本期導讀：土豆做不好吃怎麼辦，6道美味做法拿去，說不定你會愛上吃土豆

土豆對於每個家庭來說，是再平常不過的食材了，可以說一年365天，家裡頭也不會斷的一種蔬菜。即使這樣，絕大多數人還是不喜歡吃土豆，屬於特別討厭的那一種，看到土豆可能連飯也不想吃了。那為什麼家家還都買土豆備著呢？一個很重要的原因，應該就是價格便宜，另一個原因應該就是耐儲存，不易壞。雖然覺得不怎麼好吃，但最起碼還有一種蔬菜可以吃，當其他種類的食材價格漲得快要買不起的時候，那吃土豆也就是家常便飯了。

大家不喜歡吃土豆，一個原因可能是因為土豆長得太醜了，另一個原因可能就是口感不好。其實土豆的營養價值還是很高的，土豆中含有大量的澱粉，而且還是抗性澱粉，吃土豆可以充飢，有抗餓的功效，可以作為主食來吃。在之前糧食不夠吃的年代，土豆還有地瓜都是充飢的好東西呢。另外土豆中的蛋白質含量也很高，可以和雞蛋相媲美。土豆中的維生素C和B族維生素的含量是蘋果的4倍，還含有其他禾穀類糧食所沒有的胡蘿蔔素。土豆中的鉀含量差不多是蔬菜中最高的，可以調節人體酸鹼平衡，具有降血壓的作用。

說了土豆這麼多的好處，你是不是也想吃土豆了呢？但你還是覺得土豆不好吃的話，我有辦法，下面這幾道土豆美味家常菜譜拿去，個個色香味俱全，我怕你會愛上吃土豆哦。好了，廢話不多說，一起來看看都有哪些好吃的做法吧！

酸辣土豆絲

美味家常菜一：酸辣土豆絲

食材：土豆、白醋、幹辣椒、生薑、大蒜、小香蔥、鹽、雞精、青椒、辣椒油。

做法：

1、土豆去皮洗淨好，改刀切細絲，放入清水中，加入少許白醋，用手攪動幾下，浸泡5分鐘，可以防止土豆絲氧化變黑。泡好之後，洗去澱粉，這樣子炒的時候，不容易粘鍋。

2、準備適量的幹辣椒，5克生薑切成片，2個大蒜子切成片，1根小香蔥切成段，半個青椒切成絲，搭配下顏色。

3、鍋中水燒開，倒入土豆絲，焯水10秒鐘，焯好後倒出控水，放入涼水中過涼，這樣吃起來口感更清脆。

4、鍋燒熱，放入油，加入切好的蔥薑蒜，炒出香味。下入幹辣椒，炒至5秒鐘，倒入土豆絲，翻炒幾下。

5、下面開始調味，加入少許鹽、雞精、白醋、青椒絲，炒至2分鐘左右，出鍋前淋入辣椒油，翻炒均勻。好了，關火，裝盤。

這樣一道開胃又爽口的酸辣土豆絲就做好了，喜歡的朋友可以收藏一下。

幹鍋土豆片

美味家常菜二：幹鍋土豆片

食材：土豆、青椒、紅椒、紅尖椒、大蔥、五花肉、洋蔥、植物油、大蒜、花椒、紅幹椒、老乾媽豆豉、豆瓣醬、料酒、蠔油、生抽、味精、白糖。

做法：

1、首先，我們處理下食材，土豆兩個，削去外皮，切成薄片，厚度要切的均勻一些，這樣口感才會好。

2、切好的土豆片，要泡在清水中，防止土豆接觸空氣氧化變黑。

3、青椒、紅椒各一半，去籽後切成菱形片，紅尖椒切成斜圈，放入盆中。大蔥白一小段，切成蔥花。大蒜切成薄片和蔥花放在一起備用。

4、五花肉一小塊，切成薄片，放在盆中備用，洋蔥切絲，抓散後墊在鍋底，淋上半勺植物油，免得糊鍋底。

5、食材準備好後，我們將土豆過一下油，鍋裡燒油，在等待油熱的時間，我們把土豆控一下水。油溫燒至5成熱（輕微冒煙），放入土豆片，小火炸1分鐘左右，炸至金黃色撈出控油。

6、下面開始烹飪，鍋內留一定底油，倒入五花肉，開小火，慢慢炒出豬油，這樣吃起來，口感不膩味道更香。把五花肉炒透亮以後，倒入蔥蒜，炒出蔥蒜的香味。再加入花椒、紅幹椒，翻炒片刻，再倒入青紅椒片，翻炒幾下後，倒入兩大勺老乾媽豆豉和一勺豆瓣醬，翻炒片刻，一定要炒出紅油。然後淋入料酒，倒入土豆片，加入蠔油、生抽，翻炒化開蠔油，把生抽翻炒均勻，然後再加入味精、白糖，翻勻後就可以出鍋了。

