番茄沙司煎大蝦
材料：蝦500g、油、鹽、白糖、雞精、醋、生抽、料酒、蒜、姜、花椒、番茄沙司
做法：1.準備好食材，備用
2.碗中加入一勺鹽、白糖、雞精，適量醋、生抽，加適量水調汁
3.蝦裝碗，加入適量料酒，1/2勺鹽，攪拌醃製十分鐘
4.鍋內倒油，燒熱放蝦
5.炸至金黃色
6.裝盤待用
7.另起鍋，適量油，依次放入蒜末、薑末、花椒爆香，然後放入番茄沙司，調好的料汁
8.熬出濃汁
9.翻遍均勻入味
10.番茄沙司完成
肉末毛豆
材料：肉末 3兩、毛豆 3兩、大紅椒 1個、大蒜子 適量、生抽少許；
做法：1.熱鍋下油，把肉末入鍋炒散，加鹽，加入少許醬油調色，剷出備用（油不要剷出來留在鍋裡）；
2.下毛豆，用小火慢慢將毛豆炒到表皮微微起皺，再放入紅椒和切開的蒜粒，加鹽加生抽將毛豆辣椒一同炒熟；
3.然後倒入肉末一起翻炒片刻 就可出鍋了；
魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇 1-2根，蒜瓣 2-3粒，生抽 一大勺，料酒一大勺，醋 一大勺，糖 一大勺，剁椒 20g，生粉 15g；
做法：1.將調料生抽、料酒，醋、糖、生粉混合調勻；剁椒用刀剁細碎；
2.將剁碎的剁椒加入到調料汁中，攪拌均勻備用；杏鮑菇洗淨，切細長條；
3.鍋中燒開水，放入杏鮑菇條焯水半分鐘後撈出；撈出的杏鮑菇條放在冷水裡衝一下，瀝乾水分備用；
4.另起乾淨的鍋，放入適量的食用油，爆香蒜瓣；加入杏鮑菇條煸炒至表面微微金黃；根據杏鮑菇的量，加入適量的魚香汁，炒勻即可；
涼拌豆腐絲
材料：豆腐絲200克，蔥白半根，黃瓜1根，生抽2勺，醋2勺，香油適量，花椒適量
做法：1.蔥和黃瓜切絲備用。豆腐絲切成小段。
2.炸花椒油，炸好後過濾掉花椒粒。
3. 將切好的三種絲放在盤中，加生抽，醋，香油，花椒油拌勻即可。
相關推薦
推薦中...