鴨肉的本身就是較大的腥羶味，如果處理不妥當就會影響味道，使用啤酒烹飪鴨肉能很好地去掉鴨肉上面的腥味，據相傳使用啤酒烹飪鴨肉的做法是清朝康熙年間傳出來的，相信大家就會和小編一樣在想，難道在清朝的時候，他們也是和我們一樣晚上喝著啤酒吃著烤串，這不是瞎扯麼，啤酒是20世紀才流傳到中國，所以在清朝那個時候啤酒是沒有的，但是早在中國的5000多年前就有了類似啤酒的釀造技術，只是那個時候的叫法和現代的叫法是不一樣的，所以並非是沒有的。
鴨肉的本身就是較大的腥羶味，如果處理不妥當就會影響味道，使用啤酒烹飪鴨肉能很好地去掉鴨肉上面的腥味，據相傳使用啤酒烹飪鴨肉的做法是清朝康熙年間傳出來的，相信大家就會和小編一樣在想，難道在清朝的時候，他們也是和我們一樣晚上喝著啤酒吃著烤串，這不是瞎扯麼，啤酒是20世紀才流傳到中國，所以在清朝那個時候啤酒是沒有的，但是早在中國的5000多年前就有了類似啤酒的釀造技術，只是那個時候的叫法和現代的叫法是不一樣的，所以並非是沒有的。
記得兒時小編也是比較調皮的，在我們鎮子裡有一條河，河水也是非常的清澈，每年夏天都會去河裡面游泳抓魚蝦，後來我們鎮子上有一戶人家，也就是說的那種村霸，在這條河的上游建了一個養鴨場，而且還是很霸道的直接建在了河水上面，用大網扯出很大的場地，水源也是從那裡出來的，所以導致下游的河水非常的渾濁，還有各種鴨糞鴨毛，所以那個恨呀。
鴨肉的本身就是較大的腥羶味，如果處理不妥當就會影響味道，使用啤酒烹飪鴨肉能很好地去掉鴨肉上面的腥味，據相傳使用啤酒烹飪鴨肉的做法是清朝康熙年間傳出來的，相信大家就會和小編一樣在想，難道在清朝的時候，他們也是和我們一樣晚上喝著啤酒吃著烤串，這不是瞎扯麼，啤酒是20世紀才流傳到中國，所以在清朝那個時候啤酒是沒有的，但是早在中國的5000多年前就有了類似啤酒的釀造技術，只是那個時候的叫法和現代的叫法是不一樣的，所以並非是沒有的。
記得兒時小編也是比較調皮的，在我們鎮子裡有一條河，河水也是非常的清澈，每年夏天都會去河裡面游泳抓魚蝦，後來我們鎮子上有一戶人家，也就是說的那種村霸，在這條河的上游建了一個養鴨場，而且還是很霸道的直接建在了河水上面，用大網扯出很大的場地，水源也是從那裡出來的，所以導致下游的河水非常的渾濁，還有各種鴨糞鴨毛，所以那個恨呀。
那個時候也不懂事，幾個小夥伴在岸邊玩的時候，就發現了一隻鴨子從上游飄了過來，幾個小夥伴一愣，那還等什麼呀，直接給抓了燉了啊，於是就把只落單的鴨子給抓了上來，那個時候誰會做飯，拿回家也不敢，這個時候有個小夥伴就說了，我爸帶我吃過一次啤酒鴨，我知道怎麼做，絕對好吃，於是他就跑回家，拿了他爸的沒有喝完的半瓶白酒，直接就把半瓶白酒灌倒了鴨肚子裡面了。
鴨肉的本身就是較大的腥羶味，如果處理不妥當就會影響味道，使用啤酒烹飪鴨肉能很好地去掉鴨肉上面的腥味，據相傳使用啤酒烹飪鴨肉的做法是清朝康熙年間傳出來的，相信大家就會和小編一樣在想，難道在清朝的時候，他們也是和我們一樣晚上喝著啤酒吃著烤串，這不是瞎扯麼，啤酒是20世紀才流傳到中國，所以在清朝那個時候啤酒是沒有的，但是早在中國的5000多年前就有了類似啤酒的釀造技術，只是那個時候的叫法和現代的叫法是不一樣的，所以並非是沒有的。
記得兒時小編也是比較調皮的，在我們鎮子裡有一條河，河水也是非常的清澈，每年夏天都會去河裡面游泳抓魚蝦，後來我們鎮子上有一戶人家，也就是說的那種村霸，在這條河的上游建了一個養鴨場，而且還是很霸道的直接建在了河水上面，用大網扯出很大的場地，水源也是從那裡出來的，所以導致下游的河水非常的渾濁，還有各種鴨糞鴨毛，所以那個恨呀。
那個時候也不懂事，幾個小夥伴在岸邊玩的時候，就發現了一隻鴨子從上游飄了過來，幾個小夥伴一愣，那還等什麼呀，直接給抓了燉了啊，於是就把只落單的鴨子給抓了上來，那個時候誰會做飯，拿回家也不敢，這個時候有個小夥伴就說了，我爸帶我吃過一次啤酒鴨，我知道怎麼做，絕對好吃，於是他就跑回家，拿了他爸的沒有喝完的半瓶白酒，直接就把半瓶白酒灌倒了鴨肚子裡面了。
