'新手1小時就能做好的6人宴客菜，學一道就能讓你宴客備有面子'

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週末，是聚會的好時機。

平時不常見面的朋友，相聚成團，一起其樂融融的吃頓飯，一定是很美妙的享受。餐廳的菜鄰知君是不排斥的但是比起自己在家親自動手，總是缺了點人情味兒

週末來我家吃飯吧，我下廚

聽起來就覺得很溫暖

不過，說起來很輕鬆，要準備一桌宴客菜，可不容易，沒關係，鄰知君教你慢慢做。學會這些，哪怕只有一道，也一定會讓你的週末聚會更加難忘。

風琴土豆

推薦這個菜譜是因為它看上去超誘人，而且看起來很難的樣子，事實上，它非常的簡單。給我的感覺是:喜歡土豆+喜歡培根的會深深愛上。

主料土豆2個培根5/輔料蔥 1根鹽2 茶匙黑胡椒 1/2茶匙沙拉醬適量香草碎1茶匙

【做法】1.土豆邊放根筷子，切薄/不斷。撒鹽，黑胡椒醃漬20分鐘。2.培根切/，在土豆/之間夾上。3.用錫紙包一下固定在/中。撒香草碎，擠沙拉醬。4.光波爐低架，200度，10分鐘。5.隨時觀察情況。6.外表金黃起泡，出鍋撒蔥花裝飾

香辣口水雞

“口水雞”是一道四川風味的涼菜。麻辣紅油浸沒的鮮嫩雞塊，搭配豐富的佐料，集麻、辣、鮮、香、嫩、爽於一身，想想都讓人直咽口水。

主料雞腿 2個 香蔥 1小把 姜/ 3-4/ 花椒 1小把 調味料： 香蔥1棵 、 姜2/ 蒜2瓣 、 香菜 1棵 小米椒 2個 、花椒油1勺 辣椒油 1勺 、 香油 1勺 鮮醬油 1勺 、香醋 1勺 白糖 1勺 、 熟白芝麻適量 熟花生米 適量

【做法】1.冷水下鍋，放入蔥節、姜/和花椒，再放入琵琶腿，大火燒開轉中火煮10分鐘後關火燜8分鐘左右。2.雞腿燜好後撈出，放進冰水裡徹底過涼。3.晾涼後瀝乾水分，將雞肉撕成小塊（或者切成塊）裝在/中。4.小米椒、香菜、生薑、大蒜、香蔥分別切成碎末；熟的花生米壓成粗的碎粒備用。5.把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、薑末、蒜末、蔥花、香菜末、小米椒放入碗中，拌勻成調味汁。6.調味汁淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。美味上桌~~

清蒸獅子頭

怎麼吃能免受油煙之苦，其實想吃好吃舒坦的方式太多，看你對吃上心不上心，蒸的食物最大限度的保留了食物的營養，而且口感清爽，整個烹飪過程沒有油煙。 最主要的是爽滑Q彈，一口下去又嫩油軟又香的獅子頭，宴客的時候真的會超有面子，手殘黨也能做。

主料五花肉500g、馬蹄10個輔料香蔥2棵、姜3/、雞蛋1個木薯澱粉2湯匙、鹽2茶匙料酒2、湯匙胡椒粉1平匙、雞精1/2茶匙

【做法】1、肉用料理機絞碎或者剁碎（菜市也可以幫忙剁碎的哦）。加鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蛋清攪拌上勁後拌入木薯澱粉使勁攪拌。2.用手沾水抓起一塊肉糜，雙手反覆拍打到光滑，放入沸水中煮定型。3.碼放在/子裡。壓力鍋蒸30分鐘。蛋黃放入小碗也一起蒸。4.蒸出來的汁水勾芡澆在獅子頭上。5.裝飾蛋黃蔥末即可。

佛手茄子

茄子上桌還保持酥脆的口感，脆的時候外酥裡嫩沾著酸甜的湯汁，稍等一會就變軟，軟軟糯糯口感瞬間變了，一道菜不同的時間，吃出不同的感覺。

造型美觀，色澤漂亮，宴客的時候一條一條夾雜著肉醬的茄子頓時高大上了

主料茄子1個肉糜50g輔料洋蔥1/4個 蒜末湯匙 澱粉2大勺番茄醬2湯匙糖1湯匙鹽適量番茄1/2個

【做法】1.茄子去皮，番茄去皮切丁，洋蔥切末和蒜末混合。2.茄子縱向切厚/頂部連接，橫向切粗條，均勻裹上澱粉。3.鍋內倒油，小火炒洋蔥蒜末，出香味後加入肉末中火炒至肉糜發白，繼續炒至出油。4.加入小塊番茄，翻炒均勻。5.依次放入：番茄醬糖鹽。兌水和食材齊平，大火煮到粘稠微幹。6.拍澱粉的茄子過油炸脆挺，趁熱澆上熬好的肉醬。

橙子雞丁

水果入菜已經成為新時尚，用水果做菜，風味獨特，果香濃郁。既能豐富自家餐桌，又能補充所需的維生素，最主要的是，可以讓你宴客超有面子。

【做法】1準備好雞腿肉和橙子。2 把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。3 取半個橙子果肉，切成丁。4 剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖 白醋 和水澱粉，勾兌成橙味汁。5 雞腿肉加入鹽和水澱粉 料酒上漿備用。6 把花生米小火炸熟。7 鍋中放入適量的油燒熱，下入雞丁煸炒至變色後盛出。8 鍋中留底油爆香蔥碎。9 倒入橙味汁燒至湯汁粘稠。10 下入炒好的雞丁翻炒均勻。11 再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至湯汁均勻的裹上食材。12 把炒好的橙子雞丁倒入果皮盅即可。叨嘮；如想/色漂亮，把雞腿肉改成雞胸肉，花生米去皮。最後下入橙子肉要大火快速翻炒，以免果肉出湯，影響口感。