很家常的5道美食，都吃過很不錯特下飯，教你簡單的做法很鮮美
【回鍋肉】
用料：五花肉,捲心菜,生薑,蒜,幹辣椒,辣椒醬,鹽,料酒,雞精,生抽,老抽,白糖,食用油
做法：
五花肉，捲心菜。
五花肉焯水撈出待涼。
捲心菜切成塊狀。
清水沖洗乾淨待用。
五花肉切片。
幹辣椒切小段，生薑切絲，蒜拍碎，辣椒醬少許。
油鍋熱油，倒入適量食用油。
五花肉肉片入鍋煸炒至出油。
加入小料(幹辣椒、生薑絲、蒜頭、辣椒醬)。
煸炒出香味，加入適量料酒。
捲心菜入鍋翻炒。
加入適量白糖，生抽，老抽，鹽少許(按個人口味)，雞精調味翻炒。
水澱粉勾芡，淋少許油出鍋裝盤。
素燒茄子
做法
1.將洗淨的青椒撕成塊，胡蘿蔔切片
2.將茄子洗淨
3.將茄子切成滾刀塊
4.鍋內放寬油，6成熱放入茄子，炸至金黃
5.將炸好的茄子撈出備用
6.調汁――放入適量生抽、少量老抽、糖、鹽、十三香，攪拌均勻
7.鍋內留餘油
8.放入胡蘿蔔、青椒翻炒
9.放入調好的汁翻炒
10.放入炸好的茄子翻炒，裝盤
【幹鍋花菜】
用料：花菜,胡蘿蔔,五花肉,姜,花椒,醋,蒜,生抽,味精,鮮紅辣椒,開水,豆瓣醬,蠔油,花生油
做法：
花菜洗乾淨切成片粗一點的片備用。
肉切成薄片備用。
胡蘿蔔切片備用。
切配料。辣椒切圈，姜切絲、蒜切片備用。
炒鍋置油燒至5層熱放入花椒炒香，撈出花椒。
炒香豆瓣醬再放其他配料，再放入肉炒至金黃色，最後放花菜翻炒。
花菜炒勻再放胡蘿蔔，陸續放入生抽、蠔油、鹽、醋翻炒勻加少許的開水，蓋上鍋蓋燜3～5分鐘。
大火翻炒均勻，起鍋前放入味精即可裝盤。
香煎五花肉
做法
1.一斤五花肉，買這種五花三層的
2.切的不要薄
3.放一點鹽，耗油，蒜泥，放置20分鐘
4.調小料，剁椒醬一勺，香菜末，大蒜末，蔥末，糖，花椒油，一點醋
5.煎倆面焦黃色
6.放上生菜業，紫蘇葉，小料
三杯皮蛋
材料：皮蛋4個；九層塔1抓；生薑1塊；蒜瓣5粒；大蔥1段；黑芝麻油；米酒；釀造醬油；冰糖；生粉；
做法：
1、將皮蛋放入清水鍋中開煮，煮至聽到“啵”的裂開聲後再稍煮1分鐘左右撈出過涼水備用；生薑切片，蒜瓣一切兩半，大蔥斜切厚片，紅椒去蒂去籽切片，九層塔洗淨摘取葉備用。
2、將煮至蛋心凝固的皮蛋剝殼，用刀一切為四瓣，逐一均勻地拍裹上一層生粉；煎鍋燒熱注油，油溫起來後將皮蛋排入鍋中。
3、以半煎炸的方式將皮蛋煎至定型，表面香酥略帶金黃色，撈出控油備用；炒鍋燒熱注入黑芝麻油，四、五成油溫時將薑片、蒜片、蔥片下鍋煸香，將煎炸後的皮蛋塊倒入鍋中。
4、鍋中倒入米酒、釀造醬油、冰糖翻炒均勻，稍加燜制，待湯汁收濃時撒上紅椒片、九層塔，快速兜炒幾下起鍋裝盤。
