說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
對於茄子的做法也是非常多的，無論是葷素都可以搭配出美味的菜餚來。像大家所耳熟能詳的紅燒茄子、肉沫茄條、涼拌茄子等等，都是非常地道的家常菜，其滋味不言而喻。儘管茄子的吃法很多，但茄子的構造鬆軟，多數吃法烹調溫度較高、時間較長，口感上也變得十分油膩，那麼如何才能有效地解決這一問題呢？
其實方法非常簡單，在製作茄子前只需在茄子表面塗上一層鹽，稍微醃製一會就可以了。因為鹽可以把茄子細胞內的水分吸入間隙氣穴，使茄子的鬆軟構造坍塌，從而降低了茄子的吸油能力。是不是有著撥開迷霧見日出的感覺呢！
說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
對於茄子的做法也是非常多的，無論是葷素都可以搭配出美味的菜餚來。像大家所耳熟能詳的紅燒茄子、肉沫茄條、涼拌茄子等等，都是非常地道的家常菜，其滋味不言而喻。儘管茄子的吃法很多，但茄子的構造鬆軟，多數吃法烹調溫度較高、時間較長，口感上也變得十分油膩，那麼如何才能有效地解決這一問題呢？
其實方法非常簡單，在製作茄子前只需在茄子表面塗上一層鹽，稍微醃製一會就可以了。因為鹽可以把茄子細胞內的水分吸入間隙氣穴，使茄子的鬆軟構造坍塌，從而降低了茄子的吸油能力。是不是有著撥開迷霧見日出的感覺呢！
今天我要和大家分享一款“茄子炒西紅柿”的家常做法。雖然這兩種食材極為的普通，但兩者搭配著一起炒制，口感上卻變得十分酸爽開胃，每次做過之後，我都忍不住會多吃上一碗飯。尤其現在正值秋季，正是“貼秋膘”的時候，小夥伴們不妨做上一次這道茄子炒西紅柿，酸爽開胃，好吃不油膩，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道茄子炒西紅柿的具體做法吧！
說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
對於茄子的做法也是非常多的，無論是葷素都可以搭配出美味的菜餚來。像大家所耳熟能詳的紅燒茄子、肉沫茄條、涼拌茄子等等，都是非常地道的家常菜，其滋味不言而喻。儘管茄子的吃法很多，但茄子的構造鬆軟，多數吃法烹調溫度較高、時間較長，口感上也變得十分油膩，那麼如何才能有效地解決這一問題呢？
其實方法非常簡單，在製作茄子前只需在茄子表面塗上一層鹽，稍微醃製一會就可以了。因為鹽可以把茄子細胞內的水分吸入間隙氣穴，使茄子的鬆軟構造坍塌，從而降低了茄子的吸油能力。是不是有著撥開迷霧見日出的感覺呢！
今天我要和大家分享一款“茄子炒西紅柿”的家常做法。雖然這兩種食材極為的普通，但兩者搭配著一起炒制，口感上卻變得十分酸爽開胃，每次做過之後，我都忍不住會多吃上一碗飯。尤其現在正值秋季，正是“貼秋膘”的時候，小夥伴們不妨做上一次這道茄子炒西紅柿，酸爽開胃，好吃不油膩，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道茄子炒西紅柿的具體做法吧！
茄子炒西紅柿
【準備材料】
紫茄子1根，西紅柿1個，尖椒1根，蒜2瓣，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖半勺，香醋1勺，鹽適量，水小半碗，水澱粉2勺。
說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
對於茄子的做法也是非常多的，無論是葷素都可以搭配出美味的菜餚來。像大家所耳熟能詳的紅燒茄子、肉沫茄條、涼拌茄子等等，都是非常地道的家常菜，其滋味不言而喻。儘管茄子的吃法很多，但茄子的構造鬆軟，多數吃法烹調溫度較高、時間較長，口感上也變得十分油膩，那麼如何才能有效地解決這一問題呢？
其實方法非常簡單，在製作茄子前只需在茄子表面塗上一層鹽，稍微醃製一會就可以了。因為鹽可以把茄子細胞內的水分吸入間隙氣穴，使茄子的鬆軟構造坍塌，從而降低了茄子的吸油能力。是不是有著撥開迷霧見日出的感覺呢！