想想那個時候多麼的天真，小編到現在還記得那個鴨子被灌完白酒之後的那種步伐，鴨脖子像蛇一樣S型的來回擺動，這把我們給嚇的，也不敢燉著吃了，然後又偷偷地把鴨子給還了回去，最後也不知道那個鴨子怎麼樣了，也有可能那個村霸用這個鴨子做了醉鴨吃了吧。長大之後才發現小時候真的是搞笑天真。
鴨肉的本身就是較大的腥羶味，如果處理不妥當就會影響味道，使用啤酒烹飪鴨肉能很好地去掉鴨肉上面的腥味，據相傳使用啤酒烹飪鴨肉的做法是清朝康熙年間傳出來的，相信大家就會和小編一樣在想，難道在清朝的時候，他們也是和我們一樣晚上喝著啤酒吃著烤串，這不是瞎扯麼，啤酒是20世紀才流傳到中國，所以在清朝那個時候啤酒是沒有的，但是早在中國的5000多年前就有了類似啤酒的釀造技術，只是那個時候的叫法和現代的叫法是不一樣的，所以並非是沒有的。
記得兒時小編也是比較調皮的，在我們鎮子裡有一條河，河水也是非常的清澈，每年夏天都會去河裡面游泳抓魚蝦，後來我們鎮子上有一戶人家，也就是說的那種村霸，在這條河的上游建了一個養鴨場，而且還是很霸道的直接建在了河水上面，用大網扯出很大的場地，水源也是從那裡出來的，所以導致下游的河水非常的渾濁，還有各種鴨糞鴨毛，所以那個恨呀。
那個時候也不懂事，幾個小夥伴在岸邊玩的時候，就發現了一隻鴨子從上游飄了過來，幾個小夥伴一愣，那還等什麼呀，直接給抓了燉了啊，於是就把只落單的鴨子給抓了上來，那個時候誰會做飯，拿回家也不敢，這個時候有個小夥伴就說了，我爸帶我吃過一次啤酒鴨，我知道怎麼做，絕對好吃，於是他就跑回家，拿了他爸的沒有喝完的半瓶白酒，直接就把半瓶白酒灌倒了鴨肚子裡面了。
想想那個時候多麼的天真，小編到現在還記得那個鴨子被灌完白酒之後的那種步伐，鴨脖子像蛇一樣S型的來回擺動，這把我們給嚇的，也不敢燉著吃了，然後又偷偷地把鴨子給還了回去，最後也不知道那個鴨子怎麼樣了，也有可能那個村霸用這個鴨子做了醉鴨吃了吧。長大之後才發現小時候真的是搞笑天真。
好了話不多說，今天小編就把真正啤酒鴨的做法，分享給大家。 備好一整隻鴨子，個頭選擇那種小一點的，沒有那麼多的鴨油，啤酒1小罐就行，先把鴨肉剁成小塊，冷水下鍋放入切好的鴨肉，把料酒和薑片也放進去，煮出浮沫後撈出，用清水洗淨，鍋中倒入適量的食用油，油溫到5成熱的時候，倒入清洗好的鴨塊進行煸炒，將鴨肉的水分炒幹之後放入幹辣椒、薑片、八角和香葉炒出香味，將鴨肉撇到一邊，放入豆瓣醬煸炒出紅油。
鴨肉的本身就是較大的腥羶味，如果處理不妥當就會影響味道，使用啤酒烹飪鴨肉能很好地去掉鴨肉上面的腥味，據相傳使用啤酒烹飪鴨肉的做法是清朝康熙年間傳出來的，相信大家就會和小編一樣在想，難道在清朝的時候，他們也是和我們一樣晚上喝著啤酒吃著烤串，這不是瞎扯麼，啤酒是20世紀才流傳到中國，所以在清朝那個時候啤酒是沒有的，但是早在中國的5000多年前就有了類似啤酒的釀造技術，只是那個時候的叫法和現代的叫法是不一樣的，所以並非是沒有的。
記得兒時小編也是比較調皮的，在我們鎮子裡有一條河，河水也是非常的清澈，每年夏天都會去河裡面游泳抓魚蝦，後來我們鎮子上有一戶人家，也就是說的那種村霸，在這條河的上游建了一個養鴨場，而且還是很霸道的直接建在了河水上面，用大網扯出很大的場地，水源也是從那裡出來的，所以導致下游的河水非常的渾濁，還有各種鴨糞鴨毛，所以那個恨呀。
那個時候也不懂事，幾個小夥伴在岸邊玩的時候，就發現了一隻鴨子從上游飄了過來，幾個小夥伴一愣，那還等什麼呀，直接給抓了燉了啊，於是就把只落單的鴨子給抓了上來，那個時候誰會做飯，拿回家也不敢，這個時候有個小夥伴就說了，我爸帶我吃過一次啤酒鴨，我知道怎麼做，絕對好吃，於是他就跑回家，拿了他爸的沒有喝完的半瓶白酒，直接就把半瓶白酒灌倒了鴨肚子裡面了。
