外皮酥脆，內裡肉餡香而不膩的脆皮腸是很多大朋友和小朋友的最愛，幾口氣能吃好幾根。但是外面賣的可能含有很多添加劑，吃多了不健康。不如自己在家做的好。今天小編就教大家在家做脆皮腸，味道絲毫不比外面賣的差，好吃健康無添加，喜歡的朋友們趕緊試試。教你自制脆皮腸，外脆裡嫩，緊實Q彈有嚼勁，好吃無添加。
【脆皮腸】
食材：豬肉、食鹽、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、薑末、澱粉。做法步驟：
1、豬肉剁成末，不用剁的太碎，有點顆粒感最好，有嚼勁，豬肉最好選肥瘦相間的，肥瘦比例在2:8或者3;7左右，不會很柴也不會太膩，非常的香。剁好的豬肉放到一個盆子裡，然後放入適量的薑末去腥增香，加入適量的食鹽，一般一斤肉加10g鹽就行，少許白糖提鮮，少許胡椒粉去腥、一勺料酒去腥、2勺生抽和少許澱粉，順著一個方向攪拌均勻，然後慢慢的加入涼水，攪拌至粘稠的狀態。
2、然後把腸衣洗乾淨，套在灌腸器上，沒有的可以用塑料瓶改造一個，剪出上面三分之一的部分，就是一個簡易的灌腸器，塑料瓶口套上腸衣，腸衣的另一端打個結，然後從塑料瓶口灌肉，慢慢的往裡塞，一邊塞一邊捋一捋腸衣裡的肉，防止腸衣爆掉。
3、全部灌好之後繫上棉繩，中間也繫上棉繩分隔開，然後放到通風的地方晾上一天，然後在晾好的香腸上紮上眼排氣，防止煮的時候爆開。
4、鍋中倒入適量的水，放入脆皮腸，涼水開始中火煮，煮至水沸騰轉最小火，並不停的打去浮沫，保持不要沸騰的情況下煮25分鐘，煮至脆皮腸全部浮起即可出鍋晾涼，做好的脆皮腸放到油鍋中煎一下，就可以開吃了。
這樣做好的脆皮腸外皮很脆，裡面的肉香而不膩，肉非常的Q彈緊實，一口氣能吃好幾根，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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