在廣東是非常講究養生的,在夏季廣東人是要食清淡去火的食品為主的,這道苦瓜排骨湯是廣東人非常喜歡的湯菜,適合一年四季食用,在廣東有無湯不食的習慣,所以基本上每頓飯的餐桌上都要有湯菜的,下面就來介紹一下這道湯菜,廣東第一靚湯,清淡去火還不油膩,苦瓜排骨湯!
苦瓜排骨湯
用料:
主料:苦瓜,排骨
輔料:蔥,姜
調味料:鹽,生抽,糖,胡椒粉,料酒,鹽,味精,
口味及製作難度:口味清淡,小夥慢燉,難度普通
苦瓜排骨湯
製作方法:
1.新鮮的排骨洗淨,用菜刀剁成小塊,蔥切段,薑切片,苦瓜切塊備用
2.取一干淨的盆,放入排骨,蔥段,薑片,糖,胡椒粉,料酒充分攪拌均勻放保鮮櫃裡醃製一夜
3.鍋中燒水,倒入醃製好的排骨焯水,焯出血沫和雜質後撈出備用
苦瓜排骨湯
4.將苦瓜也用開水焯一下,焯水時放一點鹽,顏色會更翠綠爽脆,撈出備用
5.煲湯鍋燒水,薑片,蔥段燒開後放入排骨煮制,蓋上蓋子煮
6.30分鐘後排骨已經軟爛時放入苦瓜,胡椒粉蓋上蓋子小夥燉煮25-30分鐘
7.感覺苦瓜和排骨都已經熟爛了,就可以放點鹽,味精,調味出鍋了
8.出鍋前可以放一點香菜,點綴一下
苦瓜排骨湯
苦瓜排骨湯就製作完成了,味道清淡鮮美,適合飯後食用,營養價值也是非常高的,排骨中的蛋白質,脂肪,維生素,等含量非常豐富,是人體每天必須攝入的營養成分,而苦瓜中含有幫助胰島素分泌的成分,所以有控制血糖的功效,而且含有豐富的維生素c,有增強抵抗力的作用,有清熱,解毒,利尿等功效。這道湯菜外表一般,實際非常的受用各類人群,所以受到廣東人的追捧。
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