日常生活中，除了米飯、饅頭之外，最常見的方便主食應該就是麵條了。煮麵條看似很簡單，但要想煮出一碗熱氣騰騰美味噴香的麵條，犒勞你疲勞的身體和飢餓的胃並不是那麼簡單。
相信很多人煮麵條都是水燒開了，把麵條放進去，慢慢的煮熟就可以吃了。這樣做出來的麵條容易發軟發粘，非常影響口感。那麼自己在家裡面做面怎樣才會好吃呢？今天就教大家一些煮麵條的小技巧，讓大家做出好吃又美味的麵條。
一、注意水溫
在煮麵條的時候應該要冷水下鍋還是熱水下鍋呢？其實不同的麵條應該用不同的水溫來煮，比如說煮掛麵還有幹切面，大家就應該要注意必須要溫水下鍋才可以。
果是煮溼麵條就應該要注意了，必須要開水的時候把麵條放進去才可以，而且要用大火來煮，麵條煮開了以後也一樣需要多次添加涼水，大概重複兩三次，這樣做主要就是為了防止麵條粘連在一起，會讓煮出來的麵條根根分明。
二、焯水
很多人非常的疑惑說麵條，還要焯水嗎？不是隻有做菜煮東西的時候才會用到嘛。其實，煮麵條的時候也是不能離開焯水這一步的。麵條大家都知道它的表面有很多的麵粉粘在上面，另外，麵條本身就是用澱粉做成的，所以在煮的時候很容易粘連在一起。
經過焯水的麵條，會洗去麵條表面，絕大部分的粘性物質，也能讓麵條在下鍋煮的時候減少吸水，會不那麼容易坨，吃起來也更順滑。
三、煮麵時加點油或者鹽
在熟麵條的時候，可以在鍋里加一點食用油，這樣面不會粘鍋，也不會讓麵條湯起泡，然後溢鍋。也可以在鍋里加少量的食用鹽，這樣麵條不會被搗碎，也可以在煮切面的時候加一點醋，這樣可以讓麵條變白，也可以除掉麵條的鹼度。
四、煮麵的原湯別喝
自古以來都有“原湯化原食”的說法，很多人也都習慣將煮麵的湯水與麵條一起吃。其實，煮麵的湯水中含有較多的鹼，不適合直接食用。如果你實在是很想喝湯，可以選擇將麵條撈出，再單獨加入高湯進行調味。
高湯可用豬骨或是肉類進行熬製，加少許調料即可。如果不想吃得太油膩，可以在湯中加入適量的小米或黃豆，這樣能讓它的味道更加的鮮美哦！
最後，我們除了自己在家裡手擀麵，在外面買面的時候，最好選擇乾麵不要有水面，因為乾麵裡面含鹼量比較低，味道也比較好，而且更加健康一點。