這個城市堪稱西北美食之最，你吃過幾個？
1.羊肉泡饃
西安的羊肉泡饃講究“幹刨如黃豆，口湯如花生，湯寬如蠶豆”。
一般早上吃最好，有很多西安的饕餮客都起個大早吃“頭湯”，一來這時湯的味道最香濃，原汁原味；二來羊肉泡饃是死麵饃，太晚吃不好消化。
優質的羊肉泡饃，36元/碗，一碗兩個餅。
一真樓，當地人常吃的泡饃館，一般你不特意講，廚師都給做水圍城，也就是湯寬。
去他家要吃優質的，自己要好好把饃掰好，不然不入味，吃的時候口感硬。地址：大皮院
2.八寶稀飯
八寶稀飯，玫瑰香氣撲鼻而來，入口香甜潤滑，很是順口。裡面有花生芝麻，紅棗銀耳，山楂糕，江米，葡萄乾以及回坊有名的玫瑰蜜。超級好喝，一絕。
3.肉夾饃
西安的肉夾饃講究吃焦饃，品肉香。饃必須外脆內軟，吃到嘴裡，饃和肉一起化渣。什麼樣的饃才是最讚的饃捏：金圈銀邊，菊花心。
秦豫肉夾饃
這家店自開店以來都是自己手打饃。每個肉夾饃都有肥有瘦有皮。他家最好要優質的。人多的話，饃和肉分開要吧，吃起來過癮。這家饃的稍微厚了些，肉的味道沒治了，肉多夾些更香。裡面的肉皮太讚了，各種沒吃夠。一口下去流油的那種滿足感，只有西安的肉夾饃能帶給你。
地址：碑林區東木頭市19號
其他推薦：老潼關肉夾饃、子午路張記肉夾饃、楊天玉臘牛肉夾饃、王魁臘汁肉夾饃、樊記臘汁肉、東關吉祥夾饃、趙記籠籠肉夾饃。
4.樓蘭古麗（鐘樓景觀店）的紅柳羊肉大串、沙灣大盤雞、烤包子
這家飯店在一年之內在西安開了N多分店，備受西安老饕們的推崇，適合吃烤肉噢。紅柳羊肉大串烤得火候極佳，外焦裡嫩，香氣四溢，9元一串比回民街便宜。
西安的沙灣大盤雞，口味不錯，偏辣，土豆很面。西安唯一一家用土雞製作大盤雞的店。
烤包子，羊肉餡的，孜然味濃郁。
5.馬二酸湯水餃
從開店以來三十年就只賣一種餡，牛肉韭黃餡。吃他家的餃子第一口得先喝酸湯開胃，特別酸爽過癮，辣椒香畫龍點睛。一口湯下去，立馬就特別有感覺。
地址：灑金橋北口牌樓下（所說的牌樓就是飯店門口那個藍綠色的建築物哦）。
6.志亮灌湯蒸餃
不得不說，這是我長這麼大吃過的最好吃的牛肉蒸餃，太讚了！
15元一籠，基本上每隻都有滿滿一勺子牛肉湯，超級好喝。
個大皮薄味鮮，內餡緊緻軟嫩，每隻都有牛肉丸，牛肉香味十足。
不得不提的還有這個調料，看上去沒什麼稀奇，就是辣椒油配醋。
但是他家的醋和辣椒油都是特意熬製過的，味道又足又正。
7.老金家蛋菜夾饃
新派的夾饃種類，內容豐富，口感獨特。
西安人把各種東西都夾在饃裡吃，甚至是油潑辣子。
這裡面先抹上自己特製的醬料，然後是碾碎的鹹蛋黃，再加入玫瑰鹹菜（微甜）和油炸花生米，最後是荷包蛋。裝的餡料太多了，老闆還用力幫我壓了壓，方便一口能從上咬到下。
8.花奶奶酸梅湯
回坊有名的花奶奶，見到這個招牌和冰櫃就是啦。
酸梅湯口味濃郁，醪糟涼涼的特解渴。
9.劉明柿子糊塌
花奶奶旁邊，有家劉明柿子糊塌，他們家的糊塌特別好吃，可惜只有9月份以後才賣。
10.羅家面
十年老店，以製作幹拌臊子面出名。
他家特製的肉臊子鹹香適口，很有特色。
菜碼還是挺豐富的，有豆芽，土豆，芹菜和菠菜。
建議大家品嚐時一定要選擇多加肉臊子，普通的肉太少啦，不夠吃~
地址：雁塔區紅專南路
11.三原老黃家
第一道鎮店小吃：泡泡油糕，出現於中國最早有記載的宴席--燒尾宴中的一道菜品，別名“見風消”。口感嘛，像油炸果子，底部應該是玫瑰糖。
地址：友誼路和文藝路交口東行200米天倫盛世5樓
第二道鎮店小吃：疙瘩面，別名“一面三吃”
吃法和順序：
1）先喝口酸湯開胃