想想那個時候多麼的天真，小編到現在還記得那個鴨子被灌完白酒之後的那種步伐，鴨脖子像蛇一樣S型的來回擺動，這把我們給嚇的，也不敢燉著吃了，然後又偷偷地把鴨子給還了回去，最後也不知道那個鴨子怎麼樣了，也有可能那個村霸用這個鴨子做了醉鴨吃了吧。長大之後才發現小時候真的是搞笑天真。
好了話不多說，今天小編就把真正啤酒鴨的做法，分享給大家。 備好一整隻鴨子，個頭選擇那種小一點的，沒有那麼多的鴨油，啤酒1小罐就行，先把鴨肉剁成小塊，冷水下鍋放入切好的鴨肉，把料酒和薑片也放進去，煮出浮沫後撈出，用清水洗淨，鍋中倒入適量的食用油，油溫到5成熱的時候，倒入清洗好的鴨塊進行煸炒，將鴨肉的水分炒幹之後放入幹辣椒、薑片、八角和香葉炒出香味，將鴨肉撇到一邊，放入豆瓣醬煸炒出紅油。
然後將炒好的豆瓣醬和鴨肉一起翻炒至均勻，放入食用鹽、老抽、生抽和冰糖翻炒片刻，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋兒，中小火燜煮20分鐘，等湯汁煮的差不多的時候在放入幾顆大蒜，再繼續煮10分鐘，最後大火翻炒收汁即可，盛出後撒些香菜點綴一下，非常入味鮮美的啤酒醬香鴨就做好了。
鴨肉的本身就是較大的腥羶味，如果處理不妥當就會影響味道，使用啤酒烹飪鴨肉能很好地去掉鴨肉上面的腥味，據相傳使用啤酒烹飪鴨肉的做法是清朝康熙年間傳出來的，相信大家就會和小編一樣在想，難道在清朝的時候，他們也是和我們一樣晚上喝著啤酒吃著烤串，這不是瞎扯麼，啤酒是20世紀才流傳到中國，所以在清朝那個時候啤酒是沒有的，但是早在中國的5000多年前就有了類似啤酒的釀造技術，只是那個時候的叫法和現代的叫法是不一樣的，所以並非是沒有的。
記得兒時小編也是比較調皮的，在我們鎮子裡有一條河，河水也是非常的清澈，每年夏天都會去河裡面游泳抓魚蝦，後來我們鎮子上有一戶人家，也就是說的那種村霸，在這條河的上游建了一個養鴨場，而且還是很霸道的直接建在了河水上面，用大網扯出很大的場地，水源也是從那裡出來的，所以導致下游的河水非常的渾濁，還有各種鴨糞鴨毛，所以那個恨呀。
那個時候也不懂事，幾個小夥伴在岸邊玩的時候，就發現了一隻鴨子從上游飄了過來，幾個小夥伴一愣，那還等什麼呀，直接給抓了燉了啊，於是就把只落單的鴨子給抓了上來，那個時候誰會做飯，拿回家也不敢，這個時候有個小夥伴就說了，我爸帶我吃過一次啤酒鴨，我知道怎麼做，絕對好吃，於是他就跑回家，拿了他爸的沒有喝完的半瓶白酒，直接就把半瓶白酒灌倒了鴨肚子裡面了。
想想那個時候多麼的天真，小編到現在還記得那個鴨子被灌完白酒之後的那種步伐，鴨脖子像蛇一樣S型的來回擺動，這把我們給嚇的，也不敢燉著吃了，然後又偷偷地把鴨子給還了回去，最後也不知道那個鴨子怎麼樣了，也有可能那個村霸用這個鴨子做了醉鴨吃了吧。長大之後才發現小時候真的是搞笑天真。
好了話不多說，今天小編就把真正啤酒鴨的做法，分享給大家。 備好一整隻鴨子，個頭選擇那種小一點的，沒有那麼多的鴨油，啤酒1小罐就行，先把鴨肉剁成小塊，冷水下鍋放入切好的鴨肉，把料酒和薑片也放進去，煮出浮沫後撈出，用清水洗淨，鍋中倒入適量的食用油，油溫到5成熱的時候，倒入清洗好的鴨塊進行煸炒，將鴨肉的水分炒幹之後放入幹辣椒、薑片、八角和香葉炒出香味，將鴨肉撇到一邊，放入豆瓣醬煸炒出紅油。
然後將炒好的豆瓣醬和鴨肉一起翻炒至均勻，放入食用鹽、老抽、生抽和冰糖翻炒片刻，再倒入啤酒，蓋上鍋蓋兒，中小火燜煮20分鐘，等湯汁煮的差不多的時候在放入幾顆大蒜，再繼續煮10分鐘，最後大火翻炒收汁即可，盛出後撒些香菜點綴一下，非常入味鮮美的啤酒醬香鴨就做好了。
烹飪小貼士
選擇鴨肉，一定瘦肉多一點的、大蒜最後放才不會被燒爛。
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