全聚德到底做錯了什麼？如今大家不來吃烤鴨，生意慘淡冷清
北京烤鴨美名遠揚，然而北京烤鴨也有很多不同的招牌，全聚德作為北京烤鴨的老字號原本應該是深受廣大人們群眾的喜愛，但是即使如今淨利潤一低再低。那麼全聚德到底做...
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俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。不過細想來，國內美食真是多到數不清，而在眾多美食中，被稱為餐飲“三巨頭”的就是：黃燜雞、蘭州拉麵、沙縣小吃，曾經風靡全國，幾乎每到一個城市都能見到它們的身影。
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俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。不過細想來，國內美食真是多到數不清，而在眾多美食中，被稱為餐飲“三巨頭”的就是：黃燜雞、蘭州拉麵、沙縣小吃，曾經風靡全國，幾乎每到一個城市都能見到它們的身影。
而大家最熟悉的還是沙縣小吃，火了幾十年的沙縣，相信大部分人都吃過。就品種來說，沙縣小吃還算比較多的，有米粉、面、飯、湯等等，所以才能支撐其發展這麼久，在全球開出了8萬多家門店，年營收超60億。
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俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。不過細想來，國內美食真是多到數不清，而在眾多美食中，被稱為餐飲“三巨頭”的就是：黃燜雞、蘭州拉麵、沙縣小吃，曾經風靡全國，幾乎每到一個城市都能見到它們的身影。
而大家最熟悉的還是沙縣小吃，火了幾十年的沙縣，相信大部分人都吃過。就品種來說，沙縣小吃還算比較多的，有米粉、面、飯、湯等等，所以才能支撐其發展這麼久，在全球開出了8萬多家門店，年營收超60億。
然而最近，有很多人發現，曾經一到飯點就人滿為患的沙縣小吃，如今店內的客源比之前少了很多，而且有不少門店都已經關了。這讓不少人納悶，曾經的小吃之王、餐飲巨頭怎麼如今跌落神壇了？
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俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。不過細想來，國內美食真是多到數不清，而在眾多美食中，被稱為餐飲“三巨頭”的就是：黃燜雞、蘭州拉麵、沙縣小吃，曾經風靡全國，幾乎每到一個城市都能見到它們的身影。
而大家最熟悉的還是沙縣小吃，火了幾十年的沙縣，相信大部分人都吃過。就品種來說，沙縣小吃還算比較多的，有米粉、面、飯、湯等等，所以才能支撐其發展這麼久，在全球開出了8萬多家門店，年營收超60億。
然而最近，有很多人發現，曾經一到飯點就人滿為患的沙縣小吃，如今店內的客源比之前少了很多，而且有不少門店都已經關了。這讓不少人納悶，曾經的小吃之王、餐飲巨頭怎麼如今跌落神壇了？
剛開始的沙縣是一個地名，它不是一個非常明確的品牌，所以沙縣小吃被開到全國各地到處都是，但是大家誰都不知道哪個才是正宗的沙縣小吃。但凡有一顆老鼠屎都能毀掉一鍋粥，這種正宗品牌加持，後面就嚴重影響了沙縣小吃的發展，也讓沙縣小吃進一步規範化，變得日益困難。
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俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。不過細想來，國內美食真是多到數不清，而在眾多美食中，被稱為餐飲“三巨頭”的就是：黃燜雞、蘭州拉麵、沙縣小吃，曾經風靡全國，幾乎每到一個城市都能見到它們的身影。
而大家最熟悉的還是沙縣小吃，火了幾十年的沙縣，相信大部分人都吃過。就品種來說，沙縣小吃還算比較多的，有米粉、面、飯、湯等等，所以才能支撐其發展這麼久，在全球開出了8萬多家門店，年營收超60億。
然而最近，有很多人發現，曾經一到飯點就人滿為患的沙縣小吃，如今店內的客源比之前少了很多，而且有不少門店都已經關了。這讓不少人納悶，曾經的小吃之王、餐飲巨頭怎麼如今跌落神壇了？
剛開始的沙縣是一個地名，它不是一個非常明確的品牌，所以沙縣小吃被開到全國各地到處都是，但是大家誰都不知道哪個才是正宗的沙縣小吃。但凡有一顆老鼠屎都能毀掉一鍋粥，這種正宗品牌加持，後面就嚴重影響了沙縣小吃的發展，也讓沙縣小吃進一步規範化，變得日益困難。
其次，前期沙縣小吃憑藉物美價廉吸引了不少消費者，原先幾塊錢就能在那吃得飽吃得好，而最近一段時間，沙縣小吃出現了漲價潮，雖然物價在漲，房租在漲，沙縣漲價也合情合理，但主要是口味和服務跟不上。
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俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。不過細想來，國內美食真是多到數不清，而在眾多美食中，被稱為餐飲“三巨頭”的就是：黃燜雞、蘭州拉麵、沙縣小吃，曾經風靡全國，幾乎每到一個城市都能見到它們的身影。
而大家最熟悉的還是沙縣小吃，火了幾十年的沙縣，相信大部分人都吃過。就品種來說，沙縣小吃還算比較多的，有米粉、面、飯、湯等等，所以才能支撐其發展這麼久，在全球開出了8萬多家門店，年營收超60億。
然而最近，有很多人發現，曾經一到飯點就人滿為患的沙縣小吃，如今店內的客源比之前少了很多，而且有不少門店都已經關了。這讓不少人納悶，曾經的小吃之王、餐飲巨頭怎麼如今跌落神壇了？
剛開始的沙縣是一個地名，它不是一個非常明確的品牌，所以沙縣小吃被開到全國各地到處都是，但是大家誰都不知道哪個才是正宗的沙縣小吃。但凡有一顆老鼠屎都能毀掉一鍋粥，這種正宗品牌加持，後面就嚴重影響了沙縣小吃的發展，也讓沙縣小吃進一步規範化，變得日益困難。
其次，前期沙縣小吃憑藉物美價廉吸引了不少消費者，原先幾塊錢就能在那吃得飽吃得好，而最近一段時間，沙縣小吃出現了漲價潮，雖然物價在漲，房租在漲，沙縣漲價也合情合理，但主要是口味和服務跟不上。
發展至今日，餐飲越來越豐富，可替代的餐飲不斷湧現，比如麻辣燙、五穀漁粉、老上海餛飩鋪等等，而沙縣小吃反反覆覆就那幾種食物，一成不變的沙縣小吃就遭遇了巨大的挑戰，如今的沙縣小吃，真的是門可羅雀，隨著房租的提升，對手越來越多，沙縣小吃會越來越難做。
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