2）取一個疙瘩面放入空碗抖開，加入適量肉臊子，一半的油潑辣子。此乃第一吃：幹拌臊子面。
3）取第二個疙瘩面放入酸湯碗抖開後，再挑入剛才吃麵的碗，形似過橋。
加入適量肉臊子和油潑辣子拌勻後開吃。
此乃第二吃：擺湯麵。
4）取第三個疙瘩面放入酸湯抖開，加入剩餘的臊子和油潑辣子。此乃第三吃：酸湯臊子面。
12.老李家肉丸糊辣湯
糊辣湯入口先是胡椒的味道，酥酥麻麻的。然後是油潑辣子的糊香味。最後你才能感覺到牛肉丸的勁道，蔬菜的軟爛。
13.胖子甑糕
推著三輪車賣的，好多人排隊買。就在楊天玉臘牛肉店的前邊兒賣，中午十二點前賣完就收攤。
14.梆梆肉
就是熏製的豬下水，有腸，耳朵，舌頭，豬頭肉等等。
15.劉信牛羊肉泡饃小炒
西安的蒼蠅館子名列前茅，推薦熟肉小炒哦。他家的泡饃小炒，肉塊兒大，酸辣鹹鮮，都是當地人去吃啊。這種泡饃小炒是牛羊肉泡饃的變種。成品各種酸辣鮮香出頭，口味比較重。
16.手信佳品：老馬家馬峰臘牛羊肉店(真正的老馬家)
他家的臘牛肉，緊實酥爛，鹽度適中，推薦花腱肉（俗稱手榴彈）60元/斤。
地址：橋梓口東北角
17.楊家粉蒸肉
老陝最喜愛的小吃之一。用特殊的香料醃製過，粉用調料和牛油拌過。
一個饃一碗粉蒸牛肉就是一頓飯。這種帶著市井煙火氣息的食物，分外的迷人。這家老闆對肉的要求還蠻高的，肉蒸的很軟。老吃家一般還會點個八寶稀飯啊，山楂湯啊什麼的一起吃。
地址：回坊灑金橋，看到馬爾裡糊辣湯後往南30米路東。
18.馬楠家烤肉
嫩到你想哭的烤牛腰。
地址：灑金橋和廟后街交口東行小巷內。
能想象這腰子到了嘴裡是脆的嘛。。。味道不腥不羶，孜然味和辣椒味兒重。就吃了一個嫩字。
涮牛肚：蒜蓉麻醬味。牛肚軟爛入味。
19.老劉家羊肉泡饃
正所謂“米家的肉，劉家的湯”，這次選擇的是傳說中的老劉家。湯鮮肉香，有三種部位的肉，各有各的美味。
地址：北廣濟街
20.老白家水盆羊肉
西安的羊肉湯都好好喝，湯色清澈，滋味鮮香，一口下去整個人都精神了。水盆羊肉普通的22元，大概有5-7片肉肉。有香嫩的肋條肉，有經典的腱子肉等等，一份水盆吃到了羊肉不同部位的美味。冬天來，一定要嘗；如果你愛喝湯，這是你一定會反覆回味的一家店。牆裂推薦！
地址：北廣濟街老劉家羊肉泡饃對過。
21.黃佳柿子餅
如果是秋季來的各位小主們，推薦你們嚐嚐劉明的柿子糊塌，在回坊非常有名氣。
22.定家小酥肉
定家小酥肉：“綿纏酥軟，奇香一絕”，很多人莫名而來。小酥肉是由牛肉裹上一層面粉製作而成，肉質鮮嫩，入口酥軟，再配上一杯自制酸梅湯，很是美味，牛肉全部是上好的裡脊肉。一份22，份量十足，滿滿的一碗肉啊。配上白米飯，全吃下去估計能到15分飽。
來自螞蜂窩用戶 風過疏竹
來自螞蜂窩用戶 小馬達
地址：西安市蓮湖區大皮院西口223號(大皮院西口)
23.漢中老肖家熱麵皮
老闆一家幾口都是漢中人，幾乎頓頓都吃自家的涼皮，話說很正宗。他們家的熱米皮色澤潔白、面皮薄滑、口感筋道、調味鹹淡可口，尤其辣油十分香！人再多都是現蒸現賣。從米皮到辣椒都是地道的漢中味兒。
圖片來源網絡
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24.盛志望麻醬釀皮
6元/份，麻醬香氣濃郁，酸香麻辣出頭，很有風味兒。能把麻醬釀皮做到這個份兒上的，全國也就他一家了。
’在西安，好吃的還有太多太多，肉丸胡辣湯、燕燕炒米、綠豆糕、柳巷面、biangbiang面、岐山臊子面、扯麵、攪團、餄餎、涼粽、葫蘆頭、滷汁涼粉、葫蘆雞、黃桂稠酒....