7、把炒好土豆倒到洋蔥上，最後再撒上香菜。

這樣簡單又好吃的幹鍋土豆片就做好了，喜歡的朋友可以收藏一下。

自制薯條

美味家常菜三：自制薯條

食材：土豆、食鹽、澱粉、食用油。

做法：

1、土豆削皮，切成大小均勻的條，放在清水中浸泡清洗掉多餘的澱粉。

2、土豆條放入鍋中煮2分鐘，加入少許的食鹽，撈出後過一下涼水，然後控幹水分後放入碗中，加入一勺澱粉拌勻。

3、然後將土豆條倒入燒熱的油鍋高溫炸3分鐘左右，炸好後，撈出後放涼備用。

4、放涼的土豆條再次放入油鍋中復炸，炸至金黃即可出鍋。

這樣一道金黃酥脆的薯條就做好了，再配上番茄醬，簡直和肯德基麥當勞做的一樣好吃，孩子特別喜歡吃，朋友們可以收藏一下，做給自己心愛的寶貝們吃哦。

醋溜土豆絲

美味家常菜四：醋溜土豆絲

食材：土豆、白醋、青椒、大蒜、幹辣椒、鹽、食用油、雞精。

做法：

1、土豆去皮洗淨後，改刀切成絲，放入清水中，加適量白醋，浸泡5分鐘。

2、青椒一個，去籽後切成絲，2個大蒜切成片，幹辣椒切成段。

3、將泡好的土豆絲洗去澱粉後撈出備用。

4、鍋中水燒開，放入適量鹽，下入土豆絲、青椒絲，焯水10秒鐘，焯好後，倒出控水，放入涼水中過涼，這樣炒出的土豆絲更脆。

5、鍋燒熱，加入適量的油，下入蒜片、幹辣椒段，炒香，炒香後放入土豆絲，翻炒均勻。

6、接下來開始調味，加入適量鹽、雞精、翻炒30秒，30秒後，加入適量白醋，大火翻炒10秒鐘。好了，關火，裝盤。

這樣一道特別清脆爽口的醋溜土豆絲就做好了，喜歡的朋友可以收藏一下。

紅燒土豆

美味家常菜五：紅燒土豆

食材：土豆、紅椒、青椒、大蔥、大蒜、生薑、蠔油、老抽、生抽、白糖。

做法：

1、下面我們準備一下食材，土豆削去外皮，切成滾刀塊，迅速泡在清水中，把土豆泡到清水中，是為了防止土豆氧化變黑，把土豆用清水沖洗幾次後，洗去土豆表面的澱粉，撈出控幹水分後備用。

2、紅椒、青椒洗淨後，去籽切成菱形片備用，大蔥白切成碎末，大蒜切成薄片，生薑切成菱形片。

3、鍋內燒油，油燒至五成熱（微微冒煙時），倒入土豆炸3分鐘左右，這個過程一直保持中火，炸至外皮變硬、金黃，倒出控油。

4、鍋內燒油，倒入蔥、姜、蒜炒出香味，加入蠔油、老抽、生抽，快速攪動翻炒，翻炒的時候，要用小火，翻炒均勻以後，倒入青紅椒片，加入一勺清水，倒入土豆塊，放入2小勺白糖，中小火慢慢收汁，這個過程要不停地攪動炒鍋，免得糊底，最後加入一點水澱粉勾芡，翻炒幾下後，倒入香油，增加菜品的香味，然後再淋入一點明油，提亮顏色，快速翻炒幾下後，就可以起鍋裝盤了。

這樣一道紅燒土豆塊就做好了，色香味俱全，我們家也超愛吃的，喜歡的朋友可以收藏一下。

涼拌土豆絲

美味家常菜六：涼拌土豆絲

食材：土豆、青椒、小紅椒、大蒜、食用油、食鹽、五香粉、味精。

做法：

1、首先我們將土豆去皮切成絲，儘量切細一點，這樣更容易入味，如果你是新手也可以用刨皮刀刨片再切絲。

2、現在我們將切好的土豆絲放入清水中浸泡3分鐘。切記切好的土豆絲一定要用涼水泡一下，這樣拌出的土豆絲顏色才會更加乾淨漂亮。用清水清洗掉土豆表面的澱粉，注意土豆絲至少要清洗兩遍，洗至土豆絲表面清亮即可，這樣吃起來口感才會更加清脆。如果澱粉太多，土豆絲吃起來會發面不脆，而且顏色會發青發黑。

3、青椒去籽切絲備用，小紅椒切絲備用，大蒜切成小蒜粒。

4、水燒開，放入土豆絲，水量能讓土豆絲飄起來就可以，用筷子來回撥動讓土豆絲均勻受熱，加熱至土豆絲斷生即可出鍋。斷生就是約八成熟。撈出倒入涼水中浸泡，切記焯完水的土豆絲一定要用涼水鎮一下，拌出的土豆絲才不會軟爛，根根爽脆。

5、鍋中倒入青椒稍微燙一下，撈出放入涼水浸泡，注意不能焯水時間過久，盆中放入土豆絲、青椒、小紅椒、小蒜粒，加入一勺食鹽、半勺五香粉、半勺味精，鍋內倒入適量食用油，油最好選用調和油或者花生油，這樣口感更好而且顏色更加清亮。油熱後，我們將熱油潑到配料上，最後加入適量白醋，攪拌均勻即可裝盤食用。如果喜歡也可以加入適量花椒油，這樣味道會更好。

這樣特別爽脆可口的涼拌土豆絲就做好了，喜歡的朋友可以收藏一下。

小貼士：

1、做紅燒土豆時，土豆切好後要迅速泡在清水中，這樣土豆才不會氧化變黑。烹飪過程中，可以放一點白糖，吃起來稍微帶點甜味，更好吃，不喜歡吃甜味的，或者口味偏重的，可以多加一點蠔油。

2、土豆絲切好以後，一定要在清水中多清洗幾次，至少兩遍以上，這樣土豆絲顏色才會更加清亮。

3、土豆絲焯水時間不要太長，大約10秒左右就可以了，焯好水後的土豆絲一定要過一下涼水，這樣不管是涼拌還是清炒都會清脆爽口。

4、做薯條的時候，記住復炸時間不要過長，否則很容易糊掉，影響口感。

以上就是我給大家分享的6道土豆特別好吃的做法，配料和烹飪技巧講解非常詳細，不怕你學不會哦，相信通過這幾道菜，你會漸漸愛上吃土豆吧！

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