要知道煮熟的鱈魚肉他是如片狀，而且色如白雪一樣，肉質呢細膩還嫩滑。
食材
主料
鱈魚需要600g
輔料 需要這些油 鹽 姜 大蒜 青椒 青辣椒 米酒 生抽 黑胡椒啊
下面開始烹飪美食啦
1.我呢買了半條鱈魚大約有2.5公斤。
2.先要取600克鱈魚，然後呢清洗乾淨，並要備好姜一塊、大蒜大約1個、還有青椒1個，還有小青辣椒1個（忘記擺上在拍攝了）。
3.薑切片，大蒜輕拍一下剝去外皮，青椒切絲，小青辣椒對半切。
注意：青椒不辣，但小青辣椒特別辣啊，因此需要區分開來哦
4.然後呢鍋裡倒些油把，大約約20克，等到油溫熱時，先把薑片放如中火煎出香味；然之後把大蒜和青辣椒煎出點香味。
5.要把魚的皮朝下啊放在姜、蒜、椒上面，中火大煎個1分鐘左右。
6.完事了之後撒些鹽、黑胡椒，噴點酒（米酒、黃酒、白葡萄酒啊都是沒問題的），把蓋鍋中火燜3-5分鐘就搞定差不多拉。
7.記得這時魚肉基本沒有血絲的，在將青椒撒上面點，然後在淋上些生抽把，之後蓋鍋再燜個1-2分鐘，魚肉微微分離後馬上起鍋。這時候的魚不僅已經熟了，而且還是最鮮嫩的啊。
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