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茄子是一種常見蔬菜，茄子具有減肥瘦身的作用，並且具有清熱降火的功效，夏季吃茄子不僅能加快人體脂肪的燃燒，還具有清熱降火的作用，對人體來說好處特別多，下面我們具體來了解一下這個問題吧。
"茄子是一種常見蔬菜，茄子具有減肥瘦身的作用，並且具有清熱降火的功效，夏季吃茄子不僅能加快人體脂肪的燃燒，還具有清熱降火的作用，對人體來說好處特別多，下面我們具體來了解一下這個問題吧。
茄子中能吸油的物質主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關係。因為吸油是靠膳食纖維來完成的，而溫度並沒有改變膳食纖維的理化性質。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那麼也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產生致癌物質。
一般來看，茄鹼在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒症狀。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口脣發麻的感覺時，就需要警覺。認為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說，是沒有科學依據的，用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據的。
茄子不僅好吃，還有很多保健和治療作用，茄子中含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，可以降血壓。其次，茄子含有葫蘆巴鹼及膽鹼，在小腸內能與過多膽固醇結合，排出體外，以保身體血液循環正常，降低膽固醇。此外，茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用。總之，是一種老少皆宜的食物。
通過介紹，我們瞭解到茄子具有瘦身減肥的作用，茄子中含有的成分能幫助清除人體內的有害物質，可以加快脂肪的燃燒，茄子中也含有豐富的維生素，具有軟化血管的作用，能夠加快人體膽固醇的消耗，可以保護心血管的健康。
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