人們常說“食在廣東”，因為在廣東有非常多的美食，走在大街小巷中，最不缺的就是美食店或者小吃攤了，所以說廣東也是名副其實的吃貨。而要說到廣東的特色美食，那就非常多了，比如說燒鵝、叉燒肉、腸粉、牛肉丸、雲吞麵等等，如果去廣東的話，肯定是一次吃吃喝喝之旅了。
其中廣東的燒鵝就非常有名了，其中以廣州的深井燒鵝最為受歡迎，而在廣州也是隨處可見的燒鵝店，透明的櫥窗裡都會掛著紅亮飽滿的燒鵝，讓人看著就很嘴饞了，一到飯點就會有很多人買來，當地人都說“斬燒鵝”，一切開就有很汁水，皮脆柔嫩，蘸著酸梅醬吃最過癮了。
但是如此美味的燒鵝，為何至今都賣不出廣東省呢？相信很多人都會這樣一個疑惑吧，畢竟外地人來到廣東，嚐到美味的燒鵝總是會念念不忘的，但是在外地又很難買到，所以人們想吃就只能來廣東了，這也是讓外地人很嘴饞又扎心的。其實這燒鵝走不出省的原因很簡單，就是因為製作工藝太複雜，一般人都學不來的。
其實這一隻燒鵝從採購到烤熟就需要經歷十幾道步驟，費時費力，而且廣東人對吃是很講究的，所以這燒鵝的製作也需要很細緻。首先就需要用十幾種香料打成粉末，塗抹在鴨胸膛裡醃製入味，再用鐵針把口子封住，然後進行吹氣，讓皮肉分離開， 下鍋燙熱水再過涼水，這樣鴨皮就會更精緻了。
接著用麥芽糖水淋在鴨子上，晾乾之後才能掛到爐子裡烤熟，而這烤的步驟也尤為重要，所以到最後成為一隻美味的燒鵝真是很不容易的。再加上燒鵝講究皮脆肉嫩，要是經過真空包裝運到外地，這燒鵝的精髓就吃不到了，口味也會大打折扣，所以美味的燒鵝至今都賣不出省。對此，不知道大家是怎麼看的呢？
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