原本以為堂堂一國之父的飲食是尋常百姓之不能企及,享用山珍海味,極其考究的飲食搭配,這才是國父的標配。如果你也和菜菜屋想的一樣,那就大錯特錯了。
第一次知道國父最愛的湯真是大開眼界,普通得不能再普通的食材,加上簡單的烹飪技巧,卻是孫中山先生幾十年素食養生的得意之作,一喝就是幾十年。
能夠以自己命名的湯也就國父了,足以證明國父對此湯的喜愛。中山四物湯:黃花菜、黑木耳、豆腐、黃豆芽,四種食材搭配。
黃花菜含豐富的維生素A和鐵,具有止渴生津、清熱解毒和通乳作用
黃豆芽含蛋白質、脂肪、纖維素、礦物質和抗癌物質,比黃豆更容易被人體吸收,並能健脾利水
黑木耳含豐富的蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵等物質
豆腐含蛋白質尤多,且含鎂等,有庇護心肌的作用。
四物食材搭配在一起,既經濟簡便,又滋補益人,被營養學家們稱為"素食中的佳品"。
清清淡淡一碗湯,沒有多餘的點綴,黑白分明,營養豐富。中山先生一喝就是幾十年。想想現在的我們,如果也能這樣清淨一生,飲食清淡,是不是也會少了好多脂肪肝、啤酒肚的人呢(不得不承認好多病是吃出來的)?
中山四物湯
【食材】
豆腐1塊、黃豆芽50g、水發木耳30g、黃花菜50g、老薑、蔥、鹽
【做法】
1.提前將原材料準備好
2.豆腐切成塊;黃花菜用沸水焯燙後放入清水中浸泡;老薑切成絲;蔥切成花
3.鍋內倒少量油燒熱後,下薑絲炒香,倒入適量清水煮沸後將豆腐、黑木耳、黃花菜、黃豆芽按照煮熟時間長短分別下入鍋中
4.臨出鍋前加鹽調味,撒上蔥花即可食用
廚房小貼士
1.新鮮黃花菜含有秋水仙鹼,一定要用沸水焯燙再用清水反覆沖洗,方可去除秋水仙鹼;如果是黃花菜乾就直接用水泡發
2.黑木耳提前片泡發好
3.此湯清單爽口,少量用油
4.因為四種食材煮熟的時間不一,所以建議先放豆腐和木耳,最後放豆芽和黃花菜
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