農村的新奇東西特別多,絕大多數在城裡已經見不到了,甚至城裡人聽都沒聽過見也沒見過,雞胗野菜對於城裡人來說吃的也不少,但是這種新奇的野菜,城裡人還真是沒嘗過鮮,只有鄉下人才有口福了,也只有鄉下人才懂得怎麼去找到它並做出美味佳餚。
農村的春天,是非常美麗的,寬闊的田野裡各種生命都在感知春天,地裡種的農作物,田野邊正瘋狂生長的野草,野菜也長出了嫩芽,它們都在陽光的照耀下不斷的生長,不過有種特別新奇的野菜卻並不是在陽光的照耀下生長的,它們往往會在下雨之後長出來。
這種東西的外表是綠綠的,並不怎麼討人喜歡,經常有人見了它就會老遠躲著這東西,而且乍一看像是鼻涕一樣,感覺粘粘的,看著都會感覺很噁心。這種生物喜歡貼著地生長,又因為外形奇特有些像耳朵,也因此它的學名叫做地耳,因為它總在雨後瘋狂的生長,而天晴之後又會很快消失,所以平常不容易見到這種草。
大部分城裡人想吃的話還要靠住在鄉下的親戚朋友們給他們郵過去,可以說也是非常任性的野菜了,根本"逮"不到它,不過在城市裡也會有這種草的身影,通常的話會出現在學校附近的綠茵場上,春雨過後的話運氣好能夠撿到滿滿一袋,不過也要注意,畢竟綠茵場上經常活動,所以地耳的乾淨程度可見一般,帶回家的話建議還是要多衝洗幾遍在食用為好。
農村人給它取名叫雷公屎,因為它自身的營養價值含量高,富含豐富的蛋白質,維生素和微量元素,以及人體必需的八種氨基酸,所以在農村人的眼裡,很形象的把地耳當做農村燕窩了。農村人用他做菜一般多用來做湯喝,鮮味十足,再加上地耳本身滑彈口感較好。
先要把它沖洗乾淨,衝淨它生長時帶有的泥巴和草葉,通常洗八遍才算真正乾淨了,然後將蒜和韭菜切碎,熱油下鍋,將三者摻雜一起炒熟,後加入料酒、鹽、生抽,放在一起加水煮上五分鐘,時間一到揭開鍋蓋,我們可以看到地木耳呈現一種特別誘人的深棕色,鮮嫩爽滑的口感讓不少嘗過的人都連連稱讚,味道十分鮮美,再配上韭菜獨特的香氣,真是令人食慾大開。
各位朋友,不知道大家有沒有吃過這種地耳呢?你還知道哪些農村的野菜呢?歡迎留言評論交流!