就在寶安熙熙攘攘的街邊
有一家河源人開的老客家餐廳
16年了，不變的老味道
八刀湯米粉+傳統客家菜
最有特色的就是椅子
很多人從門口經過都會被它勾進去
壹丨開了有16年的客家餐廳
就在寶安區的錦花路上，有一家只有熟客才知道的老客家餐廳，店面很低調，稍不注意就會錯過。我今天去打卡了！
老闆是河源紫金人，店裡專門售賣八刀湯米粉+傳統客家菜，簡單的紅紙黃字就是這家店的菜單，很有年代感。
：“這家店開了16年啦，味道一直沒變”
：“我家小孩最喜歡吃它家的蒸米粉了”
章魚到店的時候正是午餐高峰期，來來往往不停歇的客人，聽著大家都在講熟悉的家鄉話，坐在榕樹下，感受著涼意，市井氣特別足。
tips：蒸米粉一般在上午11點就售完。
貳丨這一碗河源人離不開的米粉
論河源人對米粉的愛戀，就像是老鼠愛大米了。一年365天每天早上都可以鎖上一碗，暖烘烘的一身透汗，元氣十足。
：“米粉都是我專門找的老家品牌”，為的就是遠離家鄉的人，能吃到熟悉的家鄉味道”。
一口米粉一口湯，呲溜一下，胡椒粉的香氣充斥著口腔，即便吃到面紅耳赤，也都停不下筷。
肉的份量是根據大份小份區分的，有豬肝、瘦肉、粉腸等..
再來點自制的辣椒醬，當與熱湯一中和時，整碗粉都是濃濃的蒜香味。一碗下去，彷彿每一個細胞都被打開了！
01
雞蛋炒米粉
跟風點的炒米粉，也是店裡暢銷人物，附近的上班族都愛點上一份搭配著八刀湯，簡單又易飽肚。
大火爆炒過的鑊氣久久不能散去，金黃透亮的顏值很能打，分量也足。
正式開吃前，靈魂辣椒醬不能少，均勻攪拌一下，讓辣椒醬都掛在米粉上，細軟香糯，em..是漫漫長夜都會想念的味道。
叄丨還有地道的傳統客家菜
說起客家菜，釀豆腐，子姜燜鴨，燜豬腳，幾乎是必不可少的。
01
釀豆腐
釀豆腐是客家菜中最具有代表性的，在店裡，也基本是桌桌一盤的節奏，用料實在，下飯一流。
事先在豆腐中間挖空填入滿滿的肉沫，再小火慢煎至金黃焦香，倒入勾芡醬汁燜一下，少一步多一步都不行！
我喜歡把它搗碎進米飯裡吃，豆香肉香米香融合一起，吃起來滑嫩不膩。肚子很餓的時候扒下兩碗都沒問題~
02
子姜燜鴨
還有這道媽媽最拿手菜—子姜燜鴨，35元/份，一個人來吃還可以點上快餐的形式。
經過高溫燜煮後，濃稠的醬汁完全滲透進了鴨肉的肌理間，越小塊越入味，肉嫩鮮香的很有韌勁。
薑片是它的主力軍，很好的掩蓋住鴨的騷味，又不會過於辛辣，喜好這口的可以試試。
03
燜豬腳
豬腳是客家人招待戚朋友的標榜菜，來這裡也一定要吃，滿滿一大盤塊頭都特別大，性價比超高。
花生、香菇、豬腳一股倒入高壓鍋，“暴力”壓持之後，醬汁把它們都鎖得緊緊的，軟綿入味。
DuangDuang...塊塊幾乎都帶皮連筋的，滿滿膠原蛋白，感覺吃完這整盤皮膚會變的很水嫩。
肆丨沒有環境，很淳樸的家鄉味
16年了，小小的20平方不到，不變的老味道，不變的老顧客，竹椅子木桌子，還沒進店就能把你拉進時光列車，回想到小時候。
店裡還有一輛咩咩專車，住在附近的也可以外賣喔~
...
廣記餐廳
【人均】
15元元
【營業時間】
06：00-14:00
【電話】
0755-27855622
【地址】
寶安區錦花路119號
地鐵：5號線靈芝站A1出口（需要打車）
【tips】
對用餐環境有要求的朋友，謹慎選擇。
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