你的家裡有沒有做菜的調味料呢？相信很多人做菜都喜歡放各種各樣的味精、雞精等，因為想要把菜做的好吃，很多情況下是靠味精、雞精等調味。
其實呢？做菜放雞精、味精等都是通過化學調料製成的。長久食用或過度食用是會導致人體受到危害，甚至致癌。
那做菜不放雞精、味精，燒出來的菜就沒有味道了，家人更加不喜歡吃了。其實蝦粉可以代替雞精、味精的作用。蝦粉純手工操作，沒有添加任何化學成分，全靠蝦皮本身的味道。
製作蝦粉很簡單，先炒好蝦皮，然後再用搗蒜泥的工具或者是擀麵杖將蝦皮研磨成粉，想要更省力的話，可以用廚房幫手料理機和破壁機，一鍵操作簡單又方便。用機器做的比手工做的更細，同時更加節省時間和省力。
蝦皮的營養價值高大家都知道，其中鐵、鈣、磷的含量非常高，被譽為天然補鈣佳品，家裡有孩子或老人的宜經常吃，蝦皮可以用來做湯、包餛飩或者是當配菜做炒菜吃。
不管是那種食用方法，加了蝦皮食物更加鮮美，營養價值也更加豐富。不喜歡吃蝦皮的可以試試這種方法，把蝦皮做成蝦粉，當調味料或者是拌在飯裡或粥裡吃都非常不錯。
食材
蝦皮160g
製作方法
1.準備好蝦皮。
2.放清水中洗2~3次，去除裡面的雜質和灰塵，洗乾淨後瀝乾水份（如果覺得乾淨可以不洗，直接放鍋裡炒，買回來的蝦皮我習慣清洗過後再用）。
3.瀝乾水分的蝦皮倒入鍋裡，小火慢慢翻炒
4.剛翻炒的時候會有少許水出現，不用擔心，繼續保持小火慢慢翻炒。
5.炒至蝦皮完全乾透，表面變焦黃時關火。
6.炒好的蝦皮出鍋晾涼
7.晾涼的蝦皮倒入祈和破壁機杯中。
8.接通祈和破壁機電源，選擇“研磨”功能，按啟動鍵開始
9.大約2分鐘左右破壁機停止工作，蝦皮就被研磨成非常細膩的蝦粉
小貼士
1.炒蝦皮的過程中一直保持小火、勤翻動，大火容易炒糊，磨出來的蝦粉會發苦
2.做好的蝦粉放乾淨玻璃瓶或密封盒中保存
3.蝦粉是調味料，做一次可以吃很長時間，一次不要做太多，做好後存放時間太久營養會流失的同時也有可以會變質。
本食譜來源於@黃豆豆的一家