今天我要和大家分享一款“茄子炒西紅柿”的家常做法。雖然這兩種食材極為的普通，但兩者搭配著一起炒制，口感上卻變得十分酸爽開胃，每次做過之後，我都忍不住會多吃上一碗飯。尤其現在正值秋季，正是“貼秋膘”的時候，小夥伴們不妨做上一次這道茄子炒西紅柿，酸爽開胃，好吃不油膩，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道茄子炒西紅柿的具體做法吧！
茄子炒西紅柿
【準備材料】
紫茄子1根，西紅柿1個，尖椒1根，蒜2瓣，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖半勺，香醋1勺，鹽適量，水小半碗，水澱粉2勺。
【製作方法】
第一步，用刮皮刀去掉茄子的外皮，用刀切成滾刀塊，然後稍微撒上一層鹽，將抓拌均勻，醃製15分鐘左右。醃製後的茄子會吃出一些水分，將其倒掉就可以了。
說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
對於茄子的做法也是非常多的，無論是葷素都可以搭配出美味的菜餚來。像大家所耳熟能詳的紅燒茄子、肉沫茄條、涼拌茄子等等，都是非常地道的家常菜，其滋味不言而喻。儘管茄子的吃法很多，但茄子的構造鬆軟，多數吃法烹調溫度較高、時間較長，口感上也變得十分油膩，那麼如何才能有效地解決這一問題呢？
其實方法非常簡單，在製作茄子前只需在茄子表面塗上一層鹽，稍微醃製一會就可以了。因為鹽可以把茄子細胞內的水分吸入間隙氣穴，使茄子的鬆軟構造坍塌，從而降低了茄子的吸油能力。是不是有著撥開迷霧見日出的感覺呢！
今天我要和大家分享一款“茄子炒西紅柿”的家常做法。雖然這兩種食材極為的普通，但兩者搭配著一起炒制，口感上卻變得十分酸爽開胃，每次做過之後，我都忍不住會多吃上一碗飯。尤其現在正值秋季，正是“貼秋膘”的時候，小夥伴們不妨做上一次這道茄子炒西紅柿，酸爽開胃，好吃不油膩，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道茄子炒西紅柿的具體做法吧！
茄子炒西紅柿
【準備材料】
紫茄子1根，西紅柿1個，尖椒1根，蒜2瓣，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖半勺，香醋1勺，鹽適量，水小半碗，水澱粉2勺。
【製作方法】
第一步，用刮皮刀去掉茄子的外皮，用刀切成滾刀塊，然後稍微撒上一層鹽，將抓拌均勻，醃製15分鐘左右。醃製後的茄子會吃出一些水分，將其倒掉就可以了。
第二步，在醃製茄子的時候，將西紅柿和尖椒同樣切成塊狀，蒜切成蒜末。
說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
對於茄子的做法也是非常多的，無論是葷素都可以搭配出美味的菜餚來。像大家所耳熟能詳的紅燒茄子、肉沫茄條、涼拌茄子等等，都是非常地道的家常菜，其滋味不言而喻。儘管茄子的吃法很多，但茄子的構造鬆軟，多數吃法烹調溫度較高、時間較長，口感上也變得十分油膩，那麼如何才能有效地解決這一問題呢？
其實方法非常簡單，在製作茄子前只需在茄子表面塗上一層鹽，稍微醃製一會就可以了。因為鹽可以把茄子細胞內的水分吸入間隙氣穴，使茄子的鬆軟構造坍塌，從而降低了茄子的吸油能力。是不是有著撥開迷霧見日出的感覺呢！
今天我要和大家分享一款“茄子炒西紅柿”的家常做法。雖然這兩種食材極為的普通，但兩者搭配著一起炒制，口感上卻變得十分酸爽開胃，每次做過之後，我都忍不住會多吃上一碗飯。尤其現在正值秋季，正是“貼秋膘”的時候，小夥伴們不妨做上一次這道茄子炒西紅柿，酸爽開胃，好吃不油膩，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道茄子炒西紅柿的具體做法吧！
茄子炒西紅柿
【準備材料】
紫茄子1根，西紅柿1個，尖椒1根，蒜2瓣，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖半勺，香醋1勺，鹽適量，水小半碗，水澱粉2勺。
【製作方法】
