牛肉是現在年輕人非常喜歡吃的一種食物，牛肉的味道雖然很重，但是隻要將牛肉的羶味去除個七七八八，那麼剩下來的羶味吃起來就會覺得非常的香，所以說燉牛肉也是需要一些方法的。在燉牛肉的時候很多朋友就會發現，自己燉出來的牛肉總是有一些羶味，而且口感還比較柴，沒有外面飯店裡面的燉牛肉好吃，這就充分體現了燉牛肉是需要一些技巧的，並不是將牛肉放入鍋中燉就可以了。那麼接下來就來給大家介紹一下燉牛肉的方法，燉牛肉的時候別隻知道焯水，學會“這2步”，牛肉不柴不羶，軟爛好吃。
【燉牛肉方法】
第一步：將準備好的牛肉放入清水當中浸泡，浸泡的時間在一個小時左右，這樣能夠去除牛肉表面的一些血水，讓牛肉的口感稍微好一些。在浸泡的時候建議大家多換幾次水，這樣牛肉中的血水才能夠最大限度的散出來。
第二步：單純的浸泡自然是不能夠完全去除牛肉當中血水的，接下來就要給牛肉進行一次焯水的處理。起鍋燒水，在水中加入料酒、大蒜葉、生薑片等食材，這些食材是給牛肉去腥用的，在焯水的時候要順便給牛肉去腥。牛肉冷水入鍋，等水沸騰之後就可以就撈出來了。
第三步：牛肉撈出來之後切塊，然後放入鍋中，接著放入清水開始燉煮，如果大家口味比較重的話可以放入一罐啤酒，啤酒燉牛肉的味道是非常好的，就是一邊小孩子要少吃一些。
第三步：在牛肉燉煮半個小時候之後在鍋中加入土豆或者是西紅柿等食材，單純吃牛肉會有點膩，所以一般建議大家在牛肉裡面放入一些其它食材，放蔬菜是最合適的。
第四步：等牛肉差不多輸了之後在鍋中倒入食鹽、味精、生抽、老抽等食材，繼續燉煮，這一次直接將牛肉燉爛，這樣牛肉就會入味了，收汁完畢之後撒上蔥花即可出鍋。
燉牛肉的時候大家最好是在牛肉焯水前浸泡一些，這樣能夠充分的去除牛肉的血水，其次放鹽一定要在牛肉輸了之後再放鹽，如果提前放的話牛肉會因為鹽放的比較早所以燉不爛，導致口感上會出現一些差異。這期到這裡就結束了，希望大家能夠喜歡，我們下期再見。