夏天一到,人們都喜歡吃一些清淡的、簡單易做的飯菜。每年夏天,惠惠家裡都是喜歡喝粥,因為粥清淡還養胃,一碗清香濃稠的粥喝下去,胃舒服了,人也就有精神了。
粥能包羅一切,各種食材隨意添加,只要你喜歡,就可以做出讓你食慾大增的美味粥。這麼多的粥裡面,惠惠常吃的是蝦仁皮蛋粥,新鮮的蝦仁,耨耨的皮蛋,混合在濃稠的香粥裡,非常鮮香,美味爽口。上學的經常喝,個子長得快,還能提高注意力;上班的經常喝,整天精力充沛,工作提高效率;老人經常喝,調理腸胃改善消化代謝,還能補鈣健體。
下面,惠惠就和大家分享一下蝦仁皮蛋粥的做法,操作非常容易,簡單幾步就能做出清香可口、鮮香濃郁的美味粥。
準備食材:
糯米150克、大米100克、蝦仁120克、皮蛋1只;
輔料:蔥姜、料酒、鹽、雞精、糖、生抽、胡椒粉,全部適量即可。
步驟一:
糯米和大米混合一起,用清水淘洗乾淨後,取一盆加適量的水,倒進淘洗乾淨的糯米和大米,浸泡40分鐘左右;
鮮蝦去殼去頭挑出蝦線,用清水洗淨,倒進碗裡,用鹽、胡椒粉和料酒醃製20分鐘;
皮蛋剝殼,用清水洗淨,切成小碎塊,裝盤備用。
步驟二:
米浸泡時間一到,用篩子瀝出,倒進預先準備的鍋裡,加進適量的水,再滴幾滴油,開大火燒開後,轉小火慢燉30分鐘左右。
步驟三:
在慢燉米的時候,我們可以來處理蝦仁。鍋裡倒油,油熱以後,放進生薑爆煸,再放進蝦仁,加點料酒,快速爆炒,直至蝦仁變色為止,出鍋裝盤備用。
步驟四:
米慢燉30分鐘一到,把已經爆炒好的蝦仁和備用的皮蛋小碎塊倒進鍋裡,稍微加一些鹽和糖,攪拌均勻後,在倒進少許的生抽和胡椒粉,均勻攪拌後,開小火,慢煮7分鐘左右。
步驟五:
慢煮7分鐘到了以後,鍋裡最後加少許的雞精和蔥花,蝦仁皮蛋粥就做好了,關火出鍋,開始大快朵頤。提醒一下:在夏天裡,稍微涼一下,口感會更好。
在炎炎夏日裡,喝上一碗鮮香濃郁的蝦仁皮蛋粥是一件很愜意的事。鮮味十足的蝦仁皮蛋粥,不但能調理腸胃,還有補鈣健體的好處。
每天分享一道美食,今天的蝦仁皮蛋粥,小編總結了以下幾點小技巧
小技巧一、
選米的時候,建議選用糯米,或者和惠惠一樣,用糯米和大米混合一起,糯米煮粥會很稠,口感很好。
小技巧二、
煮粥的時候,水最好是一次就加足,中途不要再加;記得要滴幾滴油,煮出的粥會更香;
小技巧三、
煮粥的餓時候,一定要在鍋裡經常不停的攪拌,防止粥粘鍋糊了。
小技巧四、
可以根據自己的喜好,添加各種蔬菜或者肉和海鮮。
以上就是小編今天跟小夥伴們分享的全部內容,如果你有不同的做法,或者有更好的創意,歡迎在文章底部的評論區留言,小編非常期待和大家一起分享美食的快樂。
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