第一步，用刮皮刀去掉茄子的外皮，用刀切成滾刀塊，然後稍微撒上一層鹽，將抓拌均勻，醃製15分鐘左右。醃製後的茄子會吃出一些水分，將其倒掉就可以了。
第二步，在醃製茄子的時候，將西紅柿和尖椒同樣切成塊狀，蒜切成蒜末。
第三步，由於炒制時加入的調料過多，所以我一般都事先勾兌出來，免得炒制時會手忙腳亂。將生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖、和半小碗清水加入碗中，用筷子將其混合均勻就可以了。由於茄子已經被鹽醃製過來，所以這裡我就沒有再放鹽了。
說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
對於茄子的做法也是非常多的，無論是葷素都可以搭配出美味的菜餚來。像大家所耳熟能詳的紅燒茄子、肉沫茄條、涼拌茄子等等，都是非常地道的家常菜，其滋味不言而喻。儘管茄子的吃法很多，但茄子的構造鬆軟，多數吃法烹調溫度較高、時間較長，口感上也變得十分油膩，那麼如何才能有效地解決這一問題呢？
其實方法非常簡單，在製作茄子前只需在茄子表面塗上一層鹽，稍微醃製一會就可以了。因為鹽可以把茄子細胞內的水分吸入間隙氣穴，使茄子的鬆軟構造坍塌，從而降低了茄子的吸油能力。是不是有著撥開迷霧見日出的感覺呢！
今天我要和大家分享一款“茄子炒西紅柿”的家常做法。雖然這兩種食材極為的普通，但兩者搭配著一起炒制，口感上卻變得十分酸爽開胃，每次做過之後，我都忍不住會多吃上一碗飯。尤其現在正值秋季，正是“貼秋膘”的時候，小夥伴們不妨做上一次這道茄子炒西紅柿，酸爽開胃，好吃不油膩，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道茄子炒西紅柿的具體做法吧！
茄子炒西紅柿
【準備材料】
紫茄子1根，西紅柿1個，尖椒1根，蒜2瓣，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖半勺，香醋1勺，鹽適量，水小半碗，水澱粉2勺。
【製作方法】
第一步，用刮皮刀去掉茄子的外皮，用刀切成滾刀塊，然後稍微撒上一層鹽，將抓拌均勻，醃製15分鐘左右。醃製後的茄子會吃出一些水分，將其倒掉就可以了。
第二步，在醃製茄子的時候，將西紅柿和尖椒同樣切成塊狀，蒜切成蒜末。
第三步，由於炒制時加入的調料過多，所以我一般都事先勾兌出來，免得炒制時會手忙腳亂。將生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖、和半小碗清水加入碗中，用筷子將其混合均勻就可以了。由於茄子已經被鹽醃製過來，所以這裡我就沒有再放鹽了。
第四步，鍋中倒入油，油量不要過多，能夠起到潤滑左右就可以了，將油溫加熱到4-5層熱後轉中小火，放入茄子翻炒，將茄子炒制稍微變軟的狀態就可以了。這裡小夥伴們要注意一下，倒入茄子後，一定要用炒勺不停翻炒，不然茄子非常容易粘鍋的。
說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
對於茄子的做法也是非常多的，無論是葷素都可以搭配出美味的菜餚來。像大家所耳熟能詳的紅燒茄子、肉沫茄條、涼拌茄子等等，都是非常地道的家常菜，其滋味不言而喻。儘管茄子的吃法很多，但茄子的構造鬆軟，多數吃法烹調溫度較高、時間較長，口感上也變得十分油膩，那麼如何才能有效地解決這一問題呢？
其實方法非常簡單，在製作茄子前只需在茄子表面塗上一層鹽，稍微醃製一會就可以了。因為鹽可以把茄子細胞內的水分吸入間隙氣穴，使茄子的鬆軟構造坍塌，從而降低了茄子的吸油能力。是不是有著撥開迷霧見日出的感覺呢！
今天我要和大家分享一款“茄子炒西紅柿”的家常做法。雖然這兩種食材極為的普通，但兩者搭配著一起炒制，口感上卻變得十分酸爽開胃，每次做過之後，我都忍不住會多吃上一碗飯。尤其現在正值秋季，正是“貼秋膘”的時候，小夥伴們不妨做上一次這道茄子炒西紅柿，酸爽開胃，好吃不油膩，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道茄子炒西紅柿的具體做法吧！
