Hello, 大家好，沫沫小廚又來跟大家分享美食知識了，今天給大家帶來的是水煮毛豆。
夏天就是吃燒烤的季節，尤其是在晚上的時候我們出去逛一圈，就會發現大排檔上往往擠滿了人。大部分都是在吃燒烤，而且我們去吃過燒烤的人都知道，坐下來之後必定先給我們來上一盤水煮毛豆和水煮花生。這兩種小吃可是非常不錯的下酒菜呢，如果再來上一瓶冰鎮啤酒的話，這可是吃燒烤的標配呀。
為啥自己煮出的毛豆總是發黃？記住這幾個小技巧，毛豆翠綠又入味
其實從五月份開始，毛豆就已經開始大量的上市了，所以說如果我們去菜市場的話，就能夠發現有些些的毛豆，其實毛豆的價格相對來說是比較便宜的，如果我們買回家自己煮的話，非常的經濟實惠，作為下酒菜是非常不錯的選擇，而且毛豆當中含有豐富的膳食纖維，能夠有效的改善便祕的現象，而且還能夠起一定的降血糖，降血壓，降血脂的效果呢。同時毛豆當中含有豐富的植物雌激素，對於女性朋友來說，經常吃點毛豆也能夠達到美容養顏的效果。
但是好多人表示，雖然看似水煮毛豆非常的簡單，但是自己煮出來的毛豆總是發黃，而且還不入味兒，其實看似簡單的水煮毛豆也是需要掌握一定技巧的，可不是將毛豆洗乾淨丟進鍋裡煮熟就可以了，還需要掌握這幾個小技巧，煮出來的毛豆翠綠又入味。
首先我們從市場上購買新鮮的毛豆，買回家之後用剪刀將毛豆的根部剪掉，在清水當中淘洗兩遍。
鍋中放入適量的清水，大火燒開之後，將準備好的大料放進鍋當中，然後再加入適量的食用鹽，滴入幾滴油，加入油之後可以使毛豆的顏色更加翠綠，加入鹽之後可以使毛豆更加入味，而在日常生活當中，好多人都是選擇冷水下鍋，所以才煮出來的毛豆會發黃。
這樣大火煮開之後轉成中火繼續煮15分鐘左右，在煮毛豆的時候，大家還需要注意一個小技巧，全程是不能蓋鍋蓋的，如果蓋上鍋蓋，這樣就很容易使毛豆出現發黃的現象，因為在毛豆煮的過程當中會發生一定的氧化反應，開著鍋蓋才會隨著水蒸氣蒸發掉，如果蓋上鍋蓋，煩很容易使毛豆變黃。
毛豆煮好之後，大家需要先在水裡邊泡一泡，這樣可以使毛豆更加入味，然後將毛豆撈出控幹水分，就是非常美味的下酒菜了。
現在大家學會如何正確的做水煮毛豆了吧，如果你還有更多更好的小技巧，歡迎在下方評論區留言。