我一直挺喜歡吃肉皮凍，有的時候就從市場上買來吃。市場上賣的皮凍極Q彈，琥珀色透明的凍裡裹著一塊塊的肉皮，無論是賣相還是味道都很好。但是，自己做肉皮凍，怎麼都做不出透明又Q彈的樣子，總是兩者不可兼得，所以不免懷疑市場上賣的肉皮凍是否添加了什麼東西，還是自己做吧。
以前做肉皮凍，總是要煮肉皮，水量添加不好或者時間煮得不夠，就會導致成品失敗，要麼肉皮咬不動，要麼肉皮凍很脆弱一點都不Q，所以後來都懶得做了。
後來偶然在朋友圈裡看到了一條分享肉皮凍簡易做法的貼子，感覺超級簡單，就試了一下。
材料：豬肉皮150g，胡蘿蔔1/3根
輔料：大蒜2瓣
調料：生抽2湯匙，鹽半小勺，雞精少許，香油適量
製作方法：
1.肉皮入沸水中煮至完全變硬
2.撈出洗淨，去掉內側多餘的脂肪，剪成小塊
3.胡蘿蔔去皮洗淨切成小塊
4.肉皮和胡蘿蔔都放入豆漿機中，加水至上下水位線之間，啟動豆漿機的“綠豆沙”程序即可
5.找一個容器，鋪上保鮮膜
6.做好的肉皮凍液體是細膩無顆粒的，倒到容器中，晾涼後放入冰箱冷藏
7.凝固後的肉皮凍取出脫模
8.切成自己喜歡的形狀，用生抽、鹽、雞精、大蒜、香油調成料汁拌勻即可食用
做法是不是超級簡單？細膩的肉皮凍液體倒出來，冷藏一晚上，巨Q彈的肉皮凍就誕生了！而且因為加入了彩色蔬菜，所以肉皮凍再也不是平凡的白色了，而是可以隨心所欲地變換色彩哦！我加了1/3個胡蘿蔔，所以肉皮凍是淡淡的黃色，如果多加一點，就是金黃色啦！還可以加入綠色蔬菜做出綠色肉皮凍，加入紫甘藍做出藍色肉皮凍等等。要不要發揮一下你的創造力做出更多的色彩？
肉皮含有的大量膠原蛋白質和氨基酸就不用多介紹了吧？女人和孩子都要多吃~
小貼士：
1.肉皮的脂肪要完全清理乾淨才能做出好吃的肉皮凍。將肉皮煮硬之後可以更方便地清理脂肪。
2.處理好的肉皮很硬，切起來不容易，最好是用廚房剪刀煎成小塊。
3.按照我標註的材料用量，加水至豆漿機上下水位線之間，也就是1000-1200ml，就可以做出特別Q彈的肉皮凍了。如果想要肉皮凍更Q，就減少一些水量。
4.容器鋪上保鮮膜有助於肉皮凍脫模。保鮮膜要選擇耐熱的。