茄子炒西紅柿
【準備材料】
紫茄子1根，西紅柿1個，尖椒1根，蒜2瓣，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖半勺，香醋1勺，鹽適量，水小半碗，水澱粉2勺。
【製作方法】
第一步，用刮皮刀去掉茄子的外皮，用刀切成滾刀塊，然後稍微撒上一層鹽，將抓拌均勻，醃製15分鐘左右。醃製後的茄子會吃出一些水分，將其倒掉就可以了。
第二步，在醃製茄子的時候，將西紅柿和尖椒同樣切成塊狀，蒜切成蒜末。
第三步，由於炒制時加入的調料過多，所以我一般都事先勾兌出來，免得炒制時會手忙腳亂。將生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖、和半小碗清水加入碗中，用筷子將其混合均勻就可以了。由於茄子已經被鹽醃製過來，所以這裡我就沒有再放鹽了。
第四步，鍋中倒入油，油量不要過多，能夠起到潤滑左右就可以了，將油溫加熱到4-5層熱後轉中小火，放入茄子翻炒，將茄子炒制稍微變軟的狀態就可以了。這裡小夥伴們要注意一下，倒入茄子後，一定要用炒勺不停翻炒，不然茄子非常容易粘鍋的。
第五步，茄子炒好後，先放入蒜末將其爆香，然後放入西紅柿和尖椒，繼續翻炒1分鐘左右就差不多了。
說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
對於茄子的做法也是非常多的，無論是葷素都可以搭配出美味的菜餚來。像大家所耳熟能詳的紅燒茄子、肉沫茄條、涼拌茄子等等，都是非常地道的家常菜，其滋味不言而喻。儘管茄子的吃法很多，但茄子的構造鬆軟，多數吃法烹調溫度較高、時間較長，口感上也變得十分油膩，那麼如何才能有效地解決這一問題呢？
其實方法非常簡單，在製作茄子前只需在茄子表面塗上一層鹽，稍微醃製一會就可以了。因為鹽可以把茄子細胞內的水分吸入間隙氣穴，使茄子的鬆軟構造坍塌，從而降低了茄子的吸油能力。是不是有著撥開迷霧見日出的感覺呢！
今天我要和大家分享一款“茄子炒西紅柿”的家常做法。雖然這兩種食材極為的普通，但兩者搭配著一起炒制，口感上卻變得十分酸爽開胃，每次做過之後，我都忍不住會多吃上一碗飯。尤其現在正值秋季，正是“貼秋膘”的時候，小夥伴們不妨做上一次這道茄子炒西紅柿，酸爽開胃，好吃不油膩，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道茄子炒西紅柿的具體做法吧！
茄子炒西紅柿
【準備材料】
紫茄子1根，西紅柿1個，尖椒1根，蒜2瓣，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖半勺，香醋1勺，鹽適量，水小半碗，水澱粉2勺。
【製作方法】
第一步，用刮皮刀去掉茄子的外皮，用刀切成滾刀塊，然後稍微撒上一層鹽，將抓拌均勻，醃製15分鐘左右。醃製後的茄子會吃出一些水分，將其倒掉就可以了。
第二步，在醃製茄子的時候，將西紅柿和尖椒同樣切成塊狀，蒜切成蒜末。
第三步，由於炒制時加入的調料過多，所以我一般都事先勾兌出來，免得炒制時會手忙腳亂。將生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖、和半小碗清水加入碗中，用筷子將其混合均勻就可以了。由於茄子已經被鹽醃製過來，所以這裡我就沒有再放鹽了。
第四步，鍋中倒入油，油量不要過多，能夠起到潤滑左右就可以了，將油溫加熱到4-5層熱後轉中小火，放入茄子翻炒，將茄子炒制稍微變軟的狀態就可以了。這裡小夥伴們要注意一下，倒入茄子後，一定要用炒勺不停翻炒，不然茄子非常容易粘鍋的。
第五步，茄子炒好後，先放入蒜末將其爆香，然後放入西紅柿和尖椒，繼續翻炒1分鐘左右就差不多了。
第六步，鍋中倒入事先勾兌好的料汁，然後繼續翻炒，將料汁炒勻即可。
說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
