葡萄酒只有調整到適合的溫度才能促使其發揮出最好的品質，葡萄酒的香氣和風味才完美的呈現出來。葡萄酒的種類那麼多，怎麼樣的溫度才是最佳的飲用溫度呢？
一、侍酒溫度高低對葡萄酒的影響：
1、溫度低於 8℃：大多數葡萄酒的香氣會很封閉，很難被捕捉到，從而也影響葡萄酒的品鑑愉悅感。
2、溫度 8-20℃：溫度越高，會加強甜度和酸度的表達；溫度越低，會加強苦味和單寧緊澀感的表現。
3、溫度高於 20℃：酒精會快速揮發，掩蓋其他香氣的芳香性，同時帶來強烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，從而降低了品鑑的愉悅感。
二、侍酒溫度的四大標準：
1、葡萄酒單甯越高，侍酒溫度相對越高
2、葡萄酒酸度越高，侍酒溫度相對越低
3、葡萄酒甜度越高，侍酒溫度相對越高
4、葡萄酒香氣越濃郁，侍酒溫度相對越高
葡萄酒的香氣、甜度、酸度和單寧等都會受溫度的影響，由於紅葡萄酒、白葡萄酒、甜酒和起泡酒等中的這些物質含量不一樣，所以最佳侍酒溫度也會有所不同。
三、以下幾張圖詳解各類型葡萄酒的理想侍酒溫度
想要讓一瓶美酒保持它的最佳狀態，那麼正確的侍酒溫度就十分重要，否則就算一瓶再名貴再好的酒，侍酒溫度過低或者過高都會影響口感，最後導致美酒被白白糟蹋。
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