3個；黑木耳5克；水270克；鮮酵母8克；海米25克；鹽3/2茶匙；植物油2湯匙；白糖1茶匙；香油1湯匙；味精1/2茶匙
做法
鮮酵母用水浸泡3分鐘，攪拌均勻成酵母水，把酵母水分次加入麵粉中
邊加邊攪拌，直到盆中無干麵粉，成為雪花狀
用手揉搓成均勻的麵糰
麵糰蓋溼布餳發至麵糰原體積2倍大
韭菜擇去黃葉清洗乾淨，控幹水分
韭菜切碎
黑木耳洗淨用清水泡發，切成末
幹海米洗淨用清水泡發後也切碎
雞蛋打入碗中用筷子攪散，鍋燒熱放入植物油，把雞蛋炒熟，並用鏟子剁碎
把韭菜放入已經晾涼的熟雞蛋中，加香油拌勻
再放入海米、黑木耳、鹽、白糖、味精拌勻成包子餡
發酵好的麵糰置於案板上，揉搓至完全排氣；把麵糰搓成條，分割成劑子
把面劑子按扁，擀成包子皮
取一個包子皮放在手心，再放入適量包子餡壓緊，用另一隻手沿包子皮捏摺，把口收嚴
包好的包子生坯加蓋擰乾的溼布，餳發20分鐘
蒸鍋加水燒開，鋪好打溼的屜布，逐個放入包子生坯，加蓋大火燒至蒸鍋上汽後轉小火蒸15分鐘即可
涼拌木耳豆皮
用料
木耳；豆皮；蒜；幹辣椒粉；空心菜；洋蔥；蔥；生抽；蠔油；香油；鹽；陳醋
做法
木耳、豆皮、洋蔥，分別焯水，水開即撈。裝在碗裡
分別加入生抽、蠔油、香油、鹽、陳醋。拌勻
將蒜末和辣椒粉撒在拌好的菜最上面
另起炒鍋，少許油燒熱，花椒入鍋爆香撈出
將油潑在蒜末和辣椒粉上
拌勻
完成
涼拌木耳
用料
春耳；蒜；蔥；榛子油；醋；鹽；雞精；海鮮醬油
做法
將泡發6-7個小時後的春耳洗乾淨後，切成小塊備用
把4瓣大蒜切成蒜末備用
再切些許蔥末備用
大火將小鍋清水燒開後，倒入切好的木耳焯1分鐘後撈出
用清水冷卻後瀝乾水分
加入蒜末、蔥末、半勺鹽、一勺雞精、些許醋和醬油攪拌均勻（調料根據個人口味調整分量）
裝盤後撒上一點蔥末，然後倒入15毫升榛子油即可食用
本菜特點：木耳清脆爽口，伴隨著淡淡的榛子油堅果香味，好吃又健康^_^
蒜香木耳菜
用料
木耳菜適量；蒜末1勺；花椒；辣椒少許
做法
鍋裡少油加熱,冒輕煙時候下花椒辣椒,熗出香味.關火,待稍涼撈出花椒辣椒
開火,下蒜末,略炒香,下木耳菜(或其他青菜).加適量鹽翻炒,青菜稍蔫即可,不然就炒老了,就沒有新鮮勁了:)
蔥燒木耳
用料
泡發黑木耳適量；大蔥一根；生抽一匙；蠔油半匙
做法
黑木耳提前泡發，摘洗乾淨，剪去根部，撕成適當大小的朵
大蔥洗淨，切成2寸長的段再縱向切絲
為鍋注油，燒至五成熱（在油裡先放一點點鹽，這樣炒木耳時就不會飛濺油花免得被燙到），倒入木耳炒一分鐘
調入生抽和蠔油炒勻即可關火，倒入蔥絲餘溫炒勻即可
青椒雞蛋炒木耳
用料
青椒；雞蛋；木耳；鹽；醬油；蔥薑蒜
做法
雞蛋打散，加少許鹽。鍋內熱油，將雞蛋炒至八成熟盛出備用。
鍋內少許油，加蔥薑蒜爆香。木耳入鍋，加一點少量水翻炒，加鍋蓋稍稍燜一會兒。
加青椒入鍋，加適量醬油、鹽、五香粉翻炒。
加入之前炒好的雞蛋，適當翻炒即可出鍋。
木耳炒肉
用料
竹木耳（乾貨）20克；豬瘦肉適量；紅辣椒兩個；調味食鹽料酒等適量
做法
竹木耳泡發很簡單。將乾貨放水裡泡兩三個小時差不多，洗淨再開水抄下即可
食材準備，瘦肉切片備好。喜歡辣的朋友辣度自行調配。
起油鍋。微熱的時候就可以放入辣椒進去煸炒至顏色變黃些即可
先將瘦肉翻炒差不多熟的樣子（兩面都是變成白色）要是喜歡嫩一點的瘦肉可以裹一層地瓜粉在炒哦
緊接著倒入木耳，木耳很不好入味。到進去的時候就可以開始調味了，食鹽少許，味精依據個人喜好，建議少放些或者不放。料酒適量，老抽適量（因為不喜歡白肉所以用老抽，生抽也可以根據個人喜好即可）
翻炒個三五分鐘入味即可出鍋。
辣有點開胃，木耳脆脆的也好，膠質也蠻多，肉片入味效果也很好，我是不會告訴你們，我吃了兩碗飯的(^-^)。簡單家常小菜供大家參考
洋蔥木耳炒雞蛋
用料
洋蔥一頭；木耳；雞蛋兩個；耗油
做法
雞蛋加少量鹽打散先炒出備用
木耳洋蔥下鍋加少量鹽炒勻
炒好的雞蛋下鍋
放些許耗油，勾芡
胡蘿蔔雞蛋香菇木耳素餡餃子
用料
雞蛋4枚；木耳適量；香菇七八朵；胡蘿蔔2根；洋蔥適量；鹽；香油；耗油；花椒麵；麵粉適量
做法
胡蘿蔔擦成絲，用油炒一下。香菇焯一下切成丁。木耳泡好後切成丁。雞蛋用熱鍋涼油扒拉成小碎塊。
加鹽、香油、花椒麵、耗油拌勻。
開包。
木耳炒山藥
用料
木耳30g；山藥150g；青椒1個；鹽1.5小勺
做法
山藥去皮，洗淨，切成薄片，再次洗掉粘液，焯水（最好是冷水焯，就是直接在冷水裡加入山藥煮，逐漸升溫加熱），關火備用。
木耳用水發好，洗淨後切小備用；青椒洗淨後切成小片備用；山藥撈起瀝乾水分。
鍋內倒油燒熱，下入木耳，青椒，山藥，鹽，一起翻炒幾下即可。
蘆筍木耳炒雞蛋
用料
蘆筍若干；木耳若干；雞蛋兩隻；橄欖油適量；鮑汁適量；料酒適量；鹽、糖、生粉適量
做法
蘆筍洗淨，斜刀切好備用。木耳泡開洗淨切成小朵備用。
雞蛋打散後放些許鹽和料酒。熱鍋放稍微多一點油，雞蛋下鍋幾秒後迅速用筷子攪拌打散。馬上斷火撈出備用。
熱鍋下油後，放入切好的蘆筍和木耳。炒至差不多斷生後加鹽、料酒繼續翻炒。
炒至差不多了之後將雞蛋回鍋，加入鮑汁和糖吊味，繼續翻炒。最後勾個欠~
關火後加一點麻油拌一下即可出鍋。
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