對於茄子的做法也是非常多的，無論是葷素都可以搭配出美味的菜餚來。像大家所耳熟能詳的紅燒茄子、肉沫茄條、涼拌茄子等等，都是非常地道的家常菜，其滋味不言而喻。儘管茄子的吃法很多，但茄子的構造鬆軟，多數吃法烹調溫度較高、時間較長，口感上也變得十分油膩，那麼如何才能有效地解決這一問題呢？
其實方法非常簡單，在製作茄子前只需在茄子表面塗上一層鹽，稍微醃製一會就可以了。因為鹽可以把茄子細胞內的水分吸入間隙氣穴，使茄子的鬆軟構造坍塌，從而降低了茄子的吸油能力。是不是有著撥開迷霧見日出的感覺呢！
今天我要和大家分享一款“茄子炒西紅柿”的家常做法。雖然這兩種食材極為的普通，但兩者搭配著一起炒制，口感上卻變得十分酸爽開胃，每次做過之後，我都忍不住會多吃上一碗飯。尤其現在正值秋季，正是“貼秋膘”的時候，小夥伴們不妨做上一次這道茄子炒西紅柿，酸爽開胃，好吃不油膩，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道茄子炒西紅柿的具體做法吧！
茄子炒西紅柿
【準備材料】
紫茄子1根，西紅柿1個，尖椒1根，蒜2瓣，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖半勺，香醋1勺，鹽適量，水小半碗，水澱粉2勺。
【製作方法】
第一步，用刮皮刀去掉茄子的外皮，用刀切成滾刀塊，然後稍微撒上一層鹽，將抓拌均勻，醃製15分鐘左右。醃製後的茄子會吃出一些水分，將其倒掉就可以了。
第二步，在醃製茄子的時候，將西紅柿和尖椒同樣切成塊狀，蒜切成蒜末。
第三步，由於炒制時加入的調料過多，所以我一般都事先勾兌出來，免得炒制時會手忙腳亂。將生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖、和半小碗清水加入碗中，用筷子將其混合均勻就可以了。由於茄子已經被鹽醃製過來，所以這裡我就沒有再放鹽了。
第四步，鍋中倒入油，油量不要過多，能夠起到潤滑左右就可以了，將油溫加熱到4-5層熱後轉中小火，放入茄子翻炒，將茄子炒制稍微變軟的狀態就可以了。這裡小夥伴們要注意一下，倒入茄子後，一定要用炒勺不停翻炒，不然茄子非常容易粘鍋的。
第五步，茄子炒好後，先放入蒜末將其爆香，然後放入西紅柿和尖椒，繼續翻炒1分鐘左右就差不多了。
第六步，鍋中倒入事先勾兌好的料汁，然後繼續翻炒，將料汁炒勻即可。
第七步，加入2勺水澱粉，將湯汁炒制濃稠的狀態就可以關火盛盤了。
說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
對於茄子的做法也是非常多的，無論是葷素都可以搭配出美味的菜餚來。像大家所耳熟能詳的紅燒茄子、肉沫茄條、涼拌茄子等等，都是非常地道的家常菜，其滋味不言而喻。儘管茄子的吃法很多，但茄子的構造鬆軟，多數吃法烹調溫度較高、時間較長，口感上也變得十分油膩，那麼如何才能有效地解決這一問題呢？
其實方法非常簡單，在製作茄子前只需在茄子表面塗上一層鹽，稍微醃製一會就可以了。因為鹽可以把茄子細胞內的水分吸入間隙氣穴，使茄子的鬆軟構造坍塌，從而降低了茄子的吸油能力。是不是有著撥開迷霧見日出的感覺呢！
今天我要和大家分享一款“茄子炒西紅柿”的家常做法。雖然這兩種食材極為的普通，但兩者搭配著一起炒制，口感上卻變得十分酸爽開胃，每次做過之後，我都忍不住會多吃上一碗飯。尤其現在正值秋季，正是“貼秋膘”的時候，小夥伴們不妨做上一次這道茄子炒西紅柿，酸爽開胃，好吃不油膩，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道茄子炒西紅柿的具體做法吧！
茄子炒西紅柿
【準備材料】
紫茄子1根，西紅柿1個，尖椒1根，蒜2瓣，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖半勺，香醋1勺，鹽適量，水小半碗，水澱粉2勺。
【製作方法】
第一步，用刮皮刀去掉茄子的外皮，用刀切成滾刀塊，然後稍微撒上一層鹽，將抓拌均勻，醃製15分鐘左右。醃製後的茄子會吃出一些水分，將其倒掉就可以了。
第二步，在醃製茄子的時候，將西紅柿和尖椒同樣切成塊狀，蒜切成蒜末。
第三步，由於炒制時加入的調料過多，所以我一般都事先勾兌出來，免得炒制時會手忙腳亂。將生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖、和半小碗清水加入碗中，用筷子將其混合均勻就可以了。由於茄子已經被鹽醃製過來，所以這裡我就沒有再放鹽了。
第四步，鍋中倒入油，油量不要過多，能夠起到潤滑左右就可以了，將油溫加熱到4-5層熱後轉中小火，放入茄子翻炒，將茄子炒制稍微變軟的狀態就可以了。這裡小夥伴們要注意一下，倒入茄子後，一定要用炒勺不停翻炒，不然茄子非常容易粘鍋的。
第五步，茄子炒好後，先放入蒜末將其爆香，然後放入西紅柿和尖椒，繼續翻炒1分鐘左右就差不多了。
第六步，鍋中倒入事先勾兌好的料汁，然後繼續翻炒，將料汁炒勻即可。
第七步，加入2勺水澱粉，將湯汁炒制濃稠的狀態就可以關火盛盤了。
酸爽開胃，好吃不油膩的茄子炒西紅柿就做好了，喜歡的 小夥伴就嘗試做起來吧！
說起茄子想必大家非常熟悉，其香甜軟嫩的口感，一種都很受人們的青睞，家裡時不時的也都會做上一次。茄子不但好吃，營養價值也極為豐富，其中富含蛋白質、維生素、鈣等營養元素，算得上是一種集美味與營養於一身的一種食物。
對於茄子的做法也是非常多的，無論是葷素都可以搭配出美味的菜餚來。像大家所耳熟能詳的紅燒茄子、肉沫茄條、涼拌茄子等等，都是非常地道的家常菜，其滋味不言而喻。儘管茄子的吃法很多，但茄子的構造鬆軟，多數吃法烹調溫度較高、時間較長，口感上也變得十分油膩，那麼如何才能有效地解決這一問題呢？
其實方法非常簡單，在製作茄子前只需在茄子表面塗上一層鹽，稍微醃製一會就可以了。因為鹽可以把茄子細胞內的水分吸入間隙氣穴，使茄子的鬆軟構造坍塌，從而降低了茄子的吸油能力。是不是有著撥開迷霧見日出的感覺呢！
今天我要和大家分享一款“茄子炒西紅柿”的家常做法。雖然這兩種食材極為的普通，但兩者搭配著一起炒制，口感上卻變得十分酸爽開胃，每次做過之後，我都忍不住會多吃上一碗飯。尤其現在正值秋季，正是“貼秋膘”的時候，小夥伴們不妨做上一次這道茄子炒西紅柿，酸爽開胃，好吃不油膩，全家人都非常喜歡吃。下面我們就來看一下這道茄子炒西紅柿的具體做法吧！
茄子炒西紅柿
【準備材料】
紫茄子1根，西紅柿1個，尖椒1根，蒜2瓣，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，白糖半勺，香醋1勺，鹽適量，水小半碗，水澱粉2勺。
【製作方法】
第一步，用刮皮刀去掉茄子的外皮，用刀切成滾刀塊，然後稍微撒上一層鹽，將抓拌均勻，醃製15分鐘左右。醃製後的茄子會吃出一些水分，將其倒掉就可以了。
第二步，在醃製茄子的時候，將西紅柿和尖椒同樣切成塊狀，蒜切成蒜末。
第三步，由於炒制時加入的調料過多，所以我一般都事先勾兌出來，免得炒制時會手忙腳亂。將生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖、和半小碗清水加入碗中，用筷子將其混合均勻就可以了。由於茄子已經被鹽醃製過來，所以這裡我就沒有再放鹽了。
第四步，鍋中倒入油，油量不要過多，能夠起到潤滑左右就可以了，將油溫加熱到4-5層熱後轉中小火，放入茄子翻炒，將茄子炒制稍微變軟的狀態就可以了。這裡小夥伴們要注意一下，倒入茄子後，一定要用炒勺不停翻炒，不然茄子非常容易粘鍋的。
第五步，茄子炒好後，先放入蒜末將其爆香，然後放入西紅柿和尖椒，繼續翻炒1分鐘左右就差不多了。
第六步，鍋中倒入事先勾兌好的料汁，然後繼續翻炒，將料汁炒勻即可。
第七步，加入2勺水澱粉，將湯汁炒制濃稠的狀態就可以關火盛盤了。
酸爽開胃，好吃不油膩的茄子炒西紅柿就做好了，喜歡的 小夥伴就嘗試做起來吧！
青蔥有話說
茄子中含有一種叫做龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，對於胃腸道有較強的刺激作用，所以茄子千萬不要生吃哦！
“食不厭精，膾不厭細。”大家好我是青蔥，敬請關注青蔥食味，每天為您帶來不一樣的